Táplálkozási tulajdonságok

A pisztráng félzsíros hal, mivel 100 gramm húsra körülbelül 3 gramm zsírt ad. Magas biológiai értékű fehérjéket tartalmaz, de kisebb mennyiségben, mint más halak, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat.

kagyló

Nagyon tápláló ételnek számít, és ha egyszerűen főzik, rendszeres része lehet az alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendnek. Húsa érdekes kálium- és foszfor-hozzájárulást feltételez; és mérsékelt nátrium, magnézium, vas és cink, összehasonlítva a többi friss haléval. A kálium az idegrendszerhez és az izomtevékenységhez szükséges ásványi anyag, amely a nátriummal együtt a sejtben és azon kívüli vízháztartásban is részt vesz. Másrészt a foszfor jelen van a csontokban és a fogakban. Ezenkívül beavatkozik az idegrendszerbe és az izomtevékenységbe, és részt vesz az energia megszerzésében. A magnézium összefügg a bél, az idegek és az izmok működésével, valamint része a csontoknak és a fogaknak. Javítja az immunitást és enyhe hashajtó hatású.

A B csoport vitaminjai közül kiemelkedik a B3, B1 és B2. Ezeknek a vitaminoknak a tartalma azonban nem annyira releváns, ha összehasonlítjuk más, ezekben a tápanyagokban gazdag ételekkel (teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, zöld leveles zöldségek, húsok). Ezek a vitaminok általában lehetővé teszik az energia-tápanyagok (szénhidrátok, zsírok és fehérjék) felhasználását, és számos folyamatban vesznek részt, például a nemi hormonok képződésében, a genetikai anyagok szintézisében és az idegrendszer működésében. A zsírban oldódó vitaminokat illetően a pisztráng jelentős mennyiségben tartalmaz A-vitamint, amely felhalmozódik a májban és az izomban. Ez a vitamin hozzájárul a nyálkahártyák, a bőr és a test egyéb szöveteinek fenntartásához, növekedéséhez és helyreállításához. Előnyben részesíti a fertőzésekkel szembeni ellenállást, szükséges az idegrendszer fejlődéséhez és az éjszakai látáshoz. Részt vesz a csontok növekedésében és részt vesz a májban lévő enzimek, valamint a nemi és mellékvese hormonok termelésében.