Az őzgerinc vagy az őzgerinc hús sovány, kevesebb kalóriát, zsírt és koleszterint tartalmaz, mint a többi elfogyasztott hús, emellett gazdag B12-vitaminban, olyan tulajdonságok miatt, amelyek nagyon hasznosak az egészségre. Kiváló minőségű hús, ideális különféle módon főzni.
Az őzgerinc vagy az őzgerinc hús sovány, kevesebb kalóriát, zsírt és koleszterint tartalmaz, mint a többi elfogyasztott hús, és emellett gazdag B12-vitaminban, olyan tulajdonságok miatt, amelyek nagyon hasznosak az egészségre. Kiváló minőségű hús, ideális különféle módon főzni.
- 8 őzgerinc medál
- 1 pohár whiskyt
- 1 teáskanál rózsaszínű bors
- 1 csokor friss bazsalikom
- 1 darab parmezán sajt
- 50 g fenyőmag
- 1 gerezd fokhagyma
- Extra szűz olívaolaj
- Só
- Fekete bors
A medalionokat tepsibe tesszük, sózzuk, a rózsaszín paprikát és a whiskyt, majd 1 órán át hűtőben pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük 190 ° C-ra.
A húst megszárítjuk, és olívaolajjal ellátott serpenyőben aranybarnára zárjuk.
Visszatesszük a húst a tepsibe, és letakarjuk alufóliával.
Süssük 30 percig, vagy amíg meg nem látjuk, hogy elkészült a hús, kapcsoljuk ki a sütőt, és kb.
A pesto mártást úgy állítjuk elő, hogy a megpucolt fokhagymát, a tiszta friss bazsalikomlevelet, a parmezán sajtot összezúzzuk, és emulgeáljuk, miközben olajat adunk hozzá.
A szarvasérméket a pesto szósszal, valamint néhány rózsaszín és fekete bors golyóval tálaljuk.