A pita kenyér egyfajta puha, kissé erjesztett lapos kenyér, amely búzalisztből, arab kenyérből készül
A hagyományos arab ételekben a kenyér soha nem hiányozhat. Pita kenyérnek is nevezik, morzsa nélküli kenyér, jellegzetes kerek és üreges alakja miatt ideális szendvicshez vagy "taco" -hoz.
A Pita kenyér egyfajta puha, enyhén erjesztett, búzalisztből készült kenyér, amelyet a Közel-Keleten fogyasztanak, időnként a falakon sütik, és amely pizzakéregre emlékeztet.
A legtöbb pitát magas hőmérsékleten (232 ° C) sütik, aminek következtében a tészta lapított karikák formájában drámai módon felpuffad. A sütőből kivéve a megsült tésztarétegek külön maradnak a leeresztett pitában, így a kenyér kinyílik és zsebet képez. A pitát azonban néha zseb nélkül főzik, és "pitának zseb nélkül" hívják.
Van a mikrohullámú sütő pita, amelyet úgy készítenek, hogy 30 másodpercig megnedvesíti és melegíti a mikrohullámú sütőben vagy a kenyérpirítóban.
A pitával olyan mártásokat szolgálhatnak fel, mint a hummus és a száraz jocoque, zaatarral és olajjal megpirítva; kebab, gyros vagy falafel csomagolása vagy szendvicsek és burriták formájában; tojással és sok más pörkölttel is, mint bármely más kenyér.
Vágható és ropogós pita chips-be is süthető.
Hozzávalók:
1/2 kg liszt.
25 g élesztő.
1 szint evőkanál só.
250 cm3 vizet.
1 evőkanál kukoricaolaj.
1 kanál cukor.
Előkészítés - Az élesztőt összekeverjük a vízzel, a cukorral. Hagyja, meleg helyen habosítsa. Tegye a lisztet és az olajat egy nagy tálba, adja hozzá az előző készítményt, és erőteljesen keverje össze.
Gyúrjuk össze és érjük el a sima zsemlét.
Hagyjuk jól fedve kelni, amíg meg nem duplázza a térfogatát. Degas. Osszuk el a tésztát 15 egyenlő részre. 15 nagy kenyérből vagy 30 kicsi kijön, attól függően, hogy
az ember ízlése.
Húzza ki őket bottal. Helyezze külön-külön lisztezett tányérra. Hagyja 15-20 percig meleg helyen kelni. Főzzük mérsékelt sütőben 8 percig. Távolítsa el és takarja le ruhával, hogy ne keményedjenek meg. Ezek megegyeznek a megvásároltakkal.