A harmadlagos időszakban az úgynevezett miocén korszakban fontos evolúciós fejlődés a növényvilágban, amelynek következtében füvek jelentek meg a földön. Ez az esemény az emlősök látványos fejlődése volt, amelyek ezekben a bonyolultabb növényekben hatékony tápanyagforrást találtak. Ez volt a prehomidák megjelenésének ideje is.

A fűfélék mag-gyümölcsei az emberiség fejlődéséhez kapcsolódtak, mióta visszatért az őstörténetbe.

táplálkozás

A gabona szó a Római Birodalom idején tisztelt istenségekből ered, ahol Ceres volt a mezőgazdaság nagy istennője; a klasszikus Görögországban Demeter, anyaistennő és ápolónő előzte meg, akiről azt hitték, hogy megtanította az embereket a gabona termesztésére.

Jelen vannak a világ különböző kultúráinak hajnalán, kivétel nélkül mindegyikük ünnepelte ezt a szent ételt. Az árpa, a zab, a búza, a köles, a rizs, a kukorica ... alapvető és alapvető termékek voltak az öt földrész emberének megélhetésében és fejlődésében.

Ezeknek a magoknak a tartósság csodálatos tulajdonsága volt. Miután összegyűjtötték, hónapokig tárolhatók voltak, és ezért táplálékul szolgálnak olyan időszakokban, amikor a vadon termő gyümölcs vagy vad kevés volt. Ez lehetőséget biztosított a foglalkozások diverzifikálására és ennek eredményeként a törzs kiemelt létfenntartásán túlmutató társadalmi struktúra kialakítására.

A jobb telephelyek és a gabona hatékony megőrzésére alkalmasabb módszerek iránti érdeklődés állandó a különböző városokban.

Ezeknek a szent szemeknek, valamilyen más titoknak azonban bent kell maradniuk.

A megőrzési képesség nem indokolt volna akkora felhajtást, ha ez nem lenne olyan élelmiszer, amely képes lenne az emberi test igényeinek kielégítéséhez szükséges energiát és tápanyagokat biztosítani nehéz életkörülmények között. Hiába tárolt volna olyan mennyiségű terméket, amely nem felelt meg a követelményeknek, és biztosította a populáció egészségét és a faj túlélését. Ebben rejlik hazugság, valóban megéri.

Ha áttekintjük az egyes állatfajok anatómiai jellemzőit, megfigyelhetjük, hogy mindegyiket úgy tervezték meg, hogy optimálisan megszerezzék és asszimilálják a túlélésükhöz szükséges táplálékot. Ez teljesen logikus. Senki sem tudja elképzelni egy fogatlan növényevőt vagy egy vadászállatot, akinek karmai vannak.

Ezért az anatómia minden esetben megmondja, hogy milyen típusú ételhez tervezzük.

Nézzük például a szájat és a fogakat. Egy felnőtt embernek 32 foga van. Ezek közül 8 metszőfog (fog), 4 szemfog és 20 molar. Mi a funkciójuk mindegyiknek?

Az emberi metszőfogak laposak, lapátszerűek és szomszédos elrendezésben vannak; Ez a kialakítás optimális a meglehetősen puha konzisztenciájú anyagok harapásához és vágásához. A négy szemfog (agyarunk) kicsi, tompa, meglehetősen lapos és a metszőfogakhoz hasonlóan működik. Az egymáshoz jól tapadt molárisok vagy molárisok szinte sík felülettel rendelkeznek, és a szájuk zárásakor szinte tökéletes elzáródásba illeszkednek, amely lehetővé teszi az ételek hatékony összetörését és őrlését.

Ha figyelünk az állkapocs alakjára és elrendezésére, mozgékony szerkezetet találunk, bár sebezhető. Nem erősségre tervezték, de mind a váz, mind az izomzat fel van készítve a finom oldalirányú és gondos rágást igénylő mozgások végrehajtására.

Másrészt figyelembe vesszük, hogy az emberi nyál specifikus enzimekkel van feltöltve a szénhidrátok emésztésére; Ennek megvalósításához elengedhetetlen, hogy az elfogyasztott időt a szájban töltse és kitartóan rágja, ezáltal bőséges nyálszekréciót és szükséges keverést érve el, hogy ezek az enzimek működhessenek.

Tehát úgy tűnik, hogy ez az egyik olyan élelmiszer, amelyre természetesen vagyunk tervezve. Szánk tele van őrlő kerekekkel, akárcsak a hagyományos gabonamalomban évszázadok óta használt nagy kövek vagy őrlő kerekek.

Ennek az ételnek a biokémiai összetételét illetően ma tudományosan megerősíthetjük, amit az emberek történelmük során megéreztek és megtapasztaltak.

A Teljes gabona, Természetes állapotában 8–13% fehérjét, 55–75% komplex szénhidrátot és körülbelül 8 gramm rostot tartalmaz százra; 2% kiváló minőségű zsírokat és esszenciális zsírsavakat tartalmaznak, számos fitokémiai anyag mellett lipo és vízoldható vitaminokat és ásványi anyagokat, például cinket, foszfort, vasat, kalciumot, magnéziumot, szilíciumot, szelént és káliumot.

