thai

A Pad Thai vagy Phad Thai Ez az egyik legnépszerűbb és tipikus étel Thaiföldön, keserédes és csípős ízű, tészta vagy rizstészta alapú. Wok-ban megdinsztelik, és a végén kínált ízek finomak.

Thaiföldön annyira jellemző, hogy még az utcán is értékesítik, természetesen éttermekben is.

Hozzávalók 4 fő részére

  • 250 tészta vagy rizstészta
  • 2 evőkanál olaj (olívát használok)
  • 3 fokhagymagerezd
  • 2 piros chili paprika apróra vágva
  • 150 g sertés vagy csirke vékony csíkokban
  • 100 g hámozott garnélarák
  • 2 evőkanál halszósz
  • 2 evőkanál lime juice
  • 2 teáskanál barna cukor
  • 2 tojás felvert
  • 1 csésze kihajtott babcsíra
  • Tamarind paszta (opcionális)
  • 2 evőkanál apróra vágott friss koriander
  • 20 g földimogyoró, hámozva és összetörve

  • 1 cukorral sült hagyma
  • apróra vágott földimogyoró
  • mészszeletek

Hogyan készítsük el a Pad Thai vagy a Phad Thai receptet

Kb. Öt percig áztassa a rizstésztát forró vízben, hogy megpuhuljanak.

Melegítsük fel az olajat egy wokban vagy serpenyőben, és pirítsuk meg a fokhagymát és a darált chilit, adjuk hozzá a sertés- vagy csirkefilét, 2 percig folyamatos keverés mellett.

Hozzáadjuk a hámozott garnélarákot, további 3 percig folyamatos kevergetés mellett pirítjuk. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett tésztát, letakarva még egy percig főzzük. Fűszerezzük a halszósszal, a lime levével, a cukorral és a felvert tojással, két fakanállal jól elkeverjük.

Hozzáadjuk a kicsírázott babcsírákat, az apróra vágott koriandert és a földimogyorót. Pár másodpercig keverjük, és azonnal tálaljuk, sült hagymával, korianderrel, kevés barna cukorral és apróra vágott földimogyoróval díszítve.