Az angol neve fokhagyma, sült. A tudományos név Allium sativum L. Az ehető rész 100%.

Az „Ajo, frito” nyelvi leírói (ételnyelvi tezaurusz): fokhagyma; izzó; szövet- vagy szövettartály; textil vagy szövet; serpenyőben sütés (kevés olaj); szakaszokra vagy nagy darabokra osztva; növényi vagy növényi termék; félig házias vagy félig vad; nem alkalmaznak kezelést; tartósítási módszer alkalmazása nélkül; teljesen hőkezelt; csomagolóanyag/csomagolóanyag használata nem lehetséges.

szénhidrát

  • Fb
  • Twitter
  • G+
  • 📞
  • ✉
  • Tűzd ki

ÖSSZESEN ENERGIA:

A 100 kiló fokhagymára jutó 101 kilokalória a következő forrásokból származik: 64% szénhidrát, 5% zsír és 31% fehérje.

100 gramm ehető porban megsütve fokhagyma összetétele:

MELLÉKLETEK:

  1. 424,22 kilojoule energia, összesen.
  2. 64,3 gramm víz (nedvesség).
  3. Összesen 7,7 gramm fehérje.
  4. 0,59 gramm zsír összesen (összes lipid).

SZÉNHIDRÁTOK:

  1. 15,97 gramm szénhidrát.
  2. 1,55 gramm rost, teljes étrendi.

Zsírok:

  1. 0,3 gramm összes telítetlen zsírsav.
  2. 0,1 gramm telített zsírsav.
  3. 0,03 gramm egyszeresen telítetlen zsírsav.

A fokhagyma 8 különböző vitamint tartalmaz:

  1. 11,48 milligramm C-vitamin (aszkorbinsav).
  2. 1,87 mg niacin-ekvivalens összesen.
  3. 0,29 milligramm B-6-vitamin, összesen.
  4. 0,1 milligramm tiamin.
  5. 0,03 milligramm riboflavin.
  6. 0,01 milligramm E-vitamin alfa-tokoferol-ekvivalens E-vitamin aktivitás.
  7. Összesen 3,25 mikrogramm folát.
  8. 0,29 mikrogramm A-retinol ekvivalens retina és karotinoid aktivitás.

A fokhagyma 9 különböző ásványi anyagban gazdag:

  1. 607,6 milligramm kálium.
  2. 166,6 milligramm foszfor.
  3. 24,5 milligramm magnézium.
  4. 18,62 milligramm kalcium.
  5. 3,82 milligramm nátrium.
  6. Összesen 1,86 milligramm vas.
  7. 0,98 milligramm cink (cink).
  8. 2,94 mikrogramm jodid.
  9. 1,96 mikrogramm szelén, összesen.

„Sült fokhagyma” a következőkhöz képest:

Eredeti forrás: AESAN/BEDCA Spanish Food Composition Database v1.0 (2010).