Érdekességek és előkészítés módja

Hagyományos konyha

A ponty olyan hal, amely nagyon változatos és számos helyről származó konyhákhoz tartozó receptek része. Kínától Lengyelországig, az afrikai országokon keresztül haladva mindegyiknél megtalálható a ponty, amikor elkészíti kedvenc ételeit.

gyümölcsei

Ponty édes-savanyú mártással: Az édes-savanyú mártással a kínaiak szép számmal kísérhetik az ételeket. Ez a ponty elkészítésének egyik legjellemzőbb módja, amelyet a pörkölés után a kínai gasztronómia e nélkülözhetetlen körete kísér.

Sütőben sült ponty fűszeres retekkel: Ez a recept Lengyelország hagyományos gasztronómiájának része. Előkészítése nagyon egyszerű. Csak meg kell grilleznie a pontyokat, és köretként néhány fűszeres retekkel kell kísérnie.

Aviva "Guefilte fish": Ez az étel az észak-afrikai konyhára jellemző. Elkészítéséhez apró halgömbökkel kell megformálnia a pontyokat, és hagymával, zsemlemorzsával, tojással, sárgarépával és szódával készült körettel kell kísérnie.

Ponty a babig: A pontyot hagymával és fokhagymával főzzük. Tálaláskor megszórunk egy kevés cayennel és az összetevők főzésével kapott szószsal. A zsidó pontyokat mindig hidegen fogyasztják, ezért a halakat legalább egy órán át a hűtőszekrényben kell hagyni.

Magyar ponty: Ebben a receptben a ponty sertészsírral készül, hagymával, paradicsommal és borssal kísérve. A különféle összetevők főzésével nyert mártás tejföllel összekeverhető. Az edényt egy csepp borral lemossák és paprikával (édes paprikával) díszítik.

Érdekességek

A pontytojást nagyra értékelik, és vörös kaviárpótlót készítenek velük. Ezt általában majonézzel és vajjal, vagy nyersen rántottával szolgálják fel.

Ezeket az ikrákat a zsidók széles körben fogyasztják, mert vallási okokból nem vihetik be az igazi kaviárt, vagyis a tokhal ikráját.

Hogyan készítsük el

A ponty nagyon jó ízű és sima állagú hal, főzési módjai nagyon változatosak. A hal főzése előtt meg kell mosni és kb. 3 órára sós vízbe tenni, csak így enyhítheti enyhe sáros ízét.

Készíthet sütőben sült, grillezett, sült, párolt, főtt vagy akár párolt pontyot.

Ami ezt a halat a tányérra kíséri, a lehetőségek ugyanolyan sokak, mert jól passzol mind sörmártással, mind vörösborral főzve, valamint más szószokkal, amelyek jól kombinálhatók halakkal (aioli, majonéz, tartár, szósz) zöld…). Egyedülálló ízt akkor érünk el, ha a pontyot sáfrányos érintéssel és néhány kagyló kíséretében készítjük el, vagy ha néhány hagymával megsütjük, ami aromák és ízek nagyon étvágygerjesztő keverékét hozza létre.

Az is jó lehetőség, ha a pontyokat sült petrezselyem egyszerű, de ízletes körettel kísérjük, vagy ezt a halat bonyolultabban, például régimódi módon készítjük elő. Ebben a receptben a pontyot vajjal és vörösborral főzik, és hozzá néhány zöldséget (hagyma, bors.) Julienne-csíkokra vágva néhány apró serrano-sonka kíséretében. Annak érdekében, hogy a halak az utolsó simítást kapják, az edényt különböző aromás gyógynövényekkel, például kakukkfűvel és babérlevéllel megszórják.