"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-receta.jpg "data-large-file =" https: //www.laylita .com/recipes/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-recept.jpg "loading =" lusta "width =" 640 "height =" 427 "alt =" ecuadori hornado disznó "title =" disznó hornado "srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-receta.jpg 640w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/ Hornado -de-chancho-recept-600x400.jpg 600w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-receta-180x120.jpg 180w "size =" (max- szélesség: 640px) 100vw, 640px "/>
A hagyományos ecuadori disznóhornádónak ez a könnyebb, gyorsabb és kisebb receptje különösen azoknak szól, akik egy kis családi vacsorához vagy egyszerűen csak azért akarják elkészíteni ezt az ízletes ecuadori ételkülönlegességet, mert egyszerűen sültet akarnak enni. A sütés ezen verziója elkészíthető egy kis sertéshússal (kevesebb, mint 10 font), ezért kevesebb előkészítési és kevesebb időt igényel a sütőben.
Az angolul disznóvállnak nevezett rész segítségével készítettem el. Ez a rész kombinációja, amelyet spanyolul vállnak, vállnak és karajnak nevezünk. Sertés szűzpecsenyével is elkészíthetem - de ennek a vágásnak általában nincs bőre vagy bőre, ezért nem készíthet cascaritákat vagy cueritókat.
A Hornado de chancho vagy a sertéshús hagyományos ecuadori sertés étel, amelyet a kemencében sör vagy chicha, fokhagyma, kömény és achiote pácban sütnek.
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-ecuatoriano-o-cerdo-asado.jpg "data-large-file =" https: // www .laylita.com/receptek/wp-content/feltöltések/Hornado-ecuatoriano-o-pig-asado.jpg "loading =" lusta "title =" Hornado de disznó vagy sült sertéshús "width =" 640 "height =" 427 " alt = "Ecuadori Hornado" srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-ecuatoriano-o-cerdo-asado.jpg 640w, https://www.laylita.com/ receptek/wp-content/feltöltések/Hornado-ecuatoriano-o-pig-asado-600x400.jpg 600w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-ecuatoriano-o-cerdo-asado -180x120.jpg 180w "size =" (max. Szélesség: 640px) 100vw, 640px "/>
Ha az ecuadori sertéshornádóra gondolok, akkor először az egész sült sertés jut eszembe, a hegyi városok piacain található tipikus. Ecuadorban legtöbbször, amikor valaki hornadót akar enni, elmennek egy étterembe vagy a hornádóra szakosodott helyek egyikébe, mint például a piacok vagy a jól ismert Sangolqui Quito külvárosában.
Ha otthon készíti el, akkor különleges alkalomra szolgál, például karácsonyra/újévre vagy egy fontos családi összejövetelre. Ez a recept ideális azok számára, akik nem tartózkodnak Ecuadoron és szeretnék elkészíteni a sütést az ünnepekre. Észak-Amerikában élők számára jó lehetőség latin nyelvű illesztés a hálaadás vagy a hálaadás menüjéhez.
A sütés hagyományos elkészítése kukoricacsicsával történik, és az egész disznót fatuskóban sütik. Azt a napot álmodom, hogy saját fatüzelésű kemencém lehet és egészben meg tudom sütni. Közben megpróbálok évente legalább egyszer elkészíteni egy jó sertéscombot, általában újévi ebédre.
Már megosztottam a sertéscomb hornádó receptjét - de ez egy 20 font vagy annál nagyobb lábra vonatkozik, és a lábat pácolni vagy pácolni kell, több nap, megéri egy sok emberrel való bulihoz.
Sertés, sertés vagy sütőben sült sertés
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Cerdo-puerco-o-chancho-asado-al-horno-511x640.jpg "data-large-file = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Cerdo-puerco-o-chancho-asado-al-horno.jpg" loading = "lusta" title = "Sertés, sertés vagy sertés sült al sütő "width =" 639 "height =" 800 "alt =" Sertéssült "srcset =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Pork-Pork-or-chancho-asado- sütve .jpg 639w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Cerdo-puerco-o-chancho-asado-al-horno-511x640.jpg 511w "size =" (max. szélesség: 639px ) 100vw, 639px "/>
A sütés egyik leggazdagabb része a héj vagy a ropogós bőr. Nyilván a lábnak több a bőre, de a vállának is egy kicsit. Ecuadorban általában a végén jeges vizet permeteznek a bőrre, hogy az elpattanjon. Egyfajta fáklyát is használnak a bőr megégetésére, majd lekaparják, hogy eltávolítsák az égettet, és a ropogós héjak megmaradnak.
Ehhez a recepthez az utolsó percekre bekapcsolhatja a sütő felső állványát (brojlernek hívják), majd késsel kaparja le a merész részeket. Egy másik módszer az, amikor a hús befejezte a sütést, távolítsa el a bőrt és távolítsa el a zsíros részt, majd vágja le a bőrt közepes darabokra és tegye a brojler alá, vagy használjon fáklyát.
A hornadót különféle köretekkel szolgálják fel, tetszés szerint választhat. A legnépszerűbbek közé tartozik a llapingachos vagy burgonyatortilla, mote, sült érett útifű, avokádó szeletek, hagymás és paradicsomos cserzés, aji criollo, valamint a savanyúnak nevezett szósz. A Yucas főtt (főtt) és az ecuadori rizs szintén jó köret. A mote lehet tálalva sima vagy megsüthető egy kevés sütőzsírral.
Savanyú receptekkel sült ecuadori sertéshús
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-con-agrio-512x640.jpg "data-large-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-con-agrio.jpg "loading =" lusta "width =" 641 "height =" 800 "alt =" Ecuadori hornado recept "cím = "Sült sertés savanyúval" srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-con-agrio.jpg 641w, https: //www.laylita .com/receptek/wp-content/feltöltések/Hornado-de-chancho-con-agrio-512x640.jpg 512w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho- con- sour-260x324.jpg 260w "size =" (max. szélesség: 641px) 100vw, 641px "/>
Személy szerint általában egész burgonyát adok hozzá, vagy félbevágom, ha az a sütőben töltött utolsó órában nagy, a burgonyát megsütjük a sült sertéspácban és finomak. Ha nincs hely a tepsiben, megsütheti őket, amikor a disznó elkészült, vegye ki a sertéshúst, és hagyja pihenni, amíg a burgonya főz.