Frissítve: 2019. április 24
Bármely argentin vagy uruguayi, akit ismersz, csodákat mondhat neked társ, bármennyire is adsz neki esélyt. És bármennyire is keveset utaztál Dél-Amerika csodálatos országaiba, máris rájössz, hogy a pár sokkal több, mint egy izgalmas infúzió megszáradni, elidegeníthetetlen hagyomány, együtt ülni, hogy barátságos csevegést osszunk meg ismerősökkel és idegenekkel egyaránt.
De az első dolog, amit tisztázni fognak, az, hogy a helyes az, hogy hívjanak yerba társ vagy matt fű a növénynek, ennek az infúziónak az alapja. Pontosabban a társ az a tartály, ahol az összetevők találhatók.
Mi a párfű
A mate gyógynövény vagy yerba mate Ez az a növény, amelyből az infúziót kapják, amelyet felnőtt argentinok vagy uruguayiak milliói találnak, bárhol is vannak a világon, szinte naponta viszik őket olyan hagyományok szerint, mint a nyugatiak reggelizni egy csésze kávét, délután tea vagy egy bögre sör a munka elhagyása után.
A gyógynövénytársat általában háromféle módon veszik fel:
- A leghagyományosabb, a tökkel, ún társ vagy porongo, ahol a füvet lerakják és a vizet 80 ° C-on öntik, majd üreges ceruzával vagy izzóval szívják fel, olyan cselekedettel, amely sok esetben egyértelmű társadalmi szándékkal rendelkezik.
- A főtt társ egy serpenyőben, amelyhez cukrot adnak és inni, mint minden infúziót.
- A meg fogom tererni, hasonló a hagyományos párhoz, de hideg vagy nagyon hideg vízzel készítették, amelyet forró régiókban vagy a nyári melegben fogyasztanak.
A mate vagy a ka-á - a népnyelvben - jól ismert a guarani és a guaycurú populációban, akik az ókortól kezdve fogyasztják, és akik közvetlenül a sűrű trópusi dzsungelből szüretelték, ahol természetesen nő.
Hogy van és hol van a párfű
A gyógynövény vagy yerba társ, Az Ilex paraguaiensis az aquifoliaceae család örökzöld cserje, rokona az európai magyal, amely 15 méter magasra is képes, bár általában szerényebb. Peremén fogazott ovális lándzsás levelek vannak. A virágok fehérek, széles virágzatokban gyülekeznek, a termés kemény és indehisens nocula, fele nem nyílik, ibolya színű.
A pár természetes módon nő a Paraná, az Uruguay és a Paraguay folyók felső medencéiben, valamint egyes mellékfolyóikban, Paraguay, Bolívia, Argentína északi része és Brazília déli részein, nagyon sűrű erdőterületeken és magas páratartalom mellett. Ma azonban a fogyasztásra szánt növény nagy része növényekből vagy ültetvényekből származik, amelyek 90% -a Argentínában, Brazíliában és Paraguayban koncentrálódik, ami egy fontos iparágat eredményez.
A társ tároló
A társ leghagyományosabb formáját egy kis vagy közepes méretű tökkel készítik, amelyből a pépet kivonják és hagyják megszáradni, anélkül, hogy módosítanák a természetes alakját. Ismert, mint puru, Kecsua kifejezés a sütőtökre. Ezután különböző színűre festik vagy bőrrel bélelik, és fémes gyűrűket vagy más külső díszeket adnak hozzá. De manapság nagyon különböző anyagokból lehet társakat találni, esztergált fából, fémből, akár teljesen ezüstből, külső betétekkel, porcelánokkal stb.
További lényeges elemek a szájrész vagy hüvely, amely eltakarja a pár száját, a posamát vagy a lábakat, ahol a pár nyugszik, és különösen az izzó, amelyet az infúzió felszívására használnak, és amely szintén mindenféle ötletes variációnak van kitéve.