(0) TERMÉKEK A KOSÁRAMBAN
Párolt fekete bab
- Vegán receptek
Latin-Amerika csillaghüvelye minden kétséget kizáróan a fekete bab. Számos országban, például Venezuelában, Kolumbiában, Peruban vagy Mexikóban találhatunk olyan különlegességeket, ahol a központi összetevő a bab, a fehérjében gazdag és nagyon alacsony kalóriatartalmú étel, tehát ideális vegetáriánus vagy alacsony kalóriatartalmú étrend kiegészítésére.
Ma egy egyszerű ételt mutatunk be, amely főleg párolt zöldségekre épül. Ez az étel ideális télre, mivel segít a testhőmérséklet egyensúlyban tartásában anélkül, hogy túl nehéz lenne. Ezenkívül nagyon könnyen kivitelezhető, és megjelenése az alkalomtól függően változhat. Vagyis egy délen belüli menünél rizzsel kell feltüntetni, de különlegesebb alkalmakkor ideális a sült banánnal és/vagy avokádóval való kombináció.
Ne feledje azt is, hogy tökéletes étel ezekre az időpontokra, mivel ez a hüvelyes a rostok és ásványi anyagok mennyiségével is kitűnik, megerősítve szervezetünket az esetleges vírusokkal vagy baktériumokkal szemben, amelyek klasszikus téli betegségekben okozhatnak minket. Nagyon ízletes íze hozzáadott értéket jelent ehhez az egészséges ételhez is.
PÁRÍTOTT FEKETE BABA recept
Hozzávalók (6-8 adag)
- 500 g fekete bab
- 2 liter ásványi vagy szűrt vizet
- 1 közepes hagyma
- 1 zöldbors
- 3 fokhagymagerezd
- 2 érett paradicsom
- 2 teáskanál almaecet
- 2 teáskanál őrölt panela
- 1 teáskanál oregánó
- 1/3 teáskanál paprika a La Verától
- Bors
- Só
- olivaolaj
Elkészítés (12 órás áztatás + 2 óra elkészítés kb.):
1. Mossa meg a babot, és áztassa egy éjszakán át. Távolítsa el a bab felszínén úszó babot.
2. Másnap 2? 5 liter vizet tegyen egy edénybe, és öntse a lecsepegtetett babot. Gyújtsa meg a tüzet (puha).
3. Vágja fel a hagymát, a paprikát és a fokhagymagerezdeket. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe olajjal és pirítsa meg.
4 reszelj le 2 paradicsomot, és add hozzá a pépet a serpenyőbe, amikor a hagyma átlátszó lesz.
5. Sózzuk meg a paradicsomot, és amikor csökkent, adjuk hozzá az ecetet, a panellát, az oregánót, a paprikát, a borsot és egy kevés sót. Keverjük és egy percig pirítsuk.
6. Amikor a bab forrni kezd, távolítsa el a habot az edény felületéről, és tegye hozzá a sofritot. Óvatosan keverjük össze, és forraljuk a babot kb. 60 percig.
7. Az első óra után javítsa meg a sót, és forraljon további 30 percig, vagy amíg a bab megpuhul és a húsleves sűrű nem lesz. Szükség esetén több vizet lehet hozzáadni.
8. A fekete bab finom rizzsel, sült útifűvel vagy avokádóval