Rövid leírás
1 2 Kávé Törökországban 1. rész: Piaci információk 3 A kávé fontos termék .
Leírás
Kávé Törökországban Első rész: Piaci információk
PIACI INFORMÁCIÓK A PIAC A kávé fontos termék a világgazdaságban, az export hozzávetőlegesen 15,4 milliárd USD értéket és 5,6 millió tonna (93,4 millió zsák) termelési mennyiséget ért el a 2009/2010-es időszakban. A Nemzetközi Kávé Szervezet (ICO) adatai szerint a világon több mint 70 ország állít elő kávét, és az ICO 52 tagállamának kávészektora 2010-ben több mint 26 millió ember számára teremtett munkahelyet. A törökök azóta isznak kávét századi. A "kávé" szó az arab "qahwah" szóból származik. Innentől kezdve törökre, mint "kahveh" -re változott, később olyan szavak keletkeztek, mint a "café" vagy a "coffee", amelyeket jelenleg használnak az európai nyelvekben. A "török kávé" a kávé sajátos készítménye, és az egész világon ismert.
PIACI INFORMÁCIÓK A PIAC Törökországban soha nem termesztettek kávét: a kávét külföldről bab, kivonat, eszencia és koncentrátum formájában importálják. A legtöbb importot belföldön fogyasztják, bár kis mennyiséget újból exportálnak más országokba. Ez a jelentés a törökországi kávépiac részletes elemzését végzi. Információt nyújt a piac méretéről, a fő gyártókról és márkákról, az import és forgalmazó vállalatokról, a fogyasztási és keresleti szabályozásokról, a közelmúlt eseményeiről az ágazatban, valamint a kávé és származékai lehetőségeiről.
Tartalmazza az import és az export adatait, valamint információkat a legfontosabb kávészállítók országairól, az adókulcsokról, az importszabályokról és előírásokról, különös tekintettel az ecuadori exportra.
PIACI INFORMÁCIÓK A PIAC A forgalmazott kávétermékek nemzetközi osztályozása két rendszerből áll: a Harmonizált Rendszerből (SH) és a Kombinált Nómenklatúra Rendszerből (NC). Ez a tanulmány a törökországi kávépiacot elemzi általában, meghatározva a piacot mindazon termékekként, amelyek az SH-kód: 0901 és 2101 általános csoportjába tartoznak. Az SH 0901-kód a következőket említi: „kávé (akár pörkölt, akár koffeinmentes), kávéhéjak és héjak, valamint bármilyen arányban kávét tartalmazó kávépótlók. " Az SH 2101 kód a maga részéről a következőkre utal: kávé alapú kivonatok, eszenciák és koncentrátumok és készítmények. A két osztályozási rendszerben található kávétermékek behozatalán és exportján kívül ez a jelentés a fogyasztást és a fő kávéeladási csatornákat (pl. Kiskereskedelem, hagyományos kávézók és modern kávézóláncok) is elemzi.
PIACI INFORMÁCIÓK A PIAC 3. táblázat: A HS- és CN-kódok listája Kávékészítmények A kávé- és kávétermékek HS- és CN-kódjainak felsorolása HS-kód
KN-kód Termékleírás
Kávé, pörkölt vagy koffeinmentes is; 0901.10.00 kávéhéj és héja; bármilyen arányban kávét tartalmazó kávéhelyettesítők.
