A DIÉTA SIKERE A SZINTBEN HALMAZIK

Nem születünk szerető hasábburgonyával és utáljuk a salátákat, és egy új tanulmány azt mutatja, hogy agyunk megváltoztathatja kulináris ízlését.

Ha megfontoljuk a diéta betartását vagy legalább az étkezési szokásaink megváltoztatását, azt gondoljuk, hogy bármennyire is lemondunk a hamburgerekről, a tésztákról vagy az édességekről, azok továbbra is jobban felhívnak minket, mint egy tányér hüvelyesek vagy néhány főtt mángold.

hogyan

A tudósok a mai napig azt gyanították, hogy ha az egészségtelen táplálék-függőséget megalapozó agyi körök meg vannak, nehéz vagy szinte lehetetlen megtörni őket. Csakúgy, mint a legtöbb volt dohányos esetében, a hiperkalórikus étrendet is megszokta embereket, bármennyire is sikerül diétázniuk, életre csábítják az elfogyasztott ételek. De a héten a Nutrition & Diabetes folyóiratban megjelent új tanulmány ezt mondja kiképezhetjük az agyat az egészséges ételek kedvelésére, ezzel megfordítva ezt a tendenciát.

"Nem úgy születünk, hogy szeressük a sült krumplit és utáljuk például a teljes kiőrlésű tésztát" - magyarázza az orvos. Susan B. Roberts, A Tufts Egyetem professzora és a tanulmány társszerzője. "Ez a kondicionálás idővel alakul ki, válaszul az egészségtelen ételek ismételt bevitelére".

Amit az elme elárul az ízlésünkről

Ahhoz, hogy megtudja, hogyan lehet az agyat átnevelni az egészséges ételek kedvelésére, Roberts és munkatársai tizenhárom elhízott vagy túlsúlyos férfinak és nőnek tanulmányozták az agy jutalmazási rendszerét. Közülük nyolcan követték el a Tufts University csapata (iDiet) által tervezett új fogyókúrás programot, a maradék öt kontrollcsoportként működött.

Azok az emberek, akik követik a fogyókúrás programot, jobban vágynak az egészséges ételek iránt, miközben csökkentik a nem egészséges ételek preferenciáit

Mindkét csoport mágneses rezonancia képalkotáson (MRI) ment keresztül a kísérlet elején és végén, amely hat hónapig tartott. A teszt feltárta, hogy változás történt az agynak a tanulással és a függőséggel kapcsolatos területein, de csak azoknál az embereknél, akik részt vettek a fogyókúrás programban. Hat hónapos fogyókúra után ez az agyterület nagyobb érzékenységet mutatott az egészséges, alacsony kalóriatartalmú ételek iránt, ami azt jelzi, hogy az emberek nagyobb örömet tapasztaltak ezek fogyasztásával, mint korábban. Emellett csökkent kalóriatartalmú és kevésbé egészséges élelmiszerek iránti érzékenység csökkenését is megfigyelték.

"Ez a program a fogyáshoz kifejezetten annak megváltoztatására irányul, ahogyan az emberek reagálnak a különféle ételekre ", Magyarázza el Sai Krupa, Az Energiacsere Laboratórium tudósa és a kutatás társszerzője. "Vizsgálatunk azt mutatja, hogy a programot követõ emberek jobban vágynak az egészséges ételek iránt, miközben csökkentik a nem egészséges ételek iránti preferenciáikat. Ez az együttes hatás valószínűleg meghatározó a fenntartható fogyás szempontjából.".

Ha akarod tudod

Krupa álláspontja szerint tanulmánya az első empirikus demonstráció ennek a diétákra gyakorolt ​​pszichológiai hatásnak, valami, ami ennek az egyedi - az egyetem által tervezett, de kereskedelmi célú - élelmiszer-programnak tulajdonítható, mivel tartalmaz oktatási programot a rostokban és fehérjékben gazdag, alacsony glikémiás indexű szokások és menük megváltoztatására.

A kutatásban jelen lévő (és ebben olyannak nyilvánított) összeférhetetlenségen kívül a tanulmány releváns, amennyiben először mutatja, hogy agyunk képes megváltoztatni az ételek ízét, ha jó úton haladunk.

"Más kutatások kimutatták, hogy egyes műtéti eljárások, például a gyomor megkerülése csökkentheti az ételek élvezetét általában, de ez nem túl kielégítő, mert minden ételt érint, ahelyett, hogy az egészséges ételeket ízletesebbé tenné", magyarázza Thilo Deckersbach, A Massachusettsi Általános Kórház pszichológusa és a tanulmány vezető szerzője. "Ezt megmutatjuk műtét nélkül meg lehet változtatni a preferenciákat, és hogy az MRI fontos eszköz az agy táplálkozásban betöltött szerepének feltárására ".