Párolt csirkehúsgombóc paradicsommártással
550gr kb. Csirkemell vagy pulykamell
1 szelet szeletelt kenyér vagy egy darab kenyérmorzsa
1 szint evőkanál zsemlemorzsa
1 teáskanál fokhagyma por
1 csipet bors
A szószhoz
1 olasz zöldbors (kb. 80gr)
1 közepes sárgarépa
3 evőkanál olívaolaj
1 doboz zúzott paradicsom (200gr lecsepegtetett súly)
200 ml csirkehúsleves (vagy víz és egy negyed húsleves kocka)
1 evőkanál méz vagy cukor
1 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál oregánó
Bors ízlés szerint
Szia! Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy készítsen néhány nagyon egészséges húsgombócot, ahol mi magunk daráljuk fel a húst, ahelyett, hogy sütve főznénk, pároljuk, így csökkentve a kalóriákat és megőrizve a csirke összes tulajdonságát.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez a robot több részének egyidejű felhasználásával főzünk. A tálban elkészítjük a paradicsomszószt, a külső párolóban pedig a húsgombókat készítjük azzal a gőzzel, amelyet a szósz ad ki. Ily módon kihasználjuk a robot energiáját, időt és pénzt takarítva meg.
Az elkészítés végén lépésről lépésre hagyjuk a receptről készült videót.
Kidolgozás:
1. A kenyérmorzsát áztassa a tejjel.
2. Felszereljük a robotot az ultrablade pengével. A csirkét vagy pulykát darabokra tesszük a tálba, és kb. 12, 30 másodperc sebességgel aprítjuk. A húst megtisztítottuk a rostoktól és a zsírtól, amely csak lehetett.
3. Tegye a tálba a tejjel megnedvesített kenyeret és a húsgombóc többi összetevőjét. Néhány másodpercig keverjük a 6-os sebességgel. Egy tálba vagy edénybe költözünk, letakarjuk és 30 percig hűtőben pihentetjük.
4. A pihenőidő után formázzuk a húsgombócokat, és helyezzük a gőzösbe. Megalakulásukkor nem fogunk sokat manipulálni velük, hogy később ne váljanak be. Ha nehezen kezeljük a tésztát formájukhoz, nedvesítsük meg a kezünket vízzel, hogy az ne ragadjon és jobban tudjunk dolgozni.
5. Adja a tálba a hagymát, a borsot darabokra, a sárgarépát, amelyet szintén összekaparunk és felaprítunk. Körülbelül 10 másodpercig harapunk a PULSE-vel. (13. sebesség az i-Companion modellen)
6. Adja hozzá az olajat, és állítsa be a lassú tűzhelyet P1, 130º, 5 percig (kupak nélkül).
8. Adja hozzá a zúzott paradicsomot, az alaplét, a mézet vagy a cukrot, a szójaszószt, az oregánót, a borsot és egy csipet sót. Kicsit keverjük a spatulával. Helyezzük a gőzölőt a fedélre, és állítsuk be a sebességet 3, 120º, 30 percig.
9. Levesszük a gőzölőt, és 12, 3 perc sebességgel összetörjük a mártást. Megízleljük az ízt, és ha szükséges, bármilyen összetevőt kijavítunk, hogy kedvünkre való legyen.
10. Levesszük a pengét, és betesszük a keverőt. Adja hozzá a húsgombókat, és állítsa be a sebességet 3, 95º, 5 percig.
Jegyzet: Méretünk szerint alakítjuk a húsgombókat, többé-kevésbé nagyra méretezzük, ahogy szeretnénk. Logikailag a mérettől függően többé-kevésbé 15 vagy 20 egységet kapunk.
A videót a YouTube-csatornánk receptjével hagyjuk.
- Párolt csirkehúsgombóc mustármártással a Thermomix La Cocina de Inma López-ben
- Húsgombóc paradicsommártásban és zöldséges salátamester receptekben
- Párolt csirkehúsgombóc mustármártással Thermomix-ben; Hús és baromfi - JOSEFA blogja
- Csirkehúsgombóc szószban Gallina Blanca Receptek
- Párolt csirkehúsgombóc mustármártásban - AVESA Butchery