Kalóriák, szénhidrátok és paradicsom egészségügyi előnyei.
Gondolkodott már azon, hogy a paradicsom gyümölcs vagy zöldség? A botanikusok a paradicsomot gyümölcsnek minősítik, mert a virágzó növények petefészkéből fejlődnek ki, és magokat tartalmaznak. Mivel azonban a paradicsomot zöldségként készítik és szolgálják fel, gyakran zöldségfajtának tekintik őket. Függetlenül attól, hogy a paradicsom melyik kategóriába tartozik, finomak és táplálóak.
1-es méretű kis paradicsom (91 g)
Összeg arányonként Kalóriák 16. Kalória zsírból 2% napi érték * Összes zsír 0.2 g 1% Telített zsírok 0 g Koleszterin 0 mg Nátrium 4 mg 1% Kálium 215,67 mg 7% Összes szénhidrát 3.5 g két % Élelmi rost 1.1 g 5% Cukrok 2.4 g Fehérje 0.8 g két % A-vitamin 15% C-vitamin 21% Kalcium 1% Vas 1%
* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak. A napi érték magasabb vagy alacsonyabb lehet, a kalóriaigénytől függően.
Hozzávalók
Utasítás
Tápanyag-információ
Szénhidrátok a paradicsomban
A paradicsom alacsony kalóriatartalmú és alacsony szénhidráttartalmú. Egy kicsi paradicsomban 3,5 szénhidrát van, ami alacsony szénhidráttartalmú ételt jelent. A paradicsom szénhidrátjainak nagy része rost (2,4 gramm).
A paradicsom mérete és az elfogyasztott adag hatással lesz a kalória- és szénhidráttartalomra. Például egy meggyparadicsom körülbelül 3 kalóriát és 0,5 gramm szénhidrátot tartalmaz, a szilva paradicsom körülbelül 11 kalóriát és 2,4 gramm szénhidrátot tartalmaz, egy vastag paradicsomszelet körülbelül 5 kalóriát és 1 gramm szénhidrátot tartalmaz, valamint egy csésze apróra vágott paradicsomot 32 kalóriát és 7 gramm szénhidrátot tartalmaz.
A paradicsom glikémiás terhelését két adagra becsülik, ha egy adagot fogyaszt.
Zsírok paradicsomban
A paradicsom nagyon kis mennyiségű zsírt tartalmaz, kevesebb, mint 1 gramm adagonként.
Fehérje paradicsomban
Egy kis paradicsomban alig van gramm fehérje.
Mikroelemek paradicsomban
A paradicsom vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, beleértve a C-vitamint, az A-vitamint, a K-vitamint és a káliumot.
Egészségügyi előnyök
A paradicsom az általuk nyújtott vitaminokból egészségügyi előnyökkel jár.
A paradicsomban található C-vitamin fontos a sebgyógyuláshoz, az erős csontokhoz és fogakhoz, a jó immunfunkcióhoz, és hozzájárul a vas felszívódásának fokozásához.
A likopin egy antioxidáns, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a prosztatarákot. Ezenkívül a likopin növelheti a HDL (egészséges koleszterin) és az alacsony LDL (rossz koleszterin) szintet. Egyes tanulmányok kimutatták a kapcsolatot a paradicsomban lévő likopin és az oxidált LDL jelenlétének csökkenése között, ami hozzájárulhat az artériák falának lepedékéhez.
A paradicsom szintén kiváló A-vitamin-forrás, amely a normális látás és az immunműködés elengedhetetlen eleme. Ezenkívül nagyon jó K-vitamin-forrás, amely segíti a véralvadást, és a kálium, amely segít csökkenteni a vérnyomást.
Gyakori kérdések
A paradicsomszósz magas szénhidráttartalmú?
A tipikus paradicsomszószban lévő szénhidrátok mennyisége attól függ, hogy a recept tartalmaz-e cukrot vagy sem. Egyes szósztípusok, például a marinara, nem igényelnek cukrot, míg a paradicsomszósz receptek közül sok cukrosabb tartalom miatt édesebb mártást eredményez.
Ha ketchupot vásárol a boltban, mindig olvassa el a címkét.
