Tartalomjegyzék
Ez a recept parti pástétom pár nappal előre elkészíthető, mint a nyári szezon szép kezdete.
Mivel a nyár a sarkon van, itt az ideje elkezdeni gondolkodni a receptek ötletein a barbecue-khoz és a partikhoz, és ez a parti pástétom remek lehetőség arra, hogy több időt töltsön a vendégekkel.
Egyéb könnyen elkészíthető receptek: >>
Ez a recept a fogas pástétomra nagyon könnyen elkészíthető és finom. És ne kételkedjen abban, hogy ez nem egy sietségből szabadít meg, ha váratlan látogatások érkeznek.
Partridge pástétom
Hozzávalók
- 2 fogoly
- Egy nagy csipet őrölt szegfűszeg
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 ág kakukkfű
- 1 babérlevél
- 8 szelet szalonna
- 2 evőkanál portói vagy vörösbor
- 1 evőkanál vörösborecet
- 170 g vajat
- Fél citrom leve
Hogyan készítsük el a Partridge Pate-t
- Keverje össze a szegfűszeget, a sót és a borsot, és dörzsölje rá a fogóra.
- Hagyja a hűtőben legalább 2 órán át, ha lehet, tovább.
- Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra.
- Zárja le a pecsét egy serpenyőben forró olajban, nagy lángon, amíg a héja aranybarna lesz.
- Tegye a kakukkfüvet és a babérlevelet egy tepsibe, és tegye a tetejére mindkét fogat.
- Fedjük le őket a szalonnaszeletekkel.
- Hozzáadjuk a port (vagy bort), az ecetet és 30 g vajat.
- Fedje le az edényt fedővel vagy alufóliával.
- 1 órán át 30 percig sütjük.
- Vegye ki a sütőből, és hagyja körülbelül 2 órán át hűlni.
- Ha teljesen kihűlt, távolítsa el a babérlevelet és a kakukkfüvet, és aprítsa meg a fogókat.
- Helyezze a húst egy élelmiszer-feldolgozóba a szalonnával és a gyümölcslevekkel együtt.
- Adjunk hozzá 110 g vajat, és turmixoljuk össze.
- Rektifikáljuk a sót, hozzáadjuk a citromlevet és turmixoljuk újra.
- Öntsön egy légmentesen lezárt edénybe.
- A maradék vajat megolvasztjuk, és az átlátszó részt kanállal a pástétom felületére öntjük, hogy lezárjuk.
- Legalább egy napig hagyja hűlni a hűtőszekrényben, hogy a legjobb íze legyen.
- Tálaljuk a parti pástétomot sütivel vagy pirítóssal.
A bogarak bőrét is felaprítják?
Igen, a bőr is összetört, és nagyszerű ízt ad.