Valóban veszélyes a Paleo diéta? Lehet, hogy jót tesz az egészségének?.
Paleodiet; egy kifejezés, amely a népi képzeletben a tűz körül ülő húst eszelő barlanglakót idézi. Semmi sincs távolabb a valóságtól. Valószínűleg a legrosszabb, ami a Paleo diétával történhetett, a neve. És az, hogy mióta az akadémiai környezeten kívül népszerűvé vált, csak eltorzította az elsőre jónak tűnő hipotézist.
Akadémiai kutatás.
Ez volt az 1985-ös év, amikor Eaton és Konner 1985. január 31-én közzétette a "Paleolithic Nutrition - A szempontja annak természetének és jelenlegi következményeinek" című cikkét az orvostudomány valószínűleg legrangosabb folyóiratában, a New England Journal of Medicine cikkében. "Paleolit táplálkozás: jellegének és jelenlegi következményeinek megfontolása" címmel.
A szerzők az asztalra tettek egy megfigyelést:
A hagyományos és nem nyugatiasított életmódú népességekben alacsony az úgynevezett "civilizációs betegségek" előfordulása: elhízás, cukorbetegség, érrendszeri betegségek vagy rák.
Ennek oka életmódjuk, jó része pedig étrendjükben. Fiziológiánk és genetikánk összecsapása a Homo nemzetség kétmillió éves fejlődése után, a mintegy 10 000 évvel ezelőtti mezőgazdasági forradalom és az ipari forradalom óta bekövetkezett életmódbeli változásokkal a civilizáció úgynevezett betegségei mögött áll.
Az 1990-es évek elején a szomorúan megkésett Staffan Lindeberg professzor, a svéd Lund Egyetemről kezdte megjelentetni a stroke és az ischaemiás szívbetegség látszólagos hiányát egy hagyományos melanéziai szigeten: klinikai tanulmány Kitavában, 1993. március, tanulmányait Kitava, a csendes-óceáni sziget lakói. Ezek a szigetlakók kitűnő egészségnek örvendtek, annak ellenére, hogy étrendjük energiájának körülbelül 70% -át szénhidrátokból (gumók és gyümölcsök formájában), valamint a kókuszból származó magas telített zsír bevitelből származott.
Valami elképzelhetetlen a klasszikus táplálkozási mintákból. 2005-ben, húsz évvel Eaton és Konner cikke után, Loren Cordain 2005. februárjában publikálta „A nyugati étrend eredete és evolúciója: Egészségügyi vonatkozások a 21. századra” című cikket, amely e térség egyik legbefolyásosabb műve. Ugyancsak a 2000-es években látták a fényt az első ilyen klinikai vizsgálatok.
A magazinoktól az edzőterembe.
Mindez a tudományos világban történt. De 2002-ben a paleodiet a nagyközönséghez ugrott, különösen az Egyesült Államokban, ahol Cordain kiadta a témában közkedvelt könyvét. Az üzenet pedig termékeny talajt talál egy új sportág, a Crossfit gyakorlói körében. Itt kezdett torzulni az üzenet.
Ha az úgynevezett „nyugati étrendet” vesszük referenciaként, különösen az Egyesült Államokban, és eltávolítjuk azokat az ételeket, amelyek kizárják a paleo étrendet, kevés szénhidrát, sok hús (köztük a népszerű szalonna) és kevés gyümölcs és zöldség. Ez az ősember mítoszával párosítva népszerűsítette a paleodietának azt a változatát, amely távol állt attól, amit a tudományos tanulmányok mutattak.
Mindez, talán azzal párosulva, hogy nem foglalkozunk a tudományos szakirodalommal, arra késztette az egészséggel és táplálkozással kapcsolatos szakembereket és szervezeteket, hogy a paleo étrendet mint csoda diétát utasítsák el. Bizonyos mértékig a terjedő üzeneteket nézve logikus volt azt gondolni, hogy egy ilyen táplálkozási minta őrült.
Ha ehhez hozzáadjuk azokat a paleo termékeket, amelyek megjelentek (a "paleopizzáktól" a "paleomagdalenas" vagy "paleopánokig"), akkor egy táplálkozási Armageddon elérhető távolságra van tőlünk, amely teljesen távol áll attól, ami a kezdeti ötlet volt.
Táplálkozási jellemzők.
A paleodiet továbbra is reflektorfényben van, 2013-ban a Google-ben a legkeresettebb egészségügyi kifejezés volt. Ez pedig továbbra is vitát vált ki a követők és a rosszallók körében. De szerencsére vannak népszerűsítők, akik azon dolgoznak, hogy visszaszerezzék a józanságot a koncepció körül, és olyan kutatók, akik tovább haladnak a klinikai vizsgálatok során. .
