Fedezze fel, hogyan készül ez az ősi étrend

paleo

Bár vannak olyan trendek a táplálkozási szakemberek körében, akik szerint a tejtermékek középszintűek ahhoz, hogy belépjenek vagy ne kerüljenek a paleo élelmiszerekbe, az az igazság, hogy ezt az élelmiszercsoportot táplálkozási szempontból elutasítják a paleo étrend szerint, tehát nem részei annak etetési típusának.

A pasztőrözött tejtermékeket (amelyek többségét a szupermarketben találjuk) semmilyen módon nem ajánlott az étrendben.

A Paleo-étrend csak akkor feltételezi a tejtermékek fogyasztását, ha nyersek, vagyis semmiféle erjesztés vagy pasztőrözés nélkül, és hogy fűvel táplált állatoktól származnak a szabadban.

Vannak azonban más szempontok is, amelyek miatt a nagy népesség kizárja a tejterméket az étrendből, akár elutasítás, veganizmus, akár a tejtermékekkel szembeni intolerancia miatt, ez utóbbi a népesség leggyakoribb állapota.

A Paleo Dairy fogyasztásának módjai

Mint már említettük, a Paleo diéta csak a nyers tejtermékeket csoportosítja:

Fűvel táplált kecsketej

Fűvel táplált teljes tehéntej

Pácolt sajt vagy kefir

Mi az erjesztés?

Az erjesztés a tejtermékek tartósságának növelése, amelynek célja az emészthetőség javítása és a hasznos probiotikumok emésztőrendszerünkbe történő beépítése.

Az erjesztés gondoskodik a laktóz nagy részéről, és néhány kutató rámutat, hogy ez megváltoztathatja a szerkezetét és működését. A folyamat során az élelmiszer elveszíti az alapvető összetevők és tápanyagok fontos részét.

A nyers tejtermékek, mint például a tej és a joghurt, jó mennyiségű fehérjét tartalmaznak, ami nélkülözhetetlen bármilyen kiegyensúlyozott étrendben.

A tejterméket betiltották a paleo diétára

Joghurt
Tej alapú ételek
Tejipari desszertek
Pudingok
Tej alapú levesek, sorok és szószok

Néhány vitaminkomplexum és gyógyszer
Élelmiszerek összetevőkkel és adalékokkal, például laktóz, tejcukor, laktóz-monohidrát, tejzsírok stb.

A nyers tejtermék fogyasztásának kockázatai

A nyerstejet és a nyerstejtermékeket nem pasztőrözték, ezért fennáll a veszélye, hogy baktériumokat tartalmaznak (hőkezelés) a baktériumok elpusztítására. A nyerstej és a nyers tejtermékek állítólag nem olyan biztonságosak, mint a pasztőrözött tej és a pasztőrözött tejből készült tejtermékek. Ezek a baktériumok egy vagy több olyan baktériumot tartalmazhatnak, amelyek súlyos betegségek megnyilvánulásához vezethetnek.

Sok esetben a laktóz-intoleranciában szenvedők fogyaszthatják a nyers tejterméket anélkül, hogy bármilyen kellemetlenséget vagy szabálytalanságot okoznának a testükben. Ez az egyes emberek állapotától és állapotától függ.