Ismeretes, hogy az étcsokoládé - kakaóban gazdag - több olyan tápanyaggal és antioxidánssal rendelkezik, amelyek elősegítik az egészséget. Változik azonban, ha fogyasztása forró, és a benne található adalékanyagok nem ismertek. Jennifer Glockner, az amerikai Los Angeles-i dietetikus a témával foglalkozó könyvsorozat szerzője. Ami tönkreteszi a kandalló mellett a hideg éjszakákat és a jeges délutánt a hóban, az Glockner webhelyén tett bejegyzéseiben végzett átfogó kutatás eredménye. Smartee Plate.
"Amikor országszerte népszerű kávézókban láncoltam a forró csokoládé táplálkozási adatait, nehezen tudtam tiszta és egészséges változatot találni" - magyarázta Glockner, hozzátéve: "Szinte az összes feldolgozott kakaóporból készül.? "és vannak olyan összetevőik, amelyek hozzáadódnak a természetes csokoládéhoz és egyáltalán nem egészségesek".
Először is fontos megérteni, miért szinte lehetetlen forró csokoládét rendelni bárban vagy étteremben kiegészítések nélkül. Öt válasz, öt ok. Ezek segítenek egy kicsit jobban megérteni, hogy mit is fogyasztanak valójában.
Túl sok kalóriájuk van
"Természetesen ez az adag méretétől és a használt tej típusától függ, de a legtöbb forró csokoládé 200 és 400 kalória között mozog" - mondta Glockner.
"Lényegében ezek a folyékony szénhidrátok, amelyek általában kevesebb jóllakottságot produkálnak, mint a szilárd formák" - érvelt, gyakorlatilag garantálva, hogy az éhség egy forró csokoládé elfogyasztása után jelenik meg. "A legkisebb adagméret elérése a legjobb megoldás" - magyarázta Glockner.
Abszurd mennyiségű cukoruk van
Nem meglepő, hogy a forró kakaót cukor tölti be. De soha nem lehet tudni, mennyit. "A piacon lévő forró csokoládéporok nagy részének - csakúgy, mint a kávék által használtaknak - az első összetevője a cukor, amelyet a lista egésze álcázott" - folytatta Glockner.
A legtöbb adag 34-41 gramm édes adagot tartalmaz adagonként, ami egy csapásra meghaladja az ajánlott napi értéket. Távolítsa el a további összetevőket, például a tejszínhabot, amely csak több cukrot ad hozzá.
Nátrium a tetőn keresztül
Nátrium forró kakaóban? "Szomorú, de igaz. Valójában a legtöbb forró csokoládé körülbelül 370 milligramm nátriumot tartalmaz, ami az ajánlott napi érték körülbelül 16 százaléka. Ez különösen fontos arra figyelni, ha magas a vérnyomása, szívbetegsége vagy vese, - mondta Glockner.
Kakaó használata
A legtöbb kávéházban feldolgozott kakaóporokat használnak, ami azt jelenti, hogy a kakaót megpróbálták semlegesíteni savasságát és kevésbé megkeseríteni az ízét.
"Sajnos ez jelentősen eltávolítja a flavonoidokat és az antioxidánsokat is, amelyeket a kakaó ad és nagy egészségügyi előnyökkel jár" - mondta Glockner.
"Ha lehetséges, mindig azt javaslom, hogy válasszon étcsokoládéból készült forró csokoládét" - mondta Glockner. Általában a legkevésbé valószínű, hogy bíróság elé állítják őket. Ha forró csokoládét készít a semmiből, célszerű lúgosítatlan és cukrozatlan kakaóport választani.
Tele vannak ismeretlen összetevőkkel
Azt gondolhatja, hogy egy egyszerű csésze forró kakaót készítenek egyszerű összetevőkből. - Nem annyira - mondta Glockner. "A legtöbb kávézó lánc opciói kukoricaszirupot, stabilizátorokat és mesterséges aromákat tartalmaznak" - magyarázta a dietetikus.
Hatékony recept
Mindezt szem előtt tartva Glockner a webhelyén kifejtette, hogy a forró csokoládé iránti vágy kielégítésének legjobb módja az, hogy "kipróbál egy házi receptet". Hogy van ez? Könnyen. Szüksége van lúgosítatlan kakaóporra, egy csésze tejre, egy kis kanál cukorra (vagy természetes édesítőszerre) és fűszerekre, például negyed kanál vaníliára vagy fahéjra. A másik íz érdekében szerecsendiót vagy friss mentát adhat hozzá "- mondja Glockner.