4 fő részére:
- 6 paradicsom kockára vágva, héj nélkül és magva
- 100g makaróni
- apróra vágott friss petrezselyem
- 3 apróra vágott hagyma
- 100g reszelt parmezán
- 2 fokhagymagerezd apróra vágva
- 1 evőkanál cukor, víz, olaj, só és bors
KÉSZÍTMÉNY
Ez a recept Spanyolország déli részéből, az andalúz vidékről származik, mától kapjuk ezt a paradicsomlevest, amely első fogásként tökéletes. Mielőtt elmagyaráznánk, hogyan fogjuk elkészíteni ezt a receptet, meg kell jegyezni, hogy ennek a zöldségnek milyen jelentősége van az étrendben, mivel a bevált rákellenes tulajdonságok mellett magas az A- és C-vitamin-hozzájárulása, amelyek segítenek megbirkózni szabad gyököket és megakadályozza sejtjeink rozsdásodását. Magas rosttartalmának köszönhetően ideális táplálék azok számára, akik csökkenteni akarják a koleszterint.
Elkészítéséhez először egy edényben felmelegítjük az olívaolajat, és átpirítjuk benne a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. A következő dolog a darált fokhagyma hozzáadása lesz, megakadályozva annak elmúlását és megégését, ami kellemetlen ízt adna a levesnek. Ezután a paradicsom és a cukor lesz a sor. Mindent megsózunk, borsozunk, és addig öntjük a vizet, amíg az edény összes összetevője jól be nem fedődik. Körülbelül tizenöt percig hagyjuk forrni alacsony lángon. Ez idő után hozzáadjuk a tésztát és a petrezselymet, és hagyjuk főzni.
Az étel tálalása előtt megszórhatjuk a levest reszelt parmezán sajttal, és adhatunk hozzá egy kevés olívaolajat. Ha ez megtörtént, elkészül a paradicsomleves, makarónnal.