Egyes típusú mártások üvegekben akár 100 kalóriát és 18 gramm szénhidrátot tartalmazhatnak adagonként. Egy fél csésze konzerv paradicsomszósz általános tápanyagprofilja azonban körülbelül 40 kalória, 0 gramm zsír, 820 mg nátrium, 8 gramm szénhidrát, 2 gramm rost, 4 gramm cukor, 0 gramm fehérje. Ne feledje, hogy a konzerv szószban nagyon magas a nátriumtartalom, és ha saját mártást készít, akkor csökkentheti a nátriumtartalmat olyan paradicsom kiválasztásával, amelyhez nincs hozzáadva só.
Hogyan válasszam ki a legjobb paradicsomot?
Keresse meg a sima, fényes héjú friss paradicsomot. A színnek egységesnek és konzisztensnek kell lennie a fajtához.
Vásárolhat konzerv paradicsomot, pürét, paradicsompürét, salsa-t vagy párolt fajtákat is. Felhívjuk figyelmét, hogy ezek közül a termékek közül sokan nátriumot adtak az eltarthatóság meghosszabbításához.
A dehidratált paradicsom, amely szárított paradicsom, szintén egész évben kapható, darabokban, chipsben vagy felekben értékesítve, szárítva vagy olajba csomagolva. Azok, amelyek olajba vannak csomagolva, sok nátriumot és kalóriát tartalmazhatnak, ezért az adagjukat ellenőrizni kell. Használat előtt le is ürítheti őket a kalória- és nátriumtartalom csökkentése érdekében.
Melyek a paradicsom különféle fajtái?
A paradicsom különféle formákban kapható (a kis gömbtől a nagy oválisig), színben (a zöldtől a pirosig, a sárga és a narancssárgáig) és méretben (a kis szőlőparadicsomtól a nagy paradicsomig). Különbözőek az édesség és a savtartalom szintje is, amely a betakarítás növekedési körülményeitől és érettségétől függ. Néhány paradicsomnak kevés magja van, például a szilva, míg másoknak sokkal több.
Ha a paradicsomot hűtőben kell tartani?
A közhiedelemmel ellentétben ne tároljon friss paradicsomot hűtőszekrényben, valójában ettől a hús lisztessé válhat, és csökkenhet az íze. Ehelyett tárolja őket hűvös, száraz helyen.
Receptek és elkészítési tippek
A paradicsomot gyakran használják salátákhoz, levesekhez, szószokhoz (például guacamole) és pékárukhoz. Leggyakrabban nyersen fogyasztják, de a paradicsom kis zsírtartalmú melegítése növeli a tápanyagprofiljukat a likopin biohasznosulásának növelésével.
Paradicsom főzéséhez fontolja meg a pirítást, a grillezést vagy a sütést. A pörkölés lédús, tömény ízt és textúrát eredményez. A grillezéshez fűszerezze a paradicsomot olajjal, fokhagymával, pirospaprikával, valamint más gyógynövényekkel és fűszerekkel. Egyél egyedül, vagy használjon sült paradicsomot pürésítéshez paradicsommártáshoz, vagy köretként grillezett, sült vagy roston sült húsokhoz, csirkéhez vagy halhoz.
A paradicsomot felhasználhatja egyszerű marinara szósz készítéséhez, vagy paradicsomszószt és paradicsomtermékeket használhat olyan ételek ízesítésére, mint a spagetti squash, a chili és a rakott. Ízesítse a mártást igény szerint bazsalikommal, oregánóval, petrezselyemmel vagy fokhagymával.
Allergiák és kölcsönhatások
Ha orális allergiás szindróma van, reakciót tapasztalhat a paradicsom fogyasztásakor. Az American College of Allergy, Asthma and Immunology szerint pollenevési szindrómának is nevezik, és mind a virágporban, mind a nyers gyümölcsökben, zöldségekben vagy néhány dióban megtalálható keresztreakciójú allergének okozzák. A forrás megjegyzi, hogy az ismert fűallergiás emberek zeller, dinnye, narancs, őszibarack vagy paradicsom fogyasztásakor is jelentkezhetnek tünetek. Tünetei lehetnek a száj, a fül vagy a torok viszketése vagy az ajkak, a száj, a nyelv és a torok duzzanata.
Ha paradicsomallergiára gyanakszik, kérjen tanácsot szakképzett egészségügyi szakembertől.