Az étel fontos szerepet játszik abban, hogy ízt és textúrát adjon a világnak nyugat. George R.R. Martin leírja több mint 160 különféle étel a regényeken keresztül, sült medvékkel, mályvás süteményekkel, marhapörköltekkel, fehérrépapürékkel, sárkánypaprikával és citromos cupcakes-kel olyan élénken és gyakran, hogy gyakorlatilag önmagukban is karakterek.

tányéron

Árnyékok a tányéron:
az ételek jelentése ben
Jég és tűz dala

A legemlékezetesebb pillanatok közül sok bontakozik ki nagy lakomák, étkezéssel a cselekvés középkori kontextusba helyezésére, valamint az elbeszélés hangnemének és szimbolikájának megjóslására szolgálnak. Emlékezzen például a hideg, húros, kocsonyás ételekre Catelyn Stark a Vörös Esküvőn, és az émelygés érzetét kelti az olvasóban, amikor a jelenet csúnya csúcspontja felé tart.

Világának középkori aurájának kiemelésén túl, Martin ételt használ a Westeros-ideológiák és társadalmi struktúrák fejlesztésére. Az udvar urai és hölgyei extravagáns ünnepeken szórakoznak, hatalmuk és presztízsük demonstrációjaként. Közben a sima város King's Landing és a Riverlands közönséges lopásba és erőszakba kerül, hogy elkerülje az éhezést. A "fal árnyéka", amelyről beszél Varys kiterjed az ebédlőasztalra is: különösen arra, hogy a szereplők hogyan helyezkednek el az asztalnál, és mit szolgálnak fel előttük.

Például az egyik első dolog, amit felfedeztünk Jon Snow az, hogy a vendéglátó ünnep alatt Robert király "A só alatt" ül, ez az elgondolás, amely szemléltetését és társadalmi helyzetét alulmúlja testvéreivel, akik mind ott vannak közel az apjához, Ned Starkhoz, aki családi pátriárkaként az asztal élén áll. Mivel a Winterfell ura, Ned jelképesen ételt ad vendégeinek és vazallusainak, a legnagyobb és a legextravagánsabb fogásokkal Robert és a királyi család, csökkentve bőségüket, amikor ereszkednek az asztalok közé. Ilyen módon, az ünnep azt jelöli, hogy az egyes éttermek mit érnek ebben a feudális társadalomban, valamint annak a ténynek, hogy gyakorlatilag mindaz, amihez hozzáér az ételek, Lord Stark mint őre nagylelkűségének köszönhető.

A saga elején az egyik módja Márton a királyságok pillanatnyi jólétének közlése a Robert király óriási étvágya. Robert azzal büszkélkedik, hogy a piacok vannak elárasztotta a hús, a borral teli levegő, a gyümölcs olyan finom, hogy íze felrobban a szájban, és az asszonyok mezítelenül fürödnek a folyókban a tűző nap alatt. De Ned hamar észreveszi, milyen áldozatokkal jártak a király testén az engedékenységek; olyan javaslat, amely, mint Robert, az egész királyság "kövér, részeg és gazdag" lett ezalatt, elvesztve az ételek iránti tiszteletet (és annak hiányát télen). Úgy tűnik, sajnos belefér, hogy végül a király eledele öl meg, egy vaddisznó vádja formájában. Robert fel akarta tenni a tányérjára.

A középkori vadászat fontos rituálét jelentett az állat és a táplálék összeegyeztetésében. A király egy ponton nagy vadász volt, híres nyers erejéről, de a túl sok étel és ital megdöbbentette érzékeit. A végső vadászat kudarca Robert változást feltételez az arisztokrácia étellel való viszonya, az uralkodók jelenlegi nemzedéke olyan messze van az élelmezési helyektől, mint a csatatérektől, ahol háborúk folynak.

Amikor Tyrion lannister a második könyvben megkezdi a király kezét az étel kiemelt fontosságú a fejedben különféle módokon. Megértette, hogy szerepének része a tekintély kivetítése: miután épen megúszta az Arryn-i Vale-t, Tyrion súlyos éhségben érkezik apja sátrába, de miután rosszindulatú parancsot kapott, hogy a következő csata során az élcsapatban szolgáljon (a disznó ropogós marad csúsztassa le Tywin nemes villáját), kénytelen elutasítani a meleg ételt, elutasítva ezzel apja hatalmát.

