їTudta, hogy a kivi az egyik téli szezonális gyümölcsök ? Együtt a gránátok , a narancs és a szőlő , ezek a finom és tápláló gyümölcsök segítenek abban, hogy egészségesek maradjunk az év leghidegebb hónapjaiban.

pregon

"Kiwis" néven ismert az Actinidia nemzetség növényeinek gyümölcse, egy hegymászó növény, amelynek bogyóit sötétbarna héj jellemzi, élénkzöld péppel, lédús és áttetsző, kis magokkal.

Az Actinidia nemzetség 76 fajból és mintegy 120 taxonból áll, de a gyümölcseinek forgalmazása céljából a legtöbbet termesztett fajok az Actinidia delicious ( zöld pép kiwi ) és az Actinidia chinensis ( sárga húsú kivi ).

.ndÉs tudod, miért hívják ezt a gyümölcsöt kivinek?

A "kiwi" nevet jóval azután vezették be, hogy Kínában már élelmiszerként használták. Mivel a Jangce-folyó völgyében őshonos faj, 1906-ban hozták létre Új-Zélandon, ahol adaptálták, háziasították és termesztették, amíg a gazdagság fontos forrása lett.

Az Actinidia gyümölcs héjának megjelenése, hasonlóan a tollazatához őshonos új-zélandi madár, Kiwi, 1953-ban kezdték exportálni, és jelenleg ismeretes.

Termesztésének bővítése Észak-Amerikáig és Európáig nem tartott tovább, mint két évtized, míg Dél-Amerikában újabb.

A növények cserjés viselkedésűek, az alaptól több erőteljes és rugalmas hajtás fejlődik ki. A szár 20-30 cm átmérőjű lehet, meglehetősen szűkös gyökérrendszerrel.

Az Actinidia deliciosa gyümölcseinek barna héja van, fénytelen és sűrű pihe-réteg, míg a pép smaragdzöld. A leggyakoribb fajták a Hayward fajták, amelyek érett gyümölcseinek keserédes íze fontos méretű, amelyek fő kereskedelmi előnye a megfelelő körülmények közötti hosszú tárolási idő.

Ennek a fajnak más, kisebb gyümölcsmérettel rendelkező, de azonos tulajdonságokkal rendelkező fajtái: többek között Monty, Abbott, Bruno, Kramer és Blake.

Másrészről az Actinidia chinensis fajok gyümölcseinek alsó vége kiemelkedéssel, sima héjjal és sárga pépű, zöldnél édesebb villákkal nem rendelkezik.


A kivi táplálkozási értéke

A kivi nagyon tápláló gyümölcs.

Természetes antioxidánsok forrásaként a C-vitamin 25 és 155 mg/100 gramm között található, kalcium (40 mg), kálium (300 mg), vas (0,4 mg) és magnézium (25 mg), rost és antimutagén vegyületek mellett.

A 20 és 40 év közötti felnőtteknek ajánlott napi adag (100 g) szerint a kivi alacsony energiatartalmú, de magas C-vitamin tartalom, a zöld kivi esetében az ajánlottak valamivel több mint 150% -át, sárga kiviben pedig 260% -át fedi le.

összefoglalva, a zöld kivi kétszer több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs, míg a sárga hármas.

Figyelemre méltóak azok a fehérje- és enzimfrakciók is, ahol az aktinidin kiemelkedik, elismert képességük a fehérjék hidrolizálására, és oldható és oldhatatlan rostforrás.

A vitaminok és ásványi anyagok kiterjedt ellátása mellett, a kivi gyümölcspép béta-karotint, luteint, antocianinokat és elágsavat is tartalmaz .

A folátok és a zsírban oldódó E- és K-vitamin (filokinon) jelentős mennyisége meghaladja az étrendben általában szereplő egyéb gyümölcsökét.

Az ásványi anyagokat illetően a kivi káliumtartalma összehasonlítható a kálium káliumtartalmával banán, több mint kétszerese bármely más gyümölcsének.

Sárga kiviben a karotinoidok felelősek a színért, míg a zöld kiviben a pigmentek színét a magas klorofilltartalom takarja.

A kivi fogyasztásának előnyei

Nagy tápanyag-hozzájárulásuk, alacsony energiatartalmuk és magas víztartalmuk miatt magas tápértékű termékek.

A kivi nagyon ajánlott minden életkorban és az élet minden szakaszában, különösen azoknál az embereknél, akik fogyni és diétázni szeretnének a súlykontroll érdekében.

Előnyös szerepe van antioxidánsként, és az immunfunkció, az emésztőrendszer és a légzőrendszer működésének, valamint a lelkiállapot javításának érdekében részletesen látjuk:

Antioxidáns:

Kimutatták, hogy a kiwi rendszeres fogyasztása jelentősen növeli az antioxidáns vitaminok, például a C, E és a lutein plazmakoncentrációját.

Immunfunkció:

A kivi tápanyag- és fitokémiai tartalma növeli a fagocitózis és az immunglobulin szintjét, az NK-sejtek aktivitását, a T-sejtek aktivációját és a citokintermelést, amelyek antioxidáns aktivitással együtt, védje sejtjeinket immunrendszer.

Elmeállapot:

A táplálkozási hiányosságok összefüggenek a pszichológiai jólléttel, ezért a kivi fogyasztása volt a vizsgálat tárgya, amely potenciálisan befolyásolhatja a hangulatot. Napi 2 kivi fogyasztása 6 héten keresztül (C-vitamin-hiányban szenvedő egyéneknél) a csökkent fáradtság, fokozott energia és jobb általános hangulat .

Emésztés:

Kedvezően hat az emésztésre és a béltranzitra, pozitív hatást mutat a székrekedés kezelésében és az irritábilis bélben szenvedő betegeknél. A víz, a rost és a visszatartásnak köszönhetően prebiotikus hatás, elősegíti a laktobacillusok és a bifidobaktériumok növekedését.

Tekintettel a előnyökkel jár az emésztőrendszerben, Az aktinidin egy nagyon aktív preoletikus enzim, amely jótékony hatással van az emésztésre, mind a gyomorban, mind a vékonybélben működik, fokozva egyes fehérjék, különösen a nagyobb méretű gyomor emésztését.

A kivi, annak bármely fajtájában, magas tápértékű. Rendszeres fogyasztása és a kiegyensúlyozott étrend összefüggésében jótékony hatással van az immunfunkcióra, az antioxidáns védekezésre, a gyomor-bélrendszer működésére és a légzőrendszerre.

A napi kivi fogyasztása, különösen télen - a gyümölcs kedvező évszakában - hatékony stratégia lehet a jólét és a betegségek megelőzése szempontjából.

Források:

„A kivi érésének ellenőrzése (Actinidia delicious)”, Alba Segura Martínez. Valencia Műszaki Egyetem, 2015.

"A kivi (Actinidia delicious) fiziológiája kifejlődése és lágyulása során: a kapcsolódó gének kifejeződése és modulációja etilén és 1-metil-ciklopropén segítségével", Natalia Ilina. Szentpétervári Állami Egyetem, Oroszország, 2003

„A kivi fogyasztásával járó táplálkozási és egészségügyi előnyök”, Ana M. Lуpez-Sobaler, Arbnzazu Aparicio Vizuete, Rosa Marna Ortega Anta. Madridi Complutense Egyetem. Kórházi táplálkozás 2016.

Forrás: ECO AGRICULTOR


35. út 526 - Huinca Renancу Te 02336-442235

Mezőgazdasági hipermarket

A kötelező könyv

Más lehetőség Buenos Airesben