A galíciai gasztronómiával Bejegyzés dátuma
Bea és Jose Manuel, a szitakötő csapat vagyunk, Galícia és gasztronómiájának szerelmesei, ezért arra bátorítottuk magunkat, hogy mindenkivel osszuk meg receptjeinket. Nagy gonddal készültek, emlékeink részét hordozzák erről a földről, erről a gyönyörű földről, amely lehetővé teszi számunkra, hogy visszamenjünk meglátogatni és megkóstolni, amikor csak tudjuk.
Hozunk egy receptet a tengeri sünből, amely sok ember számára kaviár, tüskékkel, finom, tengeri ízű snack. A tengeri sünöket sokféleképpen hívhatja attól függően, hogy hol tartózkodik, usizos, oricios, arcinos, arizos, garoinas vagy garotas.
Érdekességként elmondani, hogy ezek a szem nélküli állatok láthatják, vagy legalábbis megkülönböztethetik a fényt. Hogyan? Lábain keresztül. Azt is mondd el, hogy nagy szájú, finom és nagyon erős fogakkal rendelkezik, amelyek felülről lefelé mozognak a héjában. Amit a fotón látsz, az a szája kinyílik az állat alsó oldalán.
Így egyértelmű, hogy nem élvezhetjük őket, mert az ehető rész a héjban van. A sündisznón belül vannak olyan rügyek vagy nemi mirigyek, amelyek legfeljebb öt mirigytömeg, amelyek hosszúkás alakúak és narancssárga színűek.
Ami az ízét illeti, látványos, krémes és húsos az állaga. Ha még soha nem próbálta ki őket, ne várjon tovább, elvesztegette az időt annak elhalasztására, ne feledje, hogy az étrendjük alapja az algák, plankton, kagylók, barnák ... képzeljétek el, milyen jó.
A tengeri sünök nagyobb arányban kereskednek a külföldi kereslet növekedése miatt, látja, hogy nem egyszer utálta őket. Mondja el, hogy az elmúlt években az ára több mint 300 százalékkal nőtt. Tizenkét egység található a piacon, ha szerencséje van körülbelül 20 euróért.
A héj olyan vizet tartalmaz, amelyet kihasználva gazdagíthatja receptjeit, remekül illik húslevesekbe, szószokba és még levesekbe is. A konyhában klasszikus a tengeri sün-tülekedés, de ma minden ízét élvezni fogjuk anélkül, hogy további összetevőket adnánk hozzá. Nos, itt van az utolsó tucatnyi közülük, 13 gyönyörű ourizos, amelyeket fel fogunk készíteni Önnek, ez nagyon egyszerű.
Kidolgozás
Nyersen
Mondja meg nekik, hogy a tengeri sün nyersen fogyasztható, egyszerűen kinyitjuk és hozzáadunk néhány csepp citromot. Nagyon intenzív a tenger íze.
Főtt
Fõzni fogjuk õket. Kétféle módon lehet főzni a sündisznókat, mi elkészítjük őket párolt és ehhez képpel felfelé kell helyezni őket, és öt percig hagyni kell forrniuk. Akkor is, ha akarod, megteheted őket főtt, ehhez durva sót kell tenni a sündisznó szájába, és mindig forralva fordítsa forró vízbe, amikor újra forrni kezd, két percig hagyja főzni.
Sült
Melegítsük elő a sütőt 200 ° -ra, szájjal felfelé fordítva a tálcán, 10 percig sütjük ugyanazon a hőmérsékleten, melegítéssel felfelé és lefelé, a tálcát pedig a tengeri sünök közepével. Sokan megjegyzik, hogy az íze sokkal látványosabb, mint főzve!
Veszünk egy serpenyőt, ne felejtsük el a párolt opcióban, hogy képpel felfelé kell elhelyezni, egy kulin vizet teszünk anélkül, hogy eltakarnánk őket, nagyon kevés.
Hagytuk, hogy ez a víz forrjon, fedve, mivel párolni fogjuk őket. 5 percet számolunk és kész!
Hogyan lehet kinyitni a lyukakat
Miután elkészültek, a sündisznókat sima felületre helyezzük. A legegyszerűbb módszer két villával kinyitni, egyszerű, a villákat a sündisznó szájába tesszük, a villáknak ellentétes helyzetben kell lenniük, emelőkarral.
A villákkal addig nyomkodjuk, amíg a lyuk el nem szakad. Ne felejtse el úgy megtartani a lyukat, hogy a két rész ne lőjön ki, ha először fordul elő, segítsen magán egy jó ruhával, hogy az ne szúrja el.
Ha kinyitjuk, élvezhetjük ezt a nagyszerű finomságot. Teáskanállal fogyasztják.
Valószínűleg nincsenek megmaradtak, mivel ezek tiszta helyettesek, de ha maradványai vannak, akkor tudnia kell, hogy ezek is fagyaszthatók és akár három hónapig is eltarthatnak, mindazok az előnyök, amelyeket a bichiño kínál.