És így a King's Landingben, Tyrion úgy dönt, hogy szakácsot vesz magának: a város legjobbja. Első találkozása során Slynt Jánossal, Tyrionval zsúfolt Az új lordnak forró ráktorta és Dorne bor pazar ünnepével, minden falatával és kortyjával Slynt kénytelen (a Gnóm termete ellenére) elfogadni Tyrion tekintélyét. Csak amikor vanleno és részeg Tyrion elárulja azt a tervét, hogy megfosztja Slynt rangjától és elküldi a Falhoz; abban a pillanatban Slynt-nek nincs más, csak üres sértések, amelyek megvédhetik magukat.

Azután, Tyrion továbbra is főnökeik alapján ítélkezik más urak mellett, jelezve a nővérét Cersei és a magisterhez Illyrio mint méltó ellenfelek, miközben Pycelle nagymestert dekadens öregemberként jelöli meg, akit nem okoz gond fekete cellákba küldeni. Tyrion tudatában van a várost sújtó élelmiszerhiánynak és ennek is a köznép már patkányokat eszik. Megpróbálja orvosolni a helyzetet, de Tyrellék igen a gabonaszállítmányok érkezésének megakadályozása és Cersei királynő minden forrást fenntart a főváros védelmére. Végül kenyérzavargások törnek ki a városban, amelyek pillanatnyilag veszélybe sodorják a nemeseket, mielőtt visszavonulnának elszigetelt és kiváltságos Vörös Tartóhelyükhöz.

Közben Westeros másik részén, Renly baratheon Az illegitimitása ellenére sikerül támogatást szereznie oldalán, emulálva azokat a pártokat, amelyek bátyját, Robertet annyira híressé tették. A nagylelkű bankett, amelyet bemutat Keserű híd ez megint a hatalom bemutatása. De Catelyn Stark komolytalan előadásnak tekinti, megmutatva ezt Renly figyelmetlensége a királyság háborús tartalékaival szemben egyértelmű bizonyítéka éretlenségének és uralkodni képtelenségének.

Az általa felszolgált étel - krémes olvadt hattyúk és cukor egyszarvúak - jelképezi hatalmának törékenységét. És persze a híres őszibarack hogy felajánlja Stannis Beszélgetésük során ez egy bólintás Robert zamatos, érett gyümölcsére vidám nyári uralkodása alatt: ha Renly őszibarackja a fiatalság édességét és ártatlanságát képviseli, akkor kizárólag a kényelem és az öröm kedvéért való fogyasztása az ilyen komolytalanság veszélyeire is utal. Ami érett, egy ponton el fog rothadni, ez egy tanulság Renly későn megtudja.

A "soha nem volt királyt" azonban továbbra is az egyszerű emberek szeretik özvegyével együtt Margaery és az élelmiszer-teherautói elegendőek a King's Landing-i felkelések befejezéséhez, és elősegítik Joffrey uralkodásának elfogadását.

A Joffrey király és Margaery királynő esküvői ünnepe a saga talán legszégyentelenebb megjelenése a túlzásokban, azzal hetvenhét étel kerül felszolgálásra a vendégek között: valóban extravagancia, amelyet a korona nem igazán engedhetett meg magának, de Lord Tywin elismeri, mert (mint mindig) ez bizonyítja a Lannister királyi család erejét és gazdagságát, és megerősíti a Hét Királyság visszatérését és stabilitását.

A puszta mennyiséget tekintve az egyetlen ünnep, amely vetekszik Arató Fesztivál amely Winterfellben játszódik a Királyok Összecsapásában. A legegzotikusabb ételek közül a Lila esküvő Pávában vannak, tollával és egy nagy galambgal, tele galambokkal, amelyek elrepültek, amikor feldarabolták. Ezek az ételek tényleges középkori recepteken alapulnak, és a történészek feltételezik, hogy az ételek arra kényszerítették a vendégeket, hogy felismerjék fogadó hatalom az életet a halál fölé varázsolva, valamint - főleg Joffrey esetében - ennek az ellenkezőjét.

Éles ellentétben a Winterfell szüreti ünnepe földibb és robusztusabb edényekkel rendelkezik. Korpa lásd sült birka- és borsdisznót, sűrű leveseket és pörkölteket, répa- és cukkinisűrítőket, kenyér- és zabpehelysüteményeket Míg a King's Landing ételei vajba vannak öntve vagy dekadens süteményekbe vannak rejtve, a Winterfell étele inkább hasonlít azokhoz az állatokhoz és növényekhez, amelyekből kijönnek. Még az is nyilvánvaló, hogy honnan származnak az egyes élelmiszerek: például a sózott haltálcákat Puerto Blancóból hozták.

