pilar

Sok ételguru szerint Pilar Senpau (Lleida, 1955) orvosi és sebészeti végzettséggel, valamint dietetikus szakemberrel rendelkezik. Rendszeresen közreműködik a televízióban, a rádióban, az újságokban és magazinokban, és öt könyvet jelentetett meg a táplálkozásról, köztük a "Jól étkezni, intelligencia kérdése" címet (Salsa Books, 2013). A mediterrán étrend bajnoka, amely 2010-ben elnyerte a román aranydíjat. Mottója? "Amit eszünk, ugyanolyan fontos, mint amit érzünk".

Tényleg tudjuk, mit eszünk?

Nem tudjuk, mit eszünk, de ez nem tartalmi, hanem a táplálkozási képzés hiánya. Jól kell tudnunk, hogy mire szolgálnak az egyes ételcsoportok, és ily módon alkalmazhatjuk a következetességet és a józan észt az étrendünkre. Például az, hogy hetente kétszer kell halat enni, magas Omega 3 tartalmának köszönhető, amelyet a szervezet nem tud előállítani, de neuronjainknak szüksége van rá, mivel Omega 3 nélkül az információk nem keringenek jól. Egy másik példa: mindannyiunknak minden nap gyümölcsöt kell enni a C-vitamin megszerzéséhez. Szervezetünknek szüksége van rá, mert kevés C-vitamin-tartaléka van, amely néhány nap alatt kimerül. Ezért kell minden nap gyümölcsöt ennünk, mert enélkül gyengül a védelmi rendszerünk.

A híres csodadiétákkal kapcsolatos álláspontja nagyon kritikus. Mit tud mondani róluk?

Csak egy étrend létezik: az az ötven tápanyagot tartalmazza, amelyre életünk, érzésünk és gondolkodásunk szükséges. És mindezt mindig megfelelő arányban. A fogyás rendben van, de ezt soha nem szabad elfelejteni fogyókúrának kell tennie fogyni egészségvesztés nélkül.

Ön határozottan védi a mediterrán étrendet, ami kulcsfontosságú az egészséges étrendhez. Mik az előnyei?

A mediterrán étrend a okos étrend. Ha követjük, akkor testünk előnyben részesül, és milyen módon! A mediterrán étrend biztosítja a hat ételcsoport amelyek az egészség pillérei. Ezenkívül a legmagasabb minőséggel teszi: szűz olívaolajok, gyümölcsök, zöldségek, húsok, gabonafélék és tejtermékek.

A gyorsétterem gyakran rossz rap-et kap, de létezik-e valamilyen egészséges gyorsétterem? Mit javasol az étkezések közötti nassoláshoz?

A gyorsétterem egészséges is lehet, és nagyon praktikus is. Például, ha egyszer nem mehetünk haza megenni egy tányér zöldséget halakkal, semmi sem történik, akkor felkészülhetünk egy jól sikerült szendvics amely egészséges módon is táplál minket. Vagy ha délben ott maradunk az irodában, hogy befejezzünk egy munkát a számítógép előtt, egy olajbogyóval és paradicsommal ellátott tonhalszendvicset egyáltalán nem rossz. Ha órák között bejön a hiba, és meg akarunk harapni valamit, jobb, ha ezt választjuk könnyű és egészséges étel, mint kis adag gyümölcs vagy dió.

A Chef Plus Induction konyhai robotgép időt takarít meg, előre beállított menüket kínál, különféle főzéseket végez és programozható. Van otthon ilyen készüléke? Gondolod, hogy jó eszköz lehet azok számára, akiknek kevés az idejük, vagy akik nem tudnak főzni?

Konyhai robotot használok. Mindig azt gondoltam, hogy az életben nyújtott segítségeket mindig szívesen látjuk, amíg összeadódnak, és azt hiszem konyhai robotok összeadódnak. És az az, hogy ellentétben azzal, amit gondolni lehet, a létesítmények nem a jó ellenségei, inkább felvázolhatók a egy család jobban eszik. És ha egészséges módon történik, még jobb.

Végül gondolja, hogy az embereket érdekli a jó étkezés megtanulása, vagy a táplálkozás iránti növekvő társadalmi érdeklődés esztétikai kérdés?

A legfontosabb az, hogy vigyázzon magára, és ennek csak három módja van: diétával, testmozgással és a stressz leküzdésével. Mindhárom nagyon fontos, de. Mivel a diéta a legegyszerűbb kivitelezni, végül jobban meg akarjuk ismerni, többet tudni róla. Akár esztétikáról, akár meggyőződésről van szó, az kétségtelen az egészség a legjobb ajándék, amit adhatunk magunknak magunkat és az embereket, akiket szeretünk, és a jó étkezés fogadást jelent rá.