Archemorus, a halál hírnöke petrezselyemmel díszítette sírját, míg Héraklész (a római Herkules) azt a növényt választotta, hogy girlandokat és koronákat készítsen a győzelmek megünneplésére.

között

A petrezselyem felhasználása

Ezért az ókori görögök vegyes érzelmekkel éltek a petrezselyemmel kapcsolatban: a halál vagy a diadal jele. Van a dilemma.

Az az igazság, hogy a meggyógyulás érdekében nem ettek petrezselymet, és inkább a lovaknak etették.

Ehelyett a rómaiak nagy mennyiségben fogyasztották ezt a zöldséget. Dekoratív módon is használták, koszorúkat készítettek a szoba díszítésére, ahol banketteket tartottak. És a mérgezés vagy az e bacchanáliák által okozott erős szagok leküzdésére semmi nem volt olyan, mint egy petrezselyemszál.

Később az a történet futott be, amely ma legendává vált, miszerint csak boszorkány vagy terhes nő termeszthet petrezselymet, és hogy jó termést csak akkor érnek el, ha a magokat nagypénteken vetik be. És azt is ajánlották, hogy ne ültessék át a bokrot, mert az balszerencsét hozhat az otthonba.

Ezek a történetek, amelyeket Jekk McVicar a Gyógynövények otthonnak című könyvében elmondott, homályos képet adnak e zöldség tulajdonságairól, amely eredetileg Algériából származott, ahonnan Spanyolországba és onnan Amerikába került.

Germán Zuluaga orvos, az Egészségügyi Növények Új Könyvének szerzője szerint a petrezselyem erőteljes természetes fertőtlenítő vagy antibiotikum, a benne lévő illóolajoknak köszönhetően.

A Subundoy őslakosai a gyümölcslevet antibiotikumként használják légúti vagy húgyúti fertőzésekhez - mondja Dr. Zuluaga, aki kutatásában azt is megállapította, hogy a petrezselymet nyugtatóként használják. A Cundiboyacense felvidékén idegrendszeri problémák miatt szedik a levet, mivel ez csillapítja a szorongást - teszi hozzá.

Antonio Mejía, a Labfarve laboratórium természetes gyógyszerészeti termékekre szakosodott biológusa szerint ezt a nyugtató tulajdonságot tartalmazzák az illóolajok és egyéb összetevők is, például a mentol és a flavonoidok.

Ez a laboratórium azonban petrezselymet használ karminánsként (olyan anyag, amely megakadályozza a túlzott erjedést és a gázok kiűzését okozza) a meteorizmus kezelésében, amely a hasi feszülés érzése, amelyet általában az emésztés során a túlzott gáztermelés generál.

Állítólag a petrezselymet elpusztító kételyek is abortuszként hatnak. Dr. Zuluaga szerint ez csak akkor történne meg, ha rendkívül nagy adagokat vesznek fel, amelyeket általában nehéz lenyelni. Népszerûen mondja az orvos, hogy a petrezselymet a menstruációs aktivitás serkentõjeként használják. Vagyis a menstruáció kiváltására, ha késik. A petrezselyem főzet több hétig történő fogyasztása segít a menstruációs rendellenességek szabályozásában. Talán ezért gondolták elvetélt emberként .

Ez a menstruáció kiváltó tulajdonsága annak köszönhető, hogy alkatrészei aktiválják a méh motricitását (a méh izom mozgását).

Ezzel kapcsolatban a szülész nőgyógyász, Julio Durán azt mondja, hogy a Kolumbus előtti bennszülöttek valóban nagy mennyiségben és nagyon koncentráltan használták a petrezselyem infúziókat abortuszok előidézésére, de még mindig fennáll a rejtély, hogy vajon szedték-e valamivel, vagy hüvelyi úton helyezték-e el őket. . Az az igazság, hogy étkezés közben fogyasztani nem árt .

A Reina Sofía klinika nőgyógyászati ​​és szülészeti osztályának igazgatója, Jairo Prada megerősíti, hogy nincsenek tudományos alapok annak megerősítésére, hogy a petrezselyem abortorító.

A petrezselyem egyéb tulajdonságai a méh izomzatának tonizálása, a lehelet frissítése és az erős szagok ellenszere. Például a fokhagyma meghámozása után petrezselyemmel megtisztíthatja a kezét.

Az utolsó simítás A kulináris kérdésekben a petrezselyem, bár szinte mindig utoljára maradt, fontos helyet foglal el, akár egy étel díszítéséhez, akár az étel utolsó ízének megadásához.

Amikor ezt a szerepet tölti be, a legjobb, ha hozzáadja, mielőtt meghatározza az étel adottságát. Ha díszítésre használják, Lácides Moreno séf azt javasolja, hogy a virágokat gyorsan forró olajon engedje át, hagyja lecsöpögni, és húst, rizst vagy salátát tegyen rá.

A petrezselyem a szószok összetevőjeként is nagyon népszerű. A legismertebb a chimichurri, amelyet finomra vágott friss első minőségű petrezselyemmel, kevés fokhagymával, hagymával, oregánóval, olívaolajjal vagy nagyon finom természetes olajjal és egy csipet sóval készítenek.

A vaj is elkészíthető al maitre: felveri a vajat, hozzáad egy kis citromot, folytatja a verést és hozzáadja a finomra vágott petrezselymet. Ezután alumíniumfólia csövekbe csomagolják, hűtőbe teszik és lefagyasztják.

Miután elkészült egy ízlésesen elkészített hal vagy hús, ebből a vajból tehet egy keveset az adagra. Az étel melegében megolvad, és a nők szeme felcsillan - mondja Moreno.

Készíthet zöld rizst is, amely csak zeller, metélőhagyma és petrezselyem szárának hozzáadásából áll, apróra vágva, amikor a rizs kiszárad. Aztán mindent felkavarnak.

A petrezselyem megőrzésének legjobb módja a konyhában a virágok cseppfolyósítása és az eredmény törlése szűrővel. Terítse olyan felületre, ahol lélegezhet. Körülbelül egy hónapig tarthat.

Mély gyökerek A petrezselyem könnyen termeszthető zöldség a mezőgazdasági központokban nyert magjain keresztül. Mérsékelt és hideg éghajlat jellemzi, és nőhet a földben vagy egy cserépben. Körülbelül hetente kétszer kell öntöznie, és ott kell tartania, ahol friss levegő kering. Nem ajánlott közvetlen napfényben hagyni.

A meztelen csigák szeretik a petrezselymet és a gombák megtámadhatják a leveleket, tönkretéve a növényt.

Két fajta ismert a piacon: a sima és a fodros. A kettő alapvetően azonos tulajdonságokkal rendelkezik, bár a fodros esztétikusabb.