egyes

Feliratkozás a Vitónica oldalra

A glikémiás index (GI) egy olyan paraméter, amely meghatározza, hogy az egyes élelmiszerek hogyan befolyásolják a vércukorszintet, besorolva azokat egy numerikus értékkel, amely egy referencia-élelmiszerrel való összehasonlítás eredményeként jön létre.

Az ételek glikémiás indexének ismerete nemcsak a sportolók, akik a normál szinten tarthatják a glükózjukat kiképzés, nagyon hasznos az egyének számára cukorbetegek, mivel ez lehetővé teszi a vércukorszint növekedésének megismerését egy étel elfogyasztása után.

Ismeretes, hogy miután gyakorlat, A magas GI-tartalmú ételek lehetővé teszik az izom-glikogén gyors feltöltését, míg az alacsony glikémiás indexűek ideálisak az erőfeszítések előtt fogyasztani, mivel növelik az állóképességet és fenntartják a szükséges üzemanyagokat a gyakorlat vége felé.

Számos tényező befolyásolja az élelmiszerek glikémiás indexét, beleértve a részecskék méretét, felszívódási folyamatát, típusát és főzési idejét, valamint más, ugyanakkor fogyasztott ételeket.

Így minél nagyobb a részecskeméret, annál alacsonyabb a GI. Minél több a feldolgozás és a főzés, annál magasabb a GI. A fehérjék, zsírok és hidrátok kombinálásakor a GI csökken, és ugyanez történik, ha az étel lassabban szívódik fel.

Az alábbiakban bemutatjuk a leggyakoribb élelmiszerek hozzávetőleges glikémiás indexét, referenciaértékként a glükózt figyelembe véve.

  • Glükóz: 100
  • Fehér kenyér: 70 és 95 között
  • Drágám: 87
  • Sült burgonya: 85
  • Gabonapehely: 84
  • Sárgarépa: 71
  • Üdítők: 68
  • Banán: 60
  • Narancslé: 57
  • Fehér rizs: 56
  • Rozskenyér: 50
  • Zabkorpás kenyér: 47
  • Laktóz (tejcukor): 46
  • Almalé: 41
  • Friss alma és körte: 40
  • Paradicsom: 38
  • Spaguetti: 37 (minél magasabb a főzés, annál magasabb a GI)
  • Tej: 30
  • Lencse: 29
  • Szilva vagy cseresznye: 25

Csak a legtöbbet elfogyasztott ételeket írtuk le, és velük együtt tudni fogja, hogy mely ételeket kell fogyasztania edzés előtt, és melyek a legjobbak az elveszett energia pótlására.

Ezenkívül kimutatták, hogy az alacsonyabb glikémiás indexű ételek hozzájárulnak ehhez fogyás több jóllakottság előidézésével és ezáltal a kalóriabevitel csökkentésével.

Tisztázni kell, hogy a glikémiás indexet még egy paraméternek kell tekinteni, másokkal együtt, amelyek meghatározzák az élelmiszer minőségét és egészségre gyakorolt ​​hatását, például zsírtartalmát, nátrium-bevitelét vagy másakat.

Megosztás Ismerje meg egyes élelmiszerek glikémiás indexét