Ma finom párolt lazac van, bababurgonya és brokkoli kíséretében. Egyszerű, teljes és egészséges terv, tele ízekkel, nem gondolja? A receptet Patri, a Sabores y Momentos szerzője hozza el hozzánk, és a WMF új Vitalis edényével készíti el, amely remek eszköz gazdag párolt receptek elkészítéséhez, és amelyből Patri ad néhány tippet, hogy a legtöbbet hozza ki. azt. Élvezni!
Milyen csodálatos, már húsvéti ünnepeken vagyunk, és ebben az évben nagyszerű időjárás van! Manapság, amikor órákat szeretne a szabadban tölteni, pihenjen, és ne dolgozzon túl sokat a konyhában hosszú kidolgozással, milyen diadal az egészséges és egyszerű receptek!
Pontosan ezért hozom Önnek ezt a receptet komplikációktól mentesen, gyorsan elkészítve, de nem spórolva az ízzel, a táplálkozással és az egészséggel kapcsolatos előnyöket. Ez a párolt lazac recept.
Előkészítéséhez a legújabb szerzeményemet használtam fel: bemutatom a WMF új Vitalis edényét, egy luxus csipet, amely a lehetőségek világát nyitja gőz perc alatt elkészül. Frissen, zöldséges és burgonyás körettel tálalva, ez a lazacfilé az első receptem vele, és miután elindítottam, biztosíthatom Önöket, hogy nem ez lesz az egyetlen!
Mindössze 6 perc alatt Az asztalon felszolgálásra kész vacsorát készít, ennyi időbe telik, amíg a lazac megpárolódik, mert a gőzölés nem csak zöldségekre vonatkozik! Hihetetlen, gyors, egészséges technika, megőrzi az ételek tulajdonságait, és mindenekelőtt hangsúlyozza az ételek természetes ízeit.
Tippek a lazacfilék párolásához
Elmagyarázom, hogyan kell elkészíteni a párolni kívánt lazacfiléket:
Célszerű éles késsel használni távolítsa el a bőrt. Ehhez úgy, hogy a darab a vágódeszkán van, az alján levő héjjal, egy oldalirányú végtől kezdünk, és a kés pengéjét a bőrrel egy vonalba csúsztatjuk, hogy elválasszuk a bőrt és a húst. Ezután megfordulunk és eltávolítjuk a vérvonal teljes területét (ez a szürkés rész a bőr és a lazac húsa között), mivel annak nagyon erős íze van, amely beárnyékolja a lazac valódi ízét.
Azután eltávolítjuk a töviseket csipesz segítségével. Ehhez óvatosan csúsztatjuk az ujjainkat a lazac karaján, és ahol megérintjük, hogy vannak tövisek, óvatosan felfedjük a végét, és a csipesszel óvatosan meghúzzuk őket.
Végül kettévágva vagy csíkokra vágvaaz ágyék, ízlés szerint. Ha a karaj vastagabb és vékonyabb, az utóbbit befelé húzzuk, hogy a karaj hasonló vastagságú legyen, és így az egész darabot egyformán végezzük.
Hogy ízét adjuk ágyékunknak, elkészítünk egy gyors „húslevest” folyékony alapként használni, amellyel elkészítjük a párolt lazacot. Ehhez teszünk egy pohár vizet, amelyhez hozzáadjuk a citrom levét, egy csepp fehérbort (opcionális), egy babérlevelet, szárított vagy friss provence-i gyógynövényeket (kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, oregánó ...), egy gerezd fokhagymát, sót és borsot. A fedéllel hagyjuk körülbelül 10-15 percig forralni, mivel ettől az ízek beáramlanak, így később megitatja a lazacot. Nos, ha siet, közvetlenül helyezze el a karaját és vágja fel!
Ne felejtsd el kenj be egy kis olajat vagy nem tapadó permet a kosarában, hogy a hal ne tapadjon az aljához, és miután elkészültünk, könnyen leválaszthatjuk.
A minimális hőmérséklet A lazac elkészítéséhez körülbelül 65ºC-nak (ideális esetben 80ºC-nak) kell lennie, és méretétől függően kb. 5-7 percig főzzük. Ez az, ahol az olal Vitalis sokat ad nekünk, mivel a fedélbe beépített hőmérő gondoskodik a hőmérséklet szabályozásáról, míg a fedél üvegből készült és lehetővé teszi az ételek főzésének fejlődésének folyamatos megtekintését.
Hozzávalók (2 fő részére)
- 350gr friss lazacfilé bőr nélkül
- ½ liter víz
- 1 babérlevél
- 1 fokhagymagerezd összenyomva
- 200 ml fehérbor (opcionális)
- Egy rakás friss kakukkfű
- 1 citromlé negyedekre vágva és a héjak
- Só, bors
Helyőrség:
- Egy csomó bimis fejenként
- 250gr baba újburgonya
- Bármely más zöldség ízlés szerint