Tartalomjegyzék
Ebben a cikkben megosztom, hogyan készítsünk néhányat tárkonyos csirkemell, nagyon egyszerű és finom recept.
Ami a hagyományos francia ételeket illeti, az emberek többségének összetevői keveréke jut eszébe, amely órák óta rotyog.
A gyorsételek, a 30 perc alatt elkészített ételek és még rövidebb idő alatt történő népszerűségével számos hagyományos francia ételt adaptáltak a modern időkhöz, és erre a tárkonyos csirkemellekre vonatkozó recept is példa.
Tárkonyos csirkemell
Időnként szívesen főzök francia ételeket otthon, és ezt a tárkonyos csirkemell receptet szoktam elkészíteni.
Ez a krémes tarhonya csirkemell recept ötvözi a klasszikus párosítást - kitalálta! - tárkony csirkével, és mivel a francia konyhában lehetetlen hiányozni a tejszínt és a fehérbort, ezek is nélkülözhetetlenek ehhez az ételhez.
Tarhonya szósz
A tárkonyszósz száraz fehérbort tartalmaz a serpenyő lecsapolásához, valamint tejszínt a gazdagság érdekében. A friss tárkony elengedhetetlen ehhez az ételhez jellegzetes ánizsízéből, de ha nincs friss, akkor a szárított tárkony is jól működik.
Ez a recept, amelyet alább megosztok, tartalmaz egy kukoricakeményítő keveréket, hogy kissé sűrítse a mártást, de elhagyhatja, ha inkább egy könnyebb mártást szeretne.
További könnyen elkészíthető receptek: >>>
Hogyan készítsünk tárkonyos csirkemelleket
Kezdje azzal, hogy egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben megbarnítja a csirkemelleket. Ahhoz, hogy a csirke mindkét oldalán jó karamell színű legyen, és lédús maradjon, hagyja, hogy a csirke mindkét oldalán legalább 2-3 percig barnuljon. Vegye ki a serpenyőből.
Pároljuk a hagymát és a fokhagymát körülbelül 1 percig, vagy amíg illatos és puha nem lesz. Adja hozzá a fehérbort, és hagyja buborékolni 1 vagy 2 percig, amíg kissé csökken.
Ezután adjuk hozzá a csirkehúslevest, a tejszínt és a tárkonyt, fakanállal keverjük meg a serpenyő alját. Néhány percig lassú tűzön főzzük, majd fűszerezzük. Ha szükséges, adjunk hozzá kukoricakeményítőt a szószhoz, hogy kissé besűrűsödjön.
Helyezze a csirkemelleket a mártásba, fedje le az edényt fedővel és párolja 5-10 percig, amíg a csirke meg nem fő.
Tálalás előtt díszítsük petrezselyemmel vagy több apróra vágott tárkonnyal.
Mit kell tarhonya csirkemellel tálalni
A tárkonyos csirkemelleket ízletesen, néhány zöldséggel együtt tálaljuk, például főtt vagy sült burgonyával, burgonyapürével, spárgával vagy párolt brokkolival. Tálalhatjuk rizzsel vagy olyan tésztával is, mint a tagliatelle vagy a fettucin.
Tárkonyos csirkemell
Hozzávalók
- 1-2 evőkanál olívaolaj
- 4-6 kis csirkemellfilé
- 1 kis lilahagyma, apróra vágva
- 2 fokhagymagerezd, apróra vágva
- 2/3 csésze (160 ml) száraz fehérbor
- 1/2 csésze (125 ml) csirkehúsleves
- 1/2 csésze (125 ml) tejszín vagy tejszín
- 1 evőkanál kukoricakeményítő 1 evőkanál vízzel elkeverve
- 1 evőkanál friss tarhonya, apróra vágva (vagy egy teáskanál szárított tarhonya)
- petrezselyem, apróra vágva
- tengeri só
- frissen őrölt bors
Hogyan készítsünk tárkonyos csirkemelleket
- Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben nagy lángon.
- A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk.
- Helyezze a csirkemelleket serpenyőbe, és főzze 3-5 percig, vagy amíg megbarnul és karamellizálódik, megfordulás előtt. A legjobb módja annak, hogy jó színt kapjon a csirkében, ha nem mozgatja túl gyakran a csirkét.
- Miután a csirke megbarnult és mindkét oldalán karamellizálódott, vegye le egy tányérra. A csirkét ebben a szakaszban nem kell teljesen főzni.
- Adjon még egy kis olajat a serpenyőbe, ha szükséges.
- Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát. Főzzük néhány percig, amíg megpuhulnak.
- Adjuk hozzá a fehérbort, és pároljuk néhány percig, amíg kissé csökkent.
- Egy fakanállal keverje össze a keveréket, és kaparja fel az összes serpenyőt a serpenyő aljáról.
- Öntsük hozzá a csirkehúslevest és a tejszínt a friss tárkonnyal együtt.
- Hagyja a mártást pár percig párolni.
- Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Lassan öntsük hozzá a kukoricakeményítő keveréket, keverjük össze a mártást. Előfordulhat, hogy nem kell az összes kukoricakeményítő keveréket használni, csak annyit használjon, amennyire szüksége van, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
- Helyezze a csirkét a szószba.
- Csökkentse a hőt alacsony közepesre, és fedje le az edényt.
- Főzzük 5-10 percig, vagy amíg a csirkemell teljesen meg nem fő.
- Tálalás előtt díszítse a tárkonyos csirkemelleket petrezselyemmel vagy annál több tárkonnyal.
Provence gyógynövényeinek van tárkonya?
Igen, az egyik aromás gyógynövény alkotja ezt a keveréket.