Javier San José Ortiz · 2012. december 3

gomba

Puerronelones. Két ... cannellonival. Érdekes módszer a cannelloni kalóriabevitel csökkentésére.

Valójában sok diéta létezik. Alacsony kalóriatartalmú, alacsony nátriumtartalmú, alacsony káliumtartalmú, cukrok nélkül, alacsony rosttartalmú. És még attól is függ, hogy kinek kell, hiperkalórikus.

A diéták egyik legnagyobb ellensége a cannelloni. A hús, amely sok esetben magas zsírtartalommal rendelkezik, így kevésbé száraz, néha pástétommal keverve.

Ehhez hozzáadjuk a magas szénhidráttartalmú tésztát, tehát a kalóriákat.

És végül egy nagyon finom béchamellel készülünk, semmi, zsír (vaj, olaj), liszt (több szénhidrát) és tej (amely tisztességes és szögletes, egésznek kell lennie ...) keveréke.

Tehát a Pasar del aire K + F osztálya dolgozni kezdett, hogy könnyebbé tegye ezt a receptet.

A hús, a gomba helyettesítésére. Színben egyeznek ... És nagy százalékban víz is.

A gomba általános tápértéke:

  1. Energia körülbelül 25-35 kcal/100 g.
  2. Víz: tömegének 80-90% -a.
  3. Fehérjék: súlyának 2 és 5% -a, az értékek közel állnak a zöldségek értékéhez.
  4. Szénhidrátok: 4%.
  5. Rost: 2,5%, cellulóz formájában.
  6. Zsír: 0,2–0,5%.
  7. Vitaminok és ásványi anyagok: B csoport vitaminjai (B1, B2, B6), niacin és folsav. Érdekes mennyiségű foszfort, káliumot, vasat, rézet és cinket biztosítanak.

A tészta dolog nehezebb volt, de megtaláltuk a tökéletes jelöltet: a póréhagymát. Alakja lehetővé teszi számunkra, hogy cannellonikat készítsünk, amelyek tulajdonságai sokkal kevésbé energikusak, mint a tészta.

Póréhagyma tápértéke:

  1. Energia: kb. 39,79 kcal/100 g
  2. Víz: súlyának 70% -a
  3. Fehérjék: 2 g/100 g
  4. Szénhidrátok: 7,5 g/100 g
  5. Rost: Magas rosttartalom cellulóz és nyálka formájában.
  6. Zsír 0,4 g/100 g
  7. Vitaminok és ásványi anyagok: gazdag többek között káliumban, kalciumban, magnéziumban, foszforban, vasban és kénben. C-, E-vitamin és folsav.

Így a póréhagyma rétegei lehetővé teszik számunkra, hogy közvetlenül elkészítsük a cannelloni-t.

Nagyon hálás voltam a béchamel részért, mert nem vagyok nagy rajongója ennek a "szósznak". Hogy vastag legyen, burgonya lehet. De ez megemelte a szénhidrátokat, ezért a sárgarépára gondoltam. Ez egy lehetőség. De végül a tök leesett, mivel ez ilyenkor jellemző.

Tök tápértéke

  1. Energia: 12-40 kcal/100 gramm
  2. Víz: 88,72–94,2 g/100 g
  3. Zsír: koleszterin 0,0 g, telített zsír 0,1 g, egyszeresen telítetlen zsír 0,0 g és többszörösen telítetlen zsír 0,0 g/100 g.
  4. Rost: 1,5 g/100 g.
  5. Vitaminok és ásványi anyagok: Béta-karotinok vagy A-provitamin, C (8,4–12,3/100 g), E (1,1 mg/100 g), folátok és egyéb B-csoportba tartozó vitaminok, például B1, B2, B3 és B6. Gazdag káliumban (140-360 mg/100 g), foszforban, magnéziumban, kénben, cinkben, rézben, kalciumban és kis mennyiségű vasban.

Csak kevés olívaolajat (2 evőkanál 2 fő részére. 1500 kcal/napos étrendben naponta legfeljebb 6 evőkanál megengedett) és sajtot (ha több vize van, kevesebb zsírtartalma van) gratinba tettem opcionális módon.

És mint általában, zavart vagyok, nem tudom, ki szervezte ezt a #diadeladietát, de köszönöm, mert szokás szerint jól érezzük magunkat.

Hozzávalók (két fő, egyetlen étel)

  • 3 gyönyörű póréhagyma
  • 400 g gomba (az én esetemben shiitake, sampinyon, bogáncsgomba és nameko keveréke)
  • 800 g vörös tök (már hámozott és megtisztított, kb. 1 kg héjjal és magvakkal)
  • 2 evőkanál olaj
  • Só, bors, paprika
  • Reszelt sajt (opcionális)

  1. Hámozzuk meg és vágjuk egy 3 cm-es kockákra.
  2. Egy edényben fedje le a tökdarabokat vízzel és sóval.
  3. Forraljuk körülbelül 20 percig, amíg a sütőtök meg nem fő.
  4. Engedje le a tököt, és takarítsa meg a főzővizet.
  5. Turmixgépes pohárban pépesítsük a tököt, adjunk hozzá egy csipet paprikát, adjunk hozzá kevés főzővizet, amíg világos krémet nem kapunk. Állítsa be a sót és a borsot. lefoglal.
  6. Tisztítsa meg és távolítsa el a póréhagyma zöldfarkát, és takarítson meg húsleveseket és leveseket.
  7. Tegye a póréhagymát a mikrohullámú sütőbe kb. 40 másodpercre maximális teljesítmény mellett.
  8. Megpróbálva nem feltörni őket, különítse el a rétegeket, hogy üres hengereket kapjon. Minden póréhagymából szerezzen három, négy csövet, se a legkülső, se a legbelső. Körülbelül 10 hengernek 2-3 cm átmérőjű és körülbelül 8-10 cm hosszúnak kell lennie.
  9. Apróra vágjuk a póréhagymát salátában.
  10. Egy serpenyőben, a két evőkanál olajjal megdinszteljük a póréhagymát kevés sóval.
  11. Ha tiszta, adjuk hozzá a gombákat, és nagy lángon dinszteljük, amíg elveszítik a vizüket.
  12. A gomba és a póréhagyma keverékével töltse meg a póréhagyma hengerét, amelyet félretettünk.
  13. Egy tálban rendezze el a töltött "cannelloni" -t, és fürdesse meg a sütőtök krémmel.
  14. Sütő, felfelé, 200 ° C-ra előmelegítve, kb. 30 percig. Az utolsó 5 percben feltesszük a sajtot, hátha szerelmi fogantyúink megengedik.
A tököt
Hámozott és szeletelt
Szétválasztjuk a hengereket
Három hasonló henger két póréhagymából
Az összes cannelloni már kivágva
A megmaradt póréhagymát megsütjük
És a gombákkal
Megtöltjük a póréhagyma hengereket ...
… a csúcsra.
Sütőedénybe tesszük őket ...
... egy köpenyben
Hozzáadjuk a sütőtök krémet ...
... és terjesztjük.

Részt vesznek a #diadeladieta rendezvényen:

  1. Milyen szaga van a konyhámnak? (@Malenasintango) Anyám teljes kiőrlésű tészta zöldségekkