Jó végzettséggel minden helyre eljuthat, és minden helyzetben győztes lehet

protokoll

Protokoll a sushi fogyasztásáról

A japán ételek és különösen a sushi nagyon népszerűvé vált éttermeinkben.

Nagyon fontos tudni, hogyan viselkedjünk, amikor tálalnak nekünk egy tányér sushit, hogy a helyes modorunkat a gyakorlatban is megvalósítsuk.

Mielőtt elkezdenél enni

Ha azt szeretnénk csinálni, mint az autentikus japánok, az a dolguk, hogy amikor belépünk egy étterembe, közvetlenül megkérdezzük a szakácsot ("Itamae") milyen sushit ajánlasz aznap? Az ellenkezője a tisztelet teljes hiánya lenne.

Alternatív megoldás a "Omakase", vagy mi ugyanaz, adjuk magunkat a séf kezébe, hogy kiválaszthassa, melyik sushit szolgálja fel nekünk, milyen sorrendben és milyen áron, valami olyan, mint egy kóstoló menü.

Ha úgy döntünk, hogy à la carte ételt fogyasztunk, a hagyomány ezt diktálja nem szabad egyszerre több ételt rendelni és ha elkészült, rendelje meg a következőt, amely pillanatnyilag elkészül.

Ha sietünk, választhatjuk a "Chirashi sushi"(olyasmi, mint a "szétszórt sushi"), amelynek összetevőit egy tányéron szolgálják fel, és nem egy tekercsen vagy egy kanapén.

Sushi szolgált az asztalon

Miután felszolgáltuk a sushit az asztalra, tudnunk kell, hogy milyen sorrendben kell továbbennünk.

1.- Az első dolog az lesz Sashimi, ami nem megfelelően sushi, de a hal vagy a tenger gyümölcsei nagyon finomra vágva.

2.- Ekkor lesz a sor a Nigiri, rizsdarabok és nyers halak, amelyekhez nori hínárcsík csatlakozik.

3.- Később a "Makizushi", vagyis a híres makik vagy tekercsek.

4.-A tempura ételek.

5.- És végül a "Temaki", ami "kézzel hengerelt sushit" jelent, és egy nori hínár kúpból áll, rizzsel töltve, és bármit is akarunk tenni.

Hogyan eszünk sushit

A sushit hagyományosan kézzel eszik, bár gyakran, és különösen az éttermekben, pálcikával szolgálják fel.

Sushi darabokat gyakran esznek egy falatban, így nem szabad megtörni őket, vagy enni egy darabot, hogy a maradék a tányérra kerüljön, amíg rágunk.

Csak megengedett, ha nem lehet az egész részt lefedni a szájban, a többit pálcikákkal tartsa azonnal megenni, anélkül, hogy visszatenné a tányérra.

Ami a sushi terjesztését illeti

Ami a mártást illeti szója, wasabi és gyömbér amelyek a darabokat kísérik, a felhasználás egész szabályozása létezik.

Bár nagyon gyakori adj hozzá wasabit a szójaszószhoz hogy később megnedvesítse a darabot, nem szabad megtenni, mivel a japán kultúrában nem összeráncolják.

És ez az, hogy ezen két íz kombinálásakor a wasabi számos árnyalata elvész. A legfontosabb az, hogy a darabot külön-külön terítsük az egyikre és a másikra, túlzásba vétele nélkül, mivel a sushi szójaszószba fulladása sem jó lehetőség.

Amint a gyömbér nem öntet, de arra szánják tisztítsa meg a szájpadot, amiért tartozik darabok között vagy a végén enni megenni a sushit.

Öltözőeszközként szolgál az ikrával borított sushi darabok esetében is, amelyeket nem lehet mártogatni a mártásban, mivel ezek leválnának.

A pálcika művészete

A pálcikával való étkezés olyan művészet, amelyet nem szabad figyelmen kívül hagynunk. elkapják a túlsó végén a szájához érő résznek, és nem a közepén.

Nagyon rossz oktatás adja át az ételt a pálcikából másoknak. Jobb átadni a tányért anélkül, hogy hozzáérne az ételhez (még az is ráncolódik, ha az ételt saját pálcikájával adja át valaki másnak a tányérjára).

Nagyon rossz ízű is dugja be a pálcikákat a rizs tálba, mert kapcsolódik a halotti rituálékban készült frontokhoz.

Ha nincs használatban, pálcikákat kell együtt elhelyezni (soha ne keresztezze őket), vékony végét helyezze a fogpiszkáló támaszára.

Pálcika a pálcikán pihen balra kell mutatnia (ha jobbkezes), kerülje az előtte lévő étkező felé mutogatást, mert durva.

Ha nincs tányér a pálcika pihentetéséhez, akkor tegye a pálcikákat a tányéron.

Nincs nyalogassa a pálcikákat.

Bár nyilvánvalóan hangzik, a pálcika csak étkezéshez használható. Ez azt jelenti, hogy a homlokát ráncolják játék velük, használja őket mintha dobot vertél volna, mutasson valakire velük, használja őket az asztalon lévő edények mozgatásához ...

Nincs is keverje velük a tál belsejében. Ha donburit vagy chirashizushit eszel, kezdje úgy, hogy a darabokat felülről, majd alulról veszi.

Ha egy közösségi tányérról kell ételt tálalnia magának, de evéshez már használta a pálcikát, higiénikusabb, ha megfordítja őket, és önmagát szolgálja fel az ellenkező végét használva pálcika.

Az tud ossza fel az ételt, pálcikával csípve. De durva, ha mindkét kezével fogpiszkálót ragad, hogy megpróbálja levágni, mintha villát és kést használna.

Valójában azt feltételezik, hogy a szakács már mindent levágott, amit fel kell osztani. Ezért a (tonkatsu) ételeket a szakács már előre megvágta.