A mandula ára népszerűsített előnyei miatt nőtt.

news

A mandula értékesítése virágzik az egészségre gyakorolt ​​előnyeik miatt, de vajon a kaliforniai aszály okozhatja-e ennek a diónak a hiányát?

A pillanat "aranylázának" nevezik. E termék népszerűsége egészséges snackként jót tett a kaliforniai mandulatermelőknek.

A világon elfogyasztott mandula 82% -a erről az amerikai államról származik.

"Különösen a dió- és mandulanövények értéke nőtt, mert a világ rájött a mandulafogyasztás tápértékére és arra, hogy mennyire jót tesznek a testünknek" - magyarázza David Phippen, egy kaliforniai központban dolgozó mandulatermesztő.

Phippen napenergiával működő farmja öt család közötti partnerség. Az egyik első a világon, amely a NASA technológiájával tervezett robotokat választja ki a jó mandula közül a rosszból.

Vége Talán téged is érdekel

Ez egy nagyon mechanizált folyamat, kifinomult öntözőrendszerekkel a gyümölcsösökben, de mindenekelőtt a mandula termelése az éghajlattól függ.

Tökéletes időjárás

A régió egyike azon kevés helyeknek a világon, ahol mandulafák nőhetnek. Télen a hideg időjárás tökéletes kombinációja, anélkül, hogy túl hideg lenne, lehetővé téve a fák szunnyadását, majd enyhe tavaszt, amely növekedésre és virágzásra ösztönzi őket.

Ami a legfontosabb, hogy a fáknak 500 és 700 óra közötti nyugalmi időre van szükségük, amelyet fagymentes időszak követ, hogy növekedni kezdhessenek, gyakran február közepén.

A Phippenhez hasonló mezőgazdasági termelők a gyümölcsösök bővítésével válaszoltak a globális termelési fellendülésre.

"Az egyes mandulák értéke az egekbe szökött, és a termelők a legjobb megtérülést keresik befektetéseiknek, így riasztó ütemben szüretelik a mandulafákat" - mondja.

"Az 1990-es évek elején és közepén a dióféléket és különösen a mandulafákat egészségtelennek tekintették, mivel magas a zsírtartalma" - mondja John Talbolt, a kaliforniai Almond Board globális piacfejlesztési alelnöke.

De hozzáteszi, hogy a kutatások kimutatták, hogy a mandulában lévő zsír pozitív tulajdonságokkal rendelkezik.

"Ez a jó zsír, nem a rossz zsír" - mondja. És elmagyarázza, hogy az egyszeresen telítetlen zsírok pozitív szerepének jobb megértése megváltoztatta az emberek felfogását.

A jó zsír, például egyszeresen telítetlen, bebizonyosodott, hogy jótékony hatással van a szervezetre, mivel csökkenti a szívbetegségek kockázatát és növeli a jó koleszterinszintet.

A mandula gazdag fehérjeforrás és "jó" zsírok.

A káros zsír, amely magában foglalja a telített zsírt is, elsősorban állati eredetű. Feldolgozott élelmiszerekben található meg, és ez összefüggésben van a koleszterinszint emelkedésével és a szív- és érrendszeri betegségekkel.

promóció

Az elmúlt években a mandulaipar kihasználta az aszalt gyümölcs tulajdonságait az egészség előmozdítása érdekében.

A marketing kampányok fokozatos, de jelentős iparági növekedést eredményeztek.

Független kutatások is alátámasztották azt az állítást, hogy a mandula egészséges termék.

Dr. Michelle Wien, kutató és táplálkozási szakember több mint egy évtizede tanulmányozza a mandula egészségügyi előnyeit.

Egy tanulmány során a Ciudad de la Esperanza Nemzeti Orvosi Központban, a kaliforniai Duarte-ban megállapította, hogy amikor az anyát belefoglalták egy fogyókúrás programba, azok, akik fogyasztották, nagyobb testsúly-százalékot vesztettek, mint azok, akik nem ették.