0901.11.00 Nem koffeinmentes: - Koffeinmentes 090112.00 Pörkölt kávé: 0901.21.00 Nem koffeinmentes:
0901.90.00 Egyéb
0901.90.90 Pörköletlen
Kávé héja és héja; - bármilyen arányban kávét tartalmazó kávéhelyettesítők
Kávé-, tea- vagy yerba-mat kivonatok, eszenciák és koncentrátumok, valamint ezeken a termékeken vagy kávé-, tea- vagy yerba-mat alapú készítmények; Pörkölt cikória és más pörkölt kávéhelyettesítők, valamint ezek kivonatai, eszenciái és koncentrátumai: - Kávékivonatok, -eszenciák és -koncentrátumok, valamint ezeken a kivonatokon, eszenciákon vagy koncentrátumokon alapuló vagy kávé alapú készítmények:
Kivonatok, eszenciák és koncentrátumok
Por alakban
Egyéb kivonatokon, eszenciákon vagy koncentrátumokon vagy kávén alapuló készítmények: 2101.12 2101.12 - Kivonatokon, eszenciákon vagy koncentrátumokon alapuló vagy kávé alapú készítmények: Tejzsír, tejfehérje, szacharóz, izoglükóz, glükóz, keményítő vagy keményítő nélkül vagy kevesebb, mint 1,5% zsír, 2101.12.92.10 tejfehérje 2,5%, 5% szacharóz vagy izoglükóz, 5% glükóz vagy keményítő 2101.12.92.90 Egyéb Forrás: a Világ és az EU Vámszervezetének webhelyei; Török Vámügyi és Feldolgozási Minisztérium: a Világ és az EU Vámszervezete, Török Vámügyi és Vámügyi és Kereskedelmi Minisztérium
PIACI INFORMÁCIÓK A PIAC
A török kávépiac átlagos éves növekedési üteme 3,5% volt a 2004 és 2009 közötti időszakban. Az oldható (instant) kávé szegmens növekedése 7% -os éves ütemben nőtt.
A kávé és a kávé kivonatok teljes értékesítése 2009-ben elérte a 195 millió USD-t. Becslések szerint Törökországban a kávépiac mérete 2012-ben körülbelül 260 - 280 millió USD volt.
PIACI INFORMÁCIÓK A PIAC A török piacon a kávézók és kávézók szegmense az elmúlt 10 évben nagyon gyorsan növekedett. Jelenleg több mint 600 kávézó működik. Starbucks, Caffe Nero, Lavazza és Tchibo (nemzetközi láncok) szemben Kahve Dunyasi, Gonul Kahvesi és Kocatepe Kahve Evi (helyi láncok). Ez a szegmens az elkövetkező években folytatni kívánja növekedését.
A nemzetközi és helyi láncok közötti verseny tovább gyorsítja ezt a növekedést.
A PIACRA VONATKOZÓ INFORMÁCIÓK A PIAC Török kávé Török kávé, sima és töltött, nagyon finomra őrölt babból készítve, ízlés szerint cukorral tálalva, a török teán kívül a legnépszerűbb kávéfőző és a legtöbbet fogyasztott forró ital Törökországban. A török kávéfogyasztás kultúrája évszázadokra nyúlik vissza a fogyasztási szokások tekintetében. Ennek a kávénak a népszerűsége nemrégiben felújult, és új termékek jelentek meg a piacon, például a különféle ízű instant török kávé tasakok, amelyek megkönnyítik annak elkészítését.
A PIACRA VONATKOZÓ INFORMÁCIÓK A PIAC Oldható kávé (instant) Az oldható kávét „instant” vagy „granulátum” néven is ismerik, Törökországban pedig köznyelven „nescafé” néven. A Nestle „Nescafé” lett az összes oldható kávétermék közös neve. Az instant kávé termékeket széles körben fogyasztják otthonokban, éttermekben és irodákban. A 2 az 1-ben és a 3 az 1-ben kávézsák tíz évvel ezelőtti bevezetése megháromszorozta az ilyen típusú termékek értékesítési volumenét.
PIACI INFORMÁCIÓK A PIAC Az a tény, hogy ez a termék könnyen elkészíthető és könnyen megtalálható az értékesítési helyen, hozzájárul a török fogyasztók körében elért népszerűségéhez. Az oldható kávétermékek részesedése a török kávépiacon körülbelül 85%. Bár az oldható kávénak több márkája létezik, a „Nescafé” 75% -os részesedéssel piacvezető. A második helyet a Kraft Foods foglalja el „Jacobs” és „Maxwell House” márkanevekkel. További jelentős részesedéssel rendelkező gyártók: a Yildiz Holding/Ulker a „Café Crown” céggel, a német Tchibo kávé- és kávétermék-társaság a „Tchibo” márkájával, az Altunkaya Group a „Mahmood Coffee” -val és számos más magánmárka.
PIACI INFORMÁCIÓK A PIAC Őrölt kávé (szűrt) Az olasz típusú kávé, például eszpresszó, amerikai, tejeskávé, cappuccino és más, jelenleg elkészített fajták a török piac harmadik kávétermék-csoportja. A közelmúltban a külföldi kávézók márkáinak bevezetése, a helyi (Kahve Dunyasi és mások) mellett, növelte az elkészített kávé fajtáit, valamint a török fogyasztók érdeklődését, ami növekedést okozott a kávébab értékesítésében kávé és őrölt kávé. Amellett, hogy frissen őrölt babból készült kávét élvezhetnek, a török fogyasztók a világ különböző részeiről származó kávéfajtákhoz is hozzáférhetnek, többek között Kolumbiából, Etiópiából, Costa Ricából és Brazíliából.
PIACI INFORMÁCIÓK A PIAC A kávépiac szereplői 2012-ben Törökországban több mint 7000 kiskereskedelmi üzlet és kávé és származékai voltak. Több mint 600 kávézót működtetnek nemzeti és nemzetközi kávézóláncok, összbevételük becslése 250-300 millió USD között van. Mind a formális, mind az informális kávé kereskedelemben, figyelembe véve az eladásokat és a fogyasztást, a törökországi kávépiac mérete 2012-ben körülbelül 400–450 millió USD volt. A török kávéipar fő szereplői csoportosíthatók a kávébab-importőrök és feldolgozók, kávéimportőrök és -forgalmazók, kávézó-láncok és kiskereskedők. Törökországban kevés a kávébab importőre, aki babot importál, és őrli vagy oldható kávé előállításához dolgozza fel a babot. A Kurukahveci Mehmet Efendi a kevés példa egyike, és egyben Törökország egyik legrégebbi kereskedője. Sokan, például Altinkiliclar (Kahve Dunyasi), Altunsa Gida (Mahmmood café), A.K. Anadolu Kuruyemis (Brazil kávé), Kocatepe Kahve, Shems Gida és Dora Tarim a kávékereskedők példái.
PIACI INFORMÁCIÓK A PIAC A kávépiacon sokkal fontosabb szereplők is vannak. Az oldható kávé szektor piacvezetője a Nestlé (Nescafé márkájával), őt követi a Kraft Foods (Jacobs és Maxwell House márkáival) és a Yıldız HoldingUlker (Café Crown márkájával). Ezek a társaságok a kávé és a kapcsolódó termékek importőrei, feldolgozói és forgalmazói a török piacon. A török fogyasztók érdeklődésének és ismeretének növekedésével nőtt az ágazat és az olasz típusú őrölt kávé fogyasztása. Ebben az ágazatban számos import és forgalmazó vállalat működik, amelyek közül a következők emelhetők ki: a legjobb Ithalat („Lavazza”), a Caffe Nero, az Elverdi Kahve („Douwe Egberts”), a Tchibo, az Ikea (különféle kávékészítmények), a Kokmen Gida („John's Coffee”), CP Kahve („Coffee Pacifica”) és Barista Kahvecilik („Illy”), Gurme Kahve ve Gida („Gurme Kahve”). A kávézó láncok italok készítésére is alkalmasak, valamint őrölt kávét is készíthetnek a fogyasztó otthonában vagy irodájában.
PIACI INFORMÁCIÓK A PIAC 4. táblázat: A török kávé piaca - Éves kávé kiskereskedelem kategóriánként (millió USD), 2002-2009 termékcsoport