Annak ellenére, hogy nagyon kevés húst eszem, felismerem, hogy kiegyensúlyozott étrendben egészséges termék is lehet, sok fehérjét és vasat tartalmaz, és nem kell túlságosan kalóriatartalmúnak lennie. Néhány zöldség kíséretében, mint ebben recept a pirított marhahús balzsamos gombával, egészséges és teljes ételünk van, nagyon gyorsan elkészíthető.

balzsamos gombával

Ügyelni kell arra, hogy minőségi eredetű sovány húsdarabokat válasszanak, lehetőség szerint a közelségből. A a modenai ecet balzsamos érintése fokozza a borjúhús és a gomba ízét, különösen, ha hagyjuk, hogy a gyümölcslevek karamellizálódjanak, és kísérhetjük őket gabonával vagy gabonával, például kuszkusszal vagy barna rizzsel.

Hozzávalók 2 fő részére

  • 2 sovány marhahúsfilé, 250 g közepes méretű gomba, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál Modena balzsamecet, 1 csepp vörösbor, extra szűz olívaolaj, 1 teáskanál kakukkfű, fekete bors, só.

Hogyan készítsünk párolt marhahúst balzsamos gombával

Vágja a borjúhúst nagyjából azonos vastagságú csíkokra, eltávolítva a felesleges zsírt. Rendezzük egy tálba, sózzuk, borsozzuk, és kakukkfüvel ízesítsük. Nagyon jól mossa meg a gombát és távolítsa el a szárat. Vágjuk nem túl vékony szeletekre, és vágjuk fel a fokhagymagerezdeket.

Melegítsen fel egy olajat egy jó tapadásmentes serpenyőben, wokban vagy rácson, és barnítsa a húst nagy lángon. Adjunk hozzá egy evőkanál balzsamecetet és a bort, majd pirítsuk aranybarnára és a levek karamellizálódnak. Visszavonás és tartalékolás.

Hozzáadjuk a gombát a fokhagymagerezddel, a balzsamecet többi részével, és ugyanazon serpenyőbe fűszerezzük. Főzzük nagy lángon amíg a lé el nem párolog. Visszahelyezhetjük a húst a serpenyőbe, adhatunk neki pár fordulatot, ha túl hideg lett volna.

Feldolgozási idő | 25 perc Nehézség | Könnyen

Ízlelés

Ezt fogjuk szolgálni pirított borjú balzsam gombával azonnal kuszkusz, rizs, quinoa vagy más gabona kíséretében, ha teljesebb ételt szeretnénk. Dúsíthatnánk a recept zöldségtartalmát csíkokra vágott pirospaprika vagy julienned hagyma hozzáadásával.