Recept: Juana Juarez

Nyomtatni

Hozzávalók a pirított bojtorján és a sárgarépa elkészítéséhez

    1 bojtorjángyökér (gobo). 2 babarépa. 2 evőkanál szezámolaj. 2 evőkanál napraforgóolaj. Japán bors (sansho). 5 evőkanál mirin. 4 evőkanál szakét. 6 evőkanál japán szójaszósz.

A bojtorján és a sárgarépa elkészítése

A bojtorjánt alaposan megmossuk és összekaparjuk, hogy eltávolítsuk a bőr minden szennyeződését. Ezután negyed órára az ecettel jeges vízbe merítjük, így elveszíti keserű ízét. Ezután gyufa méretű csíkokra vágjuk.

sárgarépa

A sárgarépát is megmossuk és azonos méretű csíkokra vágjuk.

Öntsük a szezámolajat és a napraforgóolajat egy serpenyőbe magas hőfokon. Amikor az olajos keverék nagyon forró, adjuk hozzá a bojtorjánt és a sárgarépát.

Keverje össze a szakét, a szójaszószt és a mirint egy csészében, majd töltse a serpenyőbe, amikor a főzés felénél jár.

Életben tartva a tüzet, főzés közben keverje össze a spatulával, amit addig kell folytatnunk, amíg a folyadék szinte teljesen el nem fogy.

Négy adagot szolgálunk fel, és minden étkező japán borssal öltözteti a zöldségeket.

Évfolyamok

Töltse fel saját receptjét, és váljon konyhai szakértővé