Az ünnep alatt, Korpa köszönet az isteneknek a győzelmekért Robb és az északi szüret jutalmát, és imádkozzatok több százért. Itt Márton bemutatja az északiak által megfigyelt szoros kapcsolatot az identitás és az étel között. Értékelik az aratást, mert (ellentétben a déli nemesekkel) tudják, mennyi munka kell a megszerzéséhez, és tudják, milyen értékes étel a tél végeztével. Felismerik az emberek és állatok áldozatát is, akik meghalnak, hogy tányérjaik tele legyenek.

Ezek az elismerések azonban nem fordulnak elő King's Landing. Az ételek beszerzésével és elkészítésével kapcsolatos erőszak olyan dolog, amelyet a kiváltságos szereplők szeretnek Cersei és Tyrion szándékosan megkímélik, zamatos ételek egyszerűen megjelennek előttük, ahogy tetszik; míg a vadászat, az aprítás, a főzés és a megélhetés megőrzésének szükségessége nagy szerepet játszik a tulajdon nélküli karaktereknél Jon és Arya. Ily módon Martin létrehozza a éles ellentét azok között, akik élvezetből esznek, és akik éhínségtől hajtják, szörnyűségeket követnek el.

Mindkét véglet kiemeli a karakterek korrupcióját: az első eset sugallja túlzás és hedonizmus, a második pedig arra utal vadság. Természetesen obszcén aránytalanság a jól táplált és az alultápláltak között a Westerosi társadalom status quo, de az Öt Királyok Háborúja még tovább rontja a dolgokat, maga az étel fenyegetve.

Mivel ez megtörténik, a konfliktus tönkreteszi a gabonatartalékokat, tönkreteszi a gazdaságokat, levágja az állatállományt, megégeti a mezőgazdasági területeket térjen vissza Westeros legkétségbeesettebb polgárainak az állatvilágba. Az éhség által ígért halálbiztonság az erkölcsi határok és a társadalmi felelősség eltörlését szolgálja: racionalizálja a rablásokat, a felhalmozódást, az idősek és a betegek elhanyagolását, a csecsemőgyilkosságot, az öngyilkosságot, a gyilkosságot, a rabszolgaságot és a kannibalizmust. Mivel a szepton Meribald szóval magyarázza:

„A megtört férfiak napról napra élnek, ételtől ételig ... A királyok, urak és istenek kevésbé fontosak számukra, mint egy félig rothadt húsdarab, amely lehetővé teszi számukra élj még egy napot, vagy egy bor savanyú bor, amellyel néhány órára el lehet fojtani a félelmeit ".

A dehumanizációnak ezt a folyamatát figyeljük meg a A folyók földjei, háborúk pusztítják, valamint északon, ahol a tél éri leginkább. A rabszolgák Theon Greyjoy kénytelen patkányokat enni cellájában a Terror Fortnál. Még azt is gondolja, hogy ő maga patkány, és megérzi, hogy a másik kártevő megpróbálja megenni, miközben alszik. Olyan helyzetben vagy, ahol enni kell, vagy megeszik.

Az ünnepi rituálék fontossága abban rejlik, hogy képesek egyensúlyt teremteni és korlátozni az emberiség ősösztönét, valamint értelmet és tiszteletet árasztani az elfogyasztott ételekben. A féktelen éhség tönkreteszi ezt az egyensúlyt, és összekapcsol minket az állatvilággal, amelyből felmerültünk. Ennek az egyensúlynak az hiányában az ételeink forrása a rokonunkká válik, és végül rokonaink az élelmiszer forrásává.

Nincs ennél jobb metafora degradáció mint egy egyszerű barna tál, amelyet a Bolhás ágy, amelyben az összetevők teljes rejtélyt jelentenek a fogyasztók számára, és azt javasolják, hogy a holtak húsát az élők szájára dolgozzák fel újra.

Ha érdekli a ponientei gasztronómia, emlékeztetjük az érdekesre Ice and Fire podcast dedikált.

És ha részt akar venni egy középkori ünnepen, olyan ételekkel, amelyek megjelennek a Jég és a tűz dalában és a Trónok játékában, Nem hagyhatja ki a Podcast 1oo partiját hogy meg fogjuk tenni a Április 9-én Móstolesban a Sabor y Saber étteremben.

Ha el akarsz menni, akkor mindenkit meghívnak. Ebben zajlik a koordináció facebook esemény vagy be Twitter val vel a # PdHyF100 hashtag. Az utazásokat már különböző pontokból szervezzük, ezért ne pazarolja az idejét.