Paradicsomleves rizzsel - teljesen elengedhetetlen a konyhában, vegetáriánus étel, alacsony kalóriatartalmú étrendhez is alkalmas.
A hozzávalók
Paradicsomlé - 1000 ml
Gyógynövények, só, bors - ízlés szerint
Főzés folyamata
A rizses paradicsomleves nagyon egyszerű étel, önellátó - még egy törekvő kulináris mester is képes kezelni. Alkalmas vegetáriánus, sőt vegán étrendre, alacsony kalóriatartalmú étrendre, vagy azokra a böjt napokra, amikor nem használnak olajat.
A paradicsomleves elkészítéséhez nem szükséges turmixgép, bibe vagy szűrő a súroláshoz! Végül is ebben az esetben a paradicsomot nem csalja meg egy szakács, ez a leves paradicsomléből készül. A krémleves vagy a levespüré állagában pedig úgy jönünk ki, hogy ezt a levet elpárologtatjuk, és felszívjuk a felesleges folyadékot az ábrán. 1 liter paradicsomléhez 50-100 g rizst ésszerű venni. Ettől függően a paradicsomleves püré időskorúnak vagy vastagabbnak bizonyul. Van egy vastag változatom. Folyékony - rizsben néha egyáltalán nem látható a felszínen.
A fűszerkészlet teljesen önkényes, véleménye szerint mindent paradicsommal kombinálnak. Van friss petrezselyem és bazsalikom. Ugyanezzel a sikerrel mediterrán vagy provanszi száraz keverék lehet.
Adunk szunnyadó rizst paradicsomlében, lezárunk egy serpenyőt fedővel, nagy lángon forraljuk, majd 10 percig pároljuk.
Vágjuk a friss fűszernövényeket, adjuk hozzá a főzőleveshez. Elvileg nem mindegy, hogy a felkészülés melyik szakaszában történik. Szeretem az elején valakit, éppen ellenkezőleg, a végén.
A főzés során a levest párszor össze kell keverni, hogy a rizs ne vesszen el a komban. 10 perc főzés után kapcsolja le a tüzet, és hagyja a levest további 10 percig pihenni. Ez idő alatt a rizs puha lesz. Akkor dagadni kezd. Te is megteheted, de nem szükséges.
Kész paradicsomleves rizzsel és sóval.
Van ez a leves, elvileg lehet hideg és meleg is.