Gasztronómiai hírek

Kapcsolódó hírek

  • Gyógynövény vajjal töltött csirkemell
  • 30 egyszerű csirke recept, amelyek mindig helyesnek bizonyulnak
  • Könnyű csirke Tikka Masala, házi indiai curry recept
  • Gorgonzola sajttal és körtével töltött sertés szűzpecsenye, lépésről lépésre recept
Valahányszor rovart találunk valamilyen táplálékban, mindig a "több fehérjét a test számára" tipikus viccet használjuk, ezt viccesen tesszük, de az az igazság, hogy ennek az állításnak tudományos alapja van, és itt zajlik a projekt alapú PROteINSECT.

A PROteINSECT az Európai Unió által finanszírozott projekt és a tanulmánya alapján rovarok használata fehérjeforrásként az állati takarmányokban. Ez a projekt az Európai Unió fehérjehiányának eredményeként jött létre, akiknek az elmúlt években a fehérje importjához kellett folyamodniuk. Ez a projekt Kína, Afrika és Európa szakértőit ​​tömöríti, és 12 országból 12 PROteINSECT partnerrel rendelkezik, az Egyesült Királyság Élelmiszer- és Környezetvédelmi Kutatási Ügynökségének (FERA) koordinálásával.

rovarfehérjék

Ennek a projektnek van tanulmányozta a légylárvákat, mint nagyon emészthető fehérjeforrást, Tanulmánya öt területre összpontosít annak érdekében értékelje a rovarokat, mint az állati takarmány lehetséges új fehérjeforrását, biztosítva a fenntartható és gazdaságilag életképes módszereket. Biztosítják, hogy az előnyök ellenőrizhetőek lennének, mivel a rovarok kevesebb erőforrást használnak tenyésztésükhöz, kevesebb helyre van szükségük, kevesebb hulladékot és szennyező kibocsátást termelnek, kevesebb gazdasági ráfordítást igényelnek. Mindehhez, javítaná a húskészítmények fenntarthatóságát, miközben nagyobb teret szabadítana fel egyéb fogyasztási cikkek termesztésére. A rovarok már a sertések, a haszonmadarak és a vadon élő halak természetes étrendjének részét képezik, konkrét esetben halgazdaságok vannak tanulmányok, amelyek azt jelzik, hogy a rovarok használata 50% -ra csökkentheti a felhasznált hallisztet jelenleg halak etetésére.

Az egyik célkitűzés A PROteINSECT egy olyan platform létrehozása Európában, amely támogatja a rovarfehérje felhasználását az állati takarmányokban első fokon és hogyan az emberi táplálkozás hosszabb távú összetevője, mivel úgy tűnik, hogy kulturális paramétereink alapján könnyebb elfogadnunk az elsőt, mint a másodikat.

PROTEINSECT a következőkre fog összpontosítani:

Várható, hogy a 4-5 hónapon belül engedélyezik a rovarfehérjék takarmányozását, különösen a sertések, csirkék és halaké.

Kutatás A PROteINSECT értékelni fogja az állati takarmányba való beépítésre előállított lárvák minőségét és biztonságát, valamint az előállított hús ízét és állagát. .