A paleo diéta, paleodieta vagy evolúciós étrend azon az alapon áll, hogy kizárják mindazokat az ételeket, amelyeket fajként nem fogyasztottunk a mezőgazdasági forradalom beköszöntéig: gabonaféléket, tejtermékeket, hüvelyeseket, hozzáadott cukrot és zsírokat. Ez ennek a táplálkozási mintának a legpozitívabb aspektusát eredményezi: a nyugati étrend fő forrását jelentő feldolgozott élelmiszerek, zsírok, cukrok, lisztek, finomított olajok és só, hiperkalórikus koktél kizárása, valamint kiszorítja az egészségesebb ételeket.
A paleodiet alapja: gyümölcs, gumó és zöldség, nyers dió, minőségi fehérjeforrások (hús, hal, tojás, puhatestű vagy kagyló)
Valójában, és ha megfordítjuk az érvelést, a Paleo diéta alapja: gyümölcs, gumó és zöldség, nyers dió, minőségi fehérjeforrások (hús, hal, tojás, puhatestű vagy tenger gyümölcsei). Végül arról szól, hogy az étrendet friss és kevéssé feldolgozott élelmiszerekre kell alapozni, ami később az úgynevezett valódi ételek vagy az "igazi ételek" mozgását eredményezte, és amelyeket olyan befolyásos írók támogattak, mint Michael Pollan.
Ez a paleo étrend meghatározása, teljesen kvalitatív megközelítéssel. Nem lép be makroelemek mennyiségébe, és hangsúlyozni kell, hogy ez nem hiperprotein étrend. Ennek a táplálkozási mintának a lehetséges kockázatai a kalcium vagy a D-vitamin potenciálisan alacsonyabb bevitele, másrészt a magas vasfelszívódás, ami problémás lehet a hemochromatosisban szenvedő egyéneknél. Megfelelő tanácsokkal és ételválasztással mindkét szempont megoldható.
Klinikai hasznosság.
Miután a kezdeti előítéletek és akadályok leküzdésre kerültek, a hálózatokban terjesztett torz elképzelések alapján vannak olyan szakemberek, akik alkalmanként vagy általában a paleodietát alkalmazzák a különböző betegségek diétás kezelésének alapjaként. Az eddig elvégzett klinikai vizsgálatok, bár rövid időtartamúak és kis mintákkal, érdekes eredményeket mutattak.
Ez a fajta étrend a jóllakottság javulásával jár, mivel a friss ételek alacsonyabb kalóriasűrűségük, valamint magasabb táplálkozási és rostsűrűségük miatt javítják az étvágyszabályozást. A zsírokban, sóban vagy cukorban gazdag, hiperízesíthető termékek hiánya helyreállítja az ízlést és az éhség szabályozó hormonjait.
Ez a fajta étrend a jóllakottság javulásával jár
Más klinikai vizsgálatok érdekes eredményeket találtak a következők kapcsán:
Még egy kísérlet: "A paleolit diéta jobban javítja a glükóz toleranciát, mint a mediterrán jellegű étrend az iszkémiás szívbetegségben szenvedőknél", 2007. szeptember, jobb eredményeket hozott a mediterrán étrendhez képest iszkémiás szívbetegségben szenvedőknél, a kontroll glikémiás kontrollhoz viszonyítva.
A biológiának semmi értelme nincs, ha nem az evolúció fényében van
Egy másik terület, ahol az ilyen típusú étrend a klinikai területen potenciálisnak tűnik, az autoimmun betegségek kezelése, pozitív tapasztalatokkal jár a gyulladásos bélbetegség vagy az autoimmun hypothyreosis (Hashimoto) esetén. Ebben az értelemben azonban csak két publikált sclerosis multiplexes esetet találtunk, amelyekben az étrend mellett testedzési program is szerepelt. Bár a klinikai gyakorlat néha megelőzi a publikációkat, kellő óvatossággal kell eljárni.
Mint Theodosius Dobzhansky, az ukrán genetikus szerint "a biológiában semmi értelme nincs, ha nem az evolúció fényében van", és az emberi lény nem kerüli el ezt. Még mindig messze vagyunk attól, hogy mi az optimális étrend az emberek számára, de azt tudjuk, hogy nem minden megy. Ezt a fogságban élő állatok etetésével foglalkozó zoológusok és biológusok tudják: minden fajra külön étrend van, azon kívül pedig az állatok megbetegednek. Ez történik velünk?
- A sok idő ülve halálos lehet, mint a dohány vagy az elhízás - Dr. Durántez blogja
- Új könyv; Az egészséges emberek titkai
- A paleodiet úgy eszik, mint a barlanglakó Szépség, Wellness S Divat AZ ORSZÁG
- Az 5 legrosszabb divat diéta a fogyáshoz
- Grillezett csirke friss spenóttal és kandírozott paradicsommal, egészséges és rendkívül