Az angol neve Aubergine. A tudományos név Solanum melongena. Az ehető rész 70%.

A „Berenjena” nyelvi leírói (ételnyelvi tezaurusz): padlizsán; gyümölcs vagy bogyó bőrrel; házi vagy termesztett; zöldségfélék (a burgonya kivételével); zöldségfélék, a burgonya kivételével; nem alkalmaznak kezelést; tartósítási módszer alkalmazása nélkül; műanyag; egész, természetes forma; nem hőkezelt; főzési módszer nem alkalmazható; csomagolóanyag/csomagolóanyag használata nem lehetséges.

padlizsánvíz

  • Fb
  • Twitter
  • G+
  • 📞
  • ✉
  • Tűzd ki

ÖSSZESEN ENERGIA:

A 100 kiló padlizsánra jutó 20 kilokalória a következő forrásokból származik: 8% zsír, 77% szénhidrát és 14% fehérje.

EGGPLANT ÖSSZETÉTELE 100 gramm ehető porban:

MELLÉKLETEK:

  1. 92,2 gramm víz (nedvesség).
  2. 83,9 kilojoule energia összesen.
  3. Összesen 0,7 gramm fehérje.
  4. 0,2 gramm zsír (összes lipid).

SZÉNHIDRÁTOK:

  1. 3,8 gramm szénhidrát.
  2. 2,4 gramm rost, teljes étrendi.
  3. 0,147 gramm szacharóz.

Zsírok:

  1. 0,09 gramm zsírsav, többszörösen telítetlen.

A padlizsán 8 különböző vitamint tartalmaz:

  1. 4 milligramm C-vitamin (aszkorbinsav).
  2. Összesen 0,6 milligramm niacin-ekvivalens.
  3. 0,1 milligramm B-6-vitamin, összesen.
  4. 0,04 milligramm tiamin.
  5. 0,03 milligramm E-vitamin alfa-tokoferol-ekvivalens E-vitamin aktivitás.
  6. 0,03 milligramm riboflavin.
  7. 19 mikrogramm folát, összesen.
  8. 8 mikrogramm A-retinol ekvivalens retina és karotinoid aktivitás.

A padlizsán 8 különböző ásványi anyagban gazdag:

  1. 262 milligramm kálium.
  2. 21 milligramm foszfor.
  3. 13 milligramm magnézium.
  4. 10 mg kalcium.
  5. 3 milligramm nátrium.
  6. Összesen 0,3 milligramm vas.
  7. 0,1 milligramm cink (cink).
  8. Összesen 0,4 mikrogramm szelén.

„Padlizsán” a következőkhöz képest:

Eredeti forrás: AESAN/BEDCA Spanish Food Composition Database v1.0 (2010).