Ez egy finom és nagyon egyszerű recept. Feltétlenül ajánlott könnyű étkezéshez vagy különleges vacsorához. Összetevők ...
Ez egy finom és nagyon egyszerű recept. Feltétlenül ajánlott könnyű étkezéshez vagy különleges vacsorához.
Hozzávalók 4 fő részére:
- 2 nagy padlizsán, szeletelve
- 4 nagy paradicsom szeletelve (eltávolítva az elejét és végét)
- Só
- EVOO (extra szűz olívaolaj)
- 1 pohár hámozott dió
- 1 blokk tofu
- 1/2 pohár vizet
- 1/2 pohár szójaszósz
Kidolgozás:
A padlizsánokat megmossuk és körülbelül fél centiméter vastag szeletekre vágjuk. Megsózzuk, és egy csepptálcában lefoglaljuk őket, hogy "izzadjanak".
Közben elkészítjük a tofut és a dió pástétomot (nagyon jó pirítóshoz vagy szendvicshez). A pohár diót, a tofutömböt, a vizet és a szójaszószt (a legjobb, ha egy fröccsöt öntünk és ellenőrizzük az ízt, amíg ízlésünk szerint nem ... sósabb vagy kevésbé). turmixgépet, és addig verjük, amíg pasztát nem kapunk. Ha túl sűrű, akkor adhatunk még egy kis vizet. Az elképzelés az, hogy textúrája olyan, mint a paté. Következetes, de nem egyértelmű.
A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk, finomabban, mint a padlizsán. Fenntartjuk.
Meghevítünk egy tapadásmentes serpenyőt, és néhány csepp olajjal kifestjük (általában konyhai papírral szoktam a lehető legkevesebb olajat előállítani, mivel a padlizsánok nagyon nedvszívók és olajosak, és nem csak annyira jók, hanem olyan egészségesek. Az EVOO egészséges nyers, de nem annyira főtt).
A padlizsánszeleteket megmossuk és tiszta konyharuhával jól megszárítjuk. Ezután mindkét oldalon a serpenyőben megpirítjuk őket.
Az edényt úgy állítjuk össze, hogy egy szelet padlizsánt, egyik paradicsomot, másik padlizsánt, vastag tofu- és dióspástétomot stb. Befejezzük a paradicsommal, megszórunk egy csipet sót és egy csepegtető EVOO olajat, díszítünk egy kevés apróra vágott oregánóval.
A tányérra díszítésként a pástétom egy részletét tettem.
Ha megmaradt pástétom, az elmondottak ... a szendvicsek esetében remek 😉!
Recept és fotó: Esther Azón Fernández. Lic. Teológia és kommunikátor. Adventista magazin szerkesztő/tévés producer a HopeMedia-nál. A vegetáriánus konyha szakértője. Tanulmányozó technikus táplálkozás és dietetika területén.
Ha meg szeretné tudni az ételek tulajdonságait, és más egészséges recepteket szeretne élvezni, iratkozzon fel az ingyenes Egészséges Főzés tanfolyamra a QueCurso.com címen (meghívhatja barátait is;-))
Küldje el nekünk ovo-lakto-vegetáriánus vagy vegán receptjét, jó vízszintes fényképpel az [email protected] címre, és mi kiválasztjuk, hogy itt közzétegye.