Ha a tészta receptekre gondolok, szeretek variálni, így nem mindig ugyanazokat az előkészületeket készítem. Ma ezeket javaslom penne rigate fűszerezett marhahús csíkokkal, egy másik tészta recept hogy meglepje a tiéteket a megszokottól eltérõvel.

húscsíkokkal

Mint Enrica Barni olasz séf elmondta nekünk, jó tészta receptekben, a munka a szósz elkészítésén van, amelyet ebben az esetben borjúfekete pudinggal és ízlés szerint fűszerekkel készítünk, befejezve egy jól válogatott hozzávalókból álló mártással.

Hozzávalók

Hogyan készítsünk penne rigátot fűszerezett marhahús csíkokkal

Ennek a tészta receptnek a elkészítéséhez fogunk készülni először vérkolbász húsa kezdeti páclével majd összekeverjük egy zöldséges mártással, amely a mi tésztánk kísérő mártása lesz. A páchoz, A hentestől egy darab 1 cm vastag szeletekre vágott fekete pudingot kértünk. Vágjon egy hagymát, és adjon hozzá egy evőkanál olívaolajat, egy kevés köményt, sót és borsot, valamint két evőkanál Worcestershire-i mártást. Jól összekeverjük, és egy órán át hagyjuk a húst pácolni abban a pácban.

A lecsepegtetett borjúfekete pudingot egy serpenyőbe tesszük, és kívülről enyhén megpirítjuk. A pácot fenntartjuk, hogy később nagyobb erőt adjunk a mártáshoz. Adjunk hozzá egy pohár vizet a húshoz, és 30 percig főzzük lassú tűzön. Ezt megtehetjük a serpenyőben vagy a sütőben. A húst vékony szeletekre aprítjuk, majd ezeket csíkokra vágjuk.

Egy másik serpenyőben buggyantjuk a másik hagymát, a fokhagymagerezdeket, a paradicsomot és a paprikát, nagyon apróra vágva, és hagyjuk főni. Amikor mártásunk van, adjuk hozzá a fenntartott pácot, 100 ml vizet és a húscsíkokat. Hagytuk az egészet 15 percig forralni.

Ha öt perc van hátra, a tésztát külön megfőzzük. Kivesszük a penne-t a vízből, amíg ők még al dente és úgy készítjük el az edényt, hogy hozzáöntjük őket a mártáshoz, és hagyjuk befejezni a főzést benne néhány percig, hogy összegyűjtse az összes ízt.

Azzal, hogy a fűszeres húscsíkokkal mit kell kísérnie a penne rigate-hez

Mint minden tészta receptet, meg kell ennie a penne rigate fűszerezett marhahús csíkokkal frissen elkészítve, a tetejére adva egy kis oregánót, és jelenleg fűszerezve. Bár ennek a receptnek már elegendő íze van, nagyon jó befejezni egy kevés reszelt parmezán hozzáadásával.