Tartalmaz például antioxidáns hatású lignánokat, a szívet és immunitást erősítő flavonoidokat, valamint a bélflóra növekedését és jólétét serkentő inulint; Ne felejtsük el, hogy ez a növényvilág megvéd minket a kórokozó baktériumoktól és szintetizálja a B-vitaminokat, így egészségük közvetlen hatással van ránk, serkenti védekezésünket, és megvéd bennünket a gyulladásos és degeneratív betegségek és rákok ellen.

A következő koncepciót azonban nagyon világossá akarom tenni. Mindezeket a tulajdonságokat csak akkor találjuk meg a gabonafélékben, ha van Teljes kiőrlésű gabonafélék.

Ennek az az oka, hogy ezek az elemek nagyrészt megtalálhatók a gabonafélék bőrében és csírájában, és ez a két rész pontosan azok, amelyeket a finomítási folyamat során eltávolítanak.

Ezért az a rizs, amelyet manapság a legtöbb otthonban, iskolában, vállalati étkezdékben, éttermekben stb. hiányzik ezek az érdekes értékek, és messze nem segít egészségünk javításában, inkább károsítja. Ez a "romlott" rizs megzavarja a megfelelő bélműködést, elősegíti a székrekedést, kiegyensúlyozatlanná teszi a vércukorszintet, és az ásványi anyagokat és vitaminokat fogyasztja ahelyett, hogy biztosítaná.

Kultúránkban a gabonafélék fogyasztásának másik elterjedt módja lisztek, amelyekkel reggelire kenyeret, tésztát, tésztát, süteményeket, szószokat, például béchamelt vagy gabonapelyhet készítünk; Itt nem fogjuk megszerezni a teljes kiőrlésű gabona előnyeit sem, mert a finomítási hatást fokozza az a tény, hogy a gabona őrlésénél olyan oxidációs folyamat indul, amely a tápanyagok nagy részét elpusztítja, lényegesen elszegényítve a végterméket. .

Csak tiszteletben kell tartanunk integritásukat, és el kell fogyasztanunk őket, mivel a föld kínálja őket a kitűnő egészségforrás biztosításához.

Itt van egy alapvető élelmiszer az emberek számára: Teljes kiőrlésű gabonafélék.

Eljött az ideje, hogy elmozduljon az elméletről a gyakorlatra. Aki hajlandó?

Az első dolog, amire szükségünk van, az az, hogy megismerkedjünk velük; de ez egyszerű feladat.

Gyakorlatilag mindannyian megszoktuk a rizs fogyasztását; tehát ott kezdjük; a finomított rizs barna cseréje könnyű folyamat.

A sikeres átmenethez elengedhetetlen, hogy nyíltan és biztosan megcsinálja, hogy valami kellemes és hasznos dolog lesz belőle. Ha valami újat próbálunk bebizonyítani, hogy ez nem tetszik nekünk, akkor pontosan erre a következtetésre jutunk.

A jó ökológiai termesztésű barna rizs és a megfelelő recept megszerzése elengedhetetlen követelmény; szóval ez lesz az első dolog, ami foglalkoztat bennünket. A terméket mindegyiknek magának kell elkészítenie, és egy egyszerű receptet adok a premierre.

Egyrészt a rizst főzzük vízben, tengeri sóval, másrészt különféle téli zöldségeket, amelyeket kevés olajban megpirítunk.

  • Szerves/organikus barna rizs főzése:
    Egy csésze organikus barna rizst megmosnak és lecsepegtetnek. Tegye egy rakott rakodóba - a legjobb diffúzor aljára. Adjunk hozzá két csésze hideg vizet és tengeri sót, és keverjük össze.
    Tegye a lefedett rakott tálcát élő tűzre; Amint forrni kezd, csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, de tartsa a forrást, és főzze 45-50 percig.
    Ellenőrizni fogják, hogy az összes vizet felszívta-e; majd levesszük a tűzről, 5 percig pihentetjük tálalás előtt.
  • Párolt zöldség:
    Tisztítsa meg és aprítsa fel a hagymát, a sárgarépát, a póréhagymát és/vagy a gombát. Egy csipet extra szűz olívaolajjal megfestett forró serpenyőbe tegye a hagymát/póréhagymát, adjon hozzá egy csipet tengeri sót, és erős lángon keverje 4-5 percig; majd hozzáadjuk a többi apróra vágott zöldséget; finomítsuk meg a sót és főzzük 2 percig. Csökkentse a minimumra a hőt, fedje le és főzze 30-50 percig, időnként megkeverve, hogy ne ragadjon meg. Az evés idején tegye a rizst a zöldségekre, keverje össze és tálalja egy kevés apróra vágott friss petrezselyemmel.

A teljes kiőrlésű gabonafélék számos lehetőséget kínálnak nekünk. A rizs mellett köles, árpa, búza, zab, hajdina áll rendelkezésünkre ... csodálatos tápanyagforrások és kellemes ételek, amelyek a legjobb asztalokhoz méltók.

Az, hogy megtanuljuk kezelni őket, és belefoglaljuk őket napi étrendünkbe, egészség és jólét forrása.

Megtanuljuk. Kihasznál!

(Megjelent a Természetes életben, 2012. tél sz.)