"Jó a rostmennyiségük, a diófélék között ez a legmagasabb a fehérjetartalom, és a pácienseim arról számolnak be, hogy amikor mandulát fogyasztanak, a ropogási és rágási folyamat nagyon kielégítő" - magyarázza Wien.

Rámutat, hogy a mandula hatására az emberek hosszabb ideig elégedettek és kevésbé éhesek lesznek.

A diabéteszes betegekkel dolgozó Wien azt állítja, hogy a mandula olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek értékes snack-összetevőkké teszik.

"Mivel a mandulában sok a zsír, csökkentik az úgynevezett snack glikémiás indexét" - magyarázza.

"Ha alacsony glikémiás indexű terméket (például mandulát) tesz egy másik, magas glikémiás indexű étellel, amely lehet gyümölcs vagy süti, akkor a snack után minimalizálja a vércukorszint emelkedését".

A fogyasztónak azonban tisztában kell lennie azzal, hogy nem jó túl sok mandulát enni.

Egy 28 grammos adag, körülbelül 23 egész mandula 160 kalóriát tartalmaz, így mértékkel kell enni.

Ár növekedés

Mindezen jellemzők miatt a mandula ára megduplázódott az elmúlt öt évben. Valójában az aratás olyan értékes, hogy újfajta tolvaj jelent meg.

Az úgynevezett "robalmendrák" teherautókba vitték a terméket, ami a gyártók profitjának jelentős csökkenését okozta.

Egy kamionnyi mandula több mint 160 000 dollárt érhet, ami csábító célpont az opportunista tolvaj számára.

Noha az ipar évek óta szenved a problémától, az elmúlt hónapokban egyre több a lopás.

Az ipar visszavágott azzal, hogy fokozta a dolgozók éberségét a növényekben. Az elmúlt évben új ellenőrzéseket vezettek be annak biztosítására, hogy a frissen feldolgozott rakományok ne veszjenek el.

"Vettük a járművezetők ujjlenyomatát és fényképeit, lefényképeztük a jogosítványukat, a teherautó fényképeit, a rakományt sokféle módon dokumentáltuk, mint megszoktuk. Ez rontotta a bizalmi tényezőt, és szerintem egy kicsit szomorú - mondja. Phippen.

Internetes közösséget is létrehoztak, hogy gyorsan terjesszék az információkat, amikor a snookok a környéken vannak.

A helyi hatóságok sikeresen felkutatták és letartóztatták a tolvajokat.

Kép forrása, Getty

Az elmúlt három évben aszály volt a kaliforniai völgyben.

Egy nemrégiben egy embert egy évre börtönbe zártak, miután beismerte a felelősséget majdnem 20 tonna mandula lopási kísérletében.

Aszály

De a növények lopása nem az ipar legnagyobb problémája.

Komolyabb veszélyt jelent a növekvő vízhiány Kaliforniában. Az állam a legsúlyosabb aszályt éli azóta, hogy a rekordok egy évszázaddal ezelőtt elkezdődtek. Az elmúlt három évben nagyon kevés eső esett, és a tartalékszint csökkent.

"A legalacsonyabb szinten vannak, amit valószínűleg életemben láttam az év ezen időszakában" - mondja Phippen.

"A kérdés az, hogy képesek vagyunk-e túlélni az aszály negyedik évét, és a válasz az, hogy nem tudom. Nem tapasztaltam, és nem tudjuk, hogy az anyatermészet mit hoz nekünk most és a jövő között".

Ami az árat illeti, semmi nem utal arra, hogy a dió a közeljövőben olcsóbb alternatívává válna. A kereslet növekszik, de a készlet korlátozott, és az aszály rövid távon újabb növekedést okozhat.

"Ez valóban keresleti és kínálati kérdés" - mondja Talbot.

"A többi termékkel (dióval) összehasonlítva drágábbak, mint a sült krumpli, és drágábbak, mint a perec. Az emberek hajlandók valamivel többet fizetni, mert magasabb a tápértékük. Így érzékelik a termék értékét.".