Fogyni


A polifenolok A növényekben található kémiai anyagok csoportja, amelyet molekulánként egynél több fenolcsoport jelenléte jellemez. Ezek fel vannak osztva:

polifenolok

  • Hidrolizálható tanninok. A galluszsav, a glükóz és más cukrok észterei.
  • Fenilpropanoidok. Ligninekként, flavonoidokként és sűrített tanninokként.

A polifenolok fontos forrásai a bogyók, tea, sör, szőlő/bor, olívaolaj, csokoládé/kakaó, dió, földimogyoró, gránátalma, yerba maté, valamint egyéb gyümölcsök és zöldségek. A gyümölcsök bőrében általában magas a polifenolszint.

A polifenolos antioxidánsok fő forrása a növényi élelmiszerekből származik. Például a legtöbb hüvelyes; gyümölcsök, például alma, szeder, áfonya, sárgadinnye, cseresznye, szőlő, körte, szilva, málna és eper; és zöldségek, például brokkoli, káposzta, zeller, hagyma és petrezselyem. A vörösbor, a csokoládé, a zöld tea, az olívaolaj, a méz és sok szem más alternatív forrás.

Az antioxidánsok egészségügyi előnyei

A kutatások azt mutatják, hogy a polifenolok antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és potenciális egészségügyi előnyökkel járnak. Csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát. A nem hem vashoz is kötődnek (például a növényi élelmiszerekből származó) vashoz, így csökkenthetik a vas szintjét.

Úgy gondolják, hogy ezek a vegyületek, amelyekből több mint négyezer különböző, szerepet játszanak az oxidatív stressz leküzdésében, amely szindróma néhány neurodegeneratív és szív- és érrendszeri betegséget okoz.

Az antioxidánsok sokasága a polifenolokban a következő jótékony hatásokkal függ össze magasabb rendű állatfajokban (beleértve az embereket is):

  • A gyulladás csökkentése, mint a koszorúér betegségben. Még specifikus orvosi kutatás is folyik az erek egészségének javításáról az alacsony sűrűségű lipoprotein oxidatív szabályozása miatt.
  • Az antioxidáns epigallocatechin-gallátot tartalmazó tea-polifenol (orvosilag TP) in vivo csökkenti a reaktív oxigéncsoportok szintjét. Ezek a reaktív oxigénfajok fontos jelzői a gyulladásos betegségeknek.
  • Néhány polifenol antioxidáns, például a resveratrol, gátolja az emlődaganatok megindulását és/vagy növekedését.
  • A polifenolos antioxidánsokban gazdag ételek fogyasztásának számos más jótékony hatását tulajdonítják. Ezen jótékony hatások között szerepel a ráncok megjelenésének késése a bőrön. Egyéb járulékos előnyök (például a perifériás artériás megbetegedések megelőzése) érdekében további kutatások folynak.

Jellemzően nehéz felmérni a specifikus polifenolos antioxidánsok orvosi hatásait, mivel egyetlen élelmiszerben is nagyon sok egyedi vegyület van. Például ismert, hogy a vörösborban több mint hatvan különböző flavonoid található. A vörösbor literenként 2-3 grammot tartalmaz, azokban a borokban, amelyeket hagyományos macerálással állítanak elő.

Diéta és polifenolok

Viták folynak a polifenol-vegyületek élelmiszer-fogyasztásból történő teljes felszívódásáról. Míg úgy tűnik, hogy az egyes tanulmányok bizonyos specifikus polifenolok egészséges hatásait mutatják, további kutatásokra van szükség ahhoz, hogy megértsük ezen vegyi anyagok sokféle kölcsönhatását, amelyek együttesen működnek az emberi testben. Különösen vannak bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy egyes ételkombinációk gátolhatják bizonyos polifenolos antioxidánsok hatékony béltranszferjét; Például a finomított cukrok bizonyos körülmények között megakadályozzák ezt a felszívódást. Ezenkívül körültekintően kell eljárni az étrend-kiegészítőkre támaszkodó étrendekkel szemben, a természetes táplálékforrások széles skálájával szemben, mivel egyes kereskedelmi vegyi anyagokban a polifenolok minősége és koncentrációja nem szabályozott, és kérdéses lehet.

Polifenolos antioxidánsok a bőr számára

Van néhány bizonyíték arra, hogy a reaktív oxigénfajok szerepet játszanak az öregedési folyamatban. A bőr különféle exogén oxidatív stressz-forrásoknak van kitéve, beleértve az ultraibolya sugárzást is. Ezek a spektrális komponensek felelősek a bőr öregedéséért, ezt a folyamatot néha fotózásnak is nevezik. Kimutatták, hogy az antioxidánsok nemcsak polifenolokban gazdag étrenddel védenek, hanem közvetlenül a bőrön is. Néhány alacsony molekulatömegű antioxidáns, különösen a C- és E-vitamin, az aszkorbát, a tokoferol és a liponsav, védőhatást fejt ki az oxidatív stressz ellen. A bőr öregedésére gyakorolt ​​hatásáról azonban még mindig nincs hosszú távú tanulmány.