A padlizsán Ezek olyan zöldségek, amelyeket jó áron és minőségben kaphatunk az év ezen hónapjaiban. Ma elmondjuk neked a tulajdonságai, előnyei és lehetséges ennek az egészséges ételnek a felhasználása.

padlizsán

Padlizsán tulajdonságai

A padlizsán nagyon alacsony kalóriatartalmú zöldség, mert van több mint 90% víz. Hasonlóképpen, ez egy minimális hidrátforrás, amely között az emészthetetlenek vagy a rostok vannak túlsúlyban.

Alacsony vagy nulla fehérje- és zsírtartalom található a padlizsán belsejében, és olyan ásványi anyagokat nyerhetünk, mint pl kálium vagy magnézium fogyasztásával, valamint a B csoport vitaminjaival, amelyek között a folsav.

A padlizsán bőrében nemcsak rostot találunk, hanem antioxidáns erővel rendelkező fitokemikáliák mint az antocianinok egy in vitro vizsgálat szerint.

Kimutatták, hogy ugyanez a vegyület a lipidcsökkentő hatás, vagyis segít csökkenteni vagy megakadályozni a magas trigliceridszintet a vérben, valamint a magas koleszterinszintet a szervezetben.

A padlizsán előnyei

Vízgazdagsága és alacsony kalóriabevitele miatt a padlizsán olyan zöldségfélék, amelyek hozzájárul a hidratáláshoz a test és lehet hasznosság fogyáskor.

Rostjainak és antioxidánsainak köszönhetően a padlizsán is csökkentse a szív- és érrendszeri kockázati tényezőket vagy ami ugyanaz, bizonyított kardioprotektív hatású.

Ezenkívül az in vitro kutatások azt mutatják, hogy fenolos vegyületei csökkenteni tudják az oxidatív stressz testre gyakorolt ​​negatív hatását és így, hozzájárulnak az anyagcsere-betegségek megelőzéséhez például 2-es típusú cukorbetegség, magas vérnyomás vagy mások.

Hogyan kell használni a padlizsánt a konyhában

A padlizsán Ez egy zöldség, amelyet mindig főzés után fogyasztanak, és a Journal of Food Quality folyóiratban megjelent tanulmány szerint a hőkezelések növelik fenolos vegyületeik nagy részét és növelik az antioxidáns aktivitást.

Ezért javasoljuk a fogyasztását rövid főzés után és bőrével megfelelően mosott korábban, mivel a padlizsán ezen utolsó részében találhatók nagyobb arányban antioxidánsok és rostok.

Tehát tartalmazhat padlizsánt keverés közben, szószt, omlettet, vegetáriánus curry-t vagy ízletes salátát.