Ez egy nagyon egyszerű desszert elkészítése, nagyon kevés hozzávalóval, és sokan biztosan otthon lesznek, így nagyon gazdag receptet adhat, és a legjobb az egészben, költség nélkül. A szirupos ananászhab segítségével megtanulhatja ezt a konzervgyümölcsöt más módon használni, és az összes gyümölcslé kihúzza szakácskészségéből.

Receptlista

Könnyű ananászhab

moussepedia

Hozzávalók könnyű ananászhabhoz

  • 1 kilogramm természetes ananász a levében
  • 2 tojásfehérje
  • 1 lap ízesítetlen zselatin
  • 200 gramm tejszín
  • Borsmenta ágak (opcionális)

Hogyan készítsünk könnyű ananászhabot

1. lépés: Először addig verjük az előzőleg lecsöpögtetett ananászszeleteket, amíg egyenletes és homogén pürét nem kapunk.

2. lépés: Külön tartályban verje fel a tojásfehérjét, amíg merevek nem lesznek (a folyamat felgyorsításához használhatunk egy csipet sót is).

3. lépés: Ugyanígy folytatjuk a tejszín habverését, és közben hidratáljuk a zselatinlapot hideg ananászlében is.

4. lépés: Ezután két percig melegítjük a zselatint a mikrohullámú sütőben, és amikor hígítjuk, hozzáadjuk az elkészített ananászpüréhez.

5. lépés: Ezután nagyon óvatosan hozzáadjuk a krémet és a habcsók elkészítéséhez.

6. lépés: Ha az összes hozzávalót megfelelően összekeverjük, egyedi formákat vagy csészéket használunk habunk elosztására.

7. lépés: Mindegyik forma aljára kis darab ananászt helyezünk, majd behelyezzük a habot, végül pedig elkészítünk egy kis finomra vágott mentát.

8. lépés: A habot egy egész nap hűtőszekrényben tároljuk, és ennyi.

Videó könnyű ananászhabról

Ananászhab szirupban

Összetevők ananászhab szirupban

  • 850 gramm ananász szirupban
  • 100 gramm cukor
  • 750 ml tejszín
  • 1 tasak ízesítés nélküli zselatin
  • 4 tojásfehérje
  • 150 ml ananászszirup
  • 1 csipet só

Hogyan készítsünk ananászhabot szirupban

1. lépés: Egy csipet sóval a tojásfehérjét keményre verjük, fokozatosan hozzáadva a fele cukrot. Fenntartjuk.

2. lépés: Külön tartályba helyezzük az ananászszirupot, és miután elérte a forráspontot, hozzáadjuk a zselatin borítékot. A folyamat során folyamatosan keverjük, és hőtől hőmérsékletté tesszük.

3. lépés: Ezután ideje felverni a tejszínt, előzőleg hozzáadva a többi cukrot.

4. lépés: A turmixgépet az ananász összetörésére használjuk, majd később beépítjük a zselatint. Addig folytatjuk a verést, amíg következetes textúrát nem kapunk.

5. lépés: Ezután összekeverjük a tejszínhabot a fehérekkel, mindig puha és burkoló mozdulatokat hajtunk végre.

6. lépés: Most a sor, hogy az ananászpürét összekeverjük a tejszínnel és a tojásfehérjével.

7. lépés: Miután az összes elemet integráltuk, a hűtőszekrényben tárolhatjuk a habunkat, és tálalás előtt egy egész nap hűlni hagyjuk.

Ananász és kókuszhab

Hozzávalók ananászhoz és kókuszhabhoz

  • 100 gramm friss ananász zúzva
  • 200 gramm tejszínhab
  • 100 gramm friss kókusz zúzva
  • 3 lap ízesítetlen zselatin
  • 200 gramm piskóta
  • 40 gramm vizet
  • 100 gramm cukor
  • 100 gramm friss menta zúzva
  • 100 gramm tojásfehérje
  • Kókuszreszelék (opcionális)
  • 1 pohár kókuszdió (opcionális)
  • Hogyan készítsünk ananász kókuszhabot

1. lépés: Az első lépés egy olasz habcsók elkészítése. Ehhez a vizet és a cukrot egy edénybe helyezzük, és közepes lángon melegítjük.

2. lépés: Közben egy másik tartályban a fehéreket keményre visszük (egy csipet sót adhatunk hozzá). Ha minden készen áll, akkor a víz és a cukor hőmérsékletét 120 fokosra emeljük, majd keverjük össze a tartalmukat a fehérekkel, de fokozatosan.

3. lépés: Ezután folytatjuk a keverést, hogy a készítmény lehűljön, végül tartalékolunk.

4. lépés: Ezután folytatjuk az ananász, a kókusz és a friss menta keverését. Az összes hozzávalót addig keverjük, amíg össze nem épülnek.

5. lépés: Külön tartályban hidratálja a zselatinleveleket hideg vízzel 10 percig, majd lecsepegtetjük és hozzáadjuk az ananász és kókusz keverékhez.

6. lépés: Bemutatjuk az előző készítményt a mikrohullámú sütőben, hogy a zselatin teljesen feloldódjon.

7. lépés: Itt az ideje hozzáadni a habcsókot a kókusz- és ananászzselatinunkhoz, majd felverjük a tejszínt, és hasonlóan beépítjük (fentről lefelé mozdulatok végrehajtása).

8. lépés: Befejezésül egyedi formák vagy edények állnak rendelkezésünkre, amelyekbe egy darab, italba áztatott tortadarabot teszünk, majd a hab egy részét, egy másik darab nedves tortát és ismét a hab egy részét. Miután minden formát az előző módon megtöltöttünk, megkenünk egy kis reszelt kókuszt és egy kis adag ananászt.

9. lépés: Finom elkészítésünket egész nap hűlni hagytuk, és ennyi. Megkóstolni!

Ananászhab a Thermomix számára

Összetevők ananászhabhoz a Thermomix számára

  • 1 kilogramm ananász szirupban
  • 1 doboz lepárolt tej (hideg)
  • 1 tasak ízesítés nélküli zselatin

Hogyan készítsünk ananászhabot a Thermomix számára

1. lépés: Helyezze az ananászszirupot és az előzőleg hidratált és lecsepegtetett zselatint a Thermomix pohárba. Öt percig programozunk 100 fokos hőmérsékleten és 1-es sebességgel. Fenntartjuk.

2. lépés: Ezután bevesszük az ananászt a pohárba, és 20 másodpercig keverjük 5-7-10 fokozatú sebességgel. Fenntartjuk.

3. lépés: Ezután megtisztítjuk az üveget, és a pillangót rögzítjük a pengékhez. Tesszük az elpárolgott tejet (nagyon hidegnek kell lennie), és 3 ½ sebességgel 3 percig programozzuk.

4. lépés: A befejezéshez összekeverjük az ananász coulist a felvert tejjel, és előkészítjük a formákat vagy az egyes edényeket karamellizált talppal és ananászdarabkákkal az alján.

5. lépés: Most összekapcsoljuk a zselatint az ananásszal és a tejjel, jól összekeverjük az elemek integrálásához, és készen állunk arra, hogy a habunkat elosztjuk a tartályokban.

6. lépés: A készítményt egy egész nap hűtőszekrényben hagyjuk hűlni, és ... kóstoljuk meg!