• Termékek
  • Eszközök és szolgáltatások
  • Trágya tárolása és felhasználása
  • Növények
  • Kereskedők
  • Hiányosságok
  • Premium Club
  • Tippek műtrágyák kijuttatásához
  • Yara előfizetés

Felhasználhatósági idő - eltarthatóság

Bármely tevékenység, amelyet az ültetvényen végeznek a gyümölcs fejlődése előtt és alatt, ennek hatását befolyásolja a betakarítás utáni időszakban. A gyümölcs kifejlődése során fellépő környezeti feltételek meghatározzák a gyümölcs szüret utáni viselkedését is, ezért ezeket gondosan ellenőrizni kell. Ezenkívül a gyümölcs szüret utáni minőségét a fajták/alanyok viszonya, az ültetvénytervezés, a metszés, a növény-egészségügyi kezelés, az öntözés, a bioregulátorok alkalmazása és a kiegyensúlyozott táplálkozás kezelése is nagyon fontos, ez utóbbi nagyon fontos az erős fák fenntartásához és életképes a termelés minősége és a szüret utáni viselkedés szempontjából.

betakarítás utáni

A szüret utáni egyik fő probléma a táplálkozási rendellenességekkel rendelkező fák gyümölcsében jelentkezik.

Az avokádó pép leggyakoribb fiziológiai rendellenességei az érkötegek sötétedése, a szürke pép és a pép fekete foltja. Ezeknek a fiziopátiáknak a megjelenése növekszik, ha a gyümölcsöket hűtőszekrényben tárolják, általában 5,5 ° C-on több mint két vagy három hétig, mint például az Ázsiából és Európából érkező szállítmányok esetében, amelyek megérkezése több mint 20 napot vehet igénybe.

Az avokádó minősége szorosan összefügg érzékszervi jellemzőivel. Fontossága olyan nagy, hogy az íz a fő osztályozási kritérium az amerikai persea különböző fajtái között. Ebben az értelemben a Hass avokádó ízt tartják az egyik legjobbnak. Mérete, súlya és kémiai összetétele szerint az avokádók nagyon sokfélék, amelyek a gyümölcs fajtájától, az éghajlati viszonyoktól és a növényen alkalmazott gyakorlattól függenek. Noha az avokádó termelékenységének javítását célzó kezeléseket hajtottak végre, a gyümölcs minőségének fontossága miatt ezek elvethetők, ha a gyümölcs minősége negatívan megváltozik organoleptikus tulajdonságai tekintetében.

Fiziológiai fogyás

Az érett gyümölcs azoknak a biokémiai és fiziológiai változásoknak az összessége, amelyek a gyümölcsfejlődés utolsó szakaszában következnek be, és olyan ehető elemeket hoznak létre, amelyek vonzóak mind a magszórók (állatok), mind a fogyasztók számára. Ezek a változások, bár fajonként nagyon változóak, általában magukban foglalják a sejtfal szerkezetének és textúrájának, turgorának, lédússágának, a keményítők cukrokká való átalakulásának, a posztarvest utáni fokozott kórokozók iránti fogékonyságának és a pigment bioszintézisének megváltoztatását is. mint az ízért felelős vegyületek bioszintézise és lebontása.

Az izzadás és kisebb mértékben a szubsztrátok fogyasztása okozza a gyümölcsök fogyását a szüret utáni érés során. Egy húsos gyümölcsben, például az avokádóban magas a vízmennyiség, és ha kevesebb vizet tartalmazó légkörnek vannak kitéve, a gyümölcsök folyamatosan fogynak. A vízveszteség sebessége és intenzitása függ a gyümölcs fajtájától (a kutikulák, a lencse jelenléte, a sztómák nyitása vagy bezárása stb.), A lehetséges bevonatoktól és a környezeti feltételektől, például a hőmérséklettől vagy a nedvesség gradiensétől, amelynek ki van téve. általában nagyobb a növény szétválasztása utáni első napokban. A szabad víz elvesztése a romlás egyik fő oka, mert ez nemcsak közvetlen mennyiségi veszteségeket (súlycsökkenést) eredményez, hanem a megjelenéshez kapcsolódó minőségromlást is, a fényesség és a turgor, a textúra (a lédússág) és tápérték.

A betakarítás előtti számos tényező, köztük a genotípus, az éghajlati viszonyok, az edafikus viszonyok (a talajra utalva) és a növénytermesztés mezőgazdasági gyakorlatai befolyásolják a gyümölcs minőségét. Hasonlóképpen, a betakarítás és a betakarítás felgyorsíthatja az öregedési folyamatokat, jelentősen befolyásolva a minőséget és korlátozva a gyümölcs forgalmazási időszakát. A betakarítás időzítése fontos tényező a betakarítás utáni veszteségekkel kapcsolatban .

Az öregedés a gyümölcsök természetes fiziológiai folyamata; A fent említett tényezők azonban növelik annak sebességét, ezen felül mechanikai károsodások, vagyis tárolási és szállítási folyamatok, valamint jelentősen magas hőmérsékletek is befolyásolhatják, amelyeknek ki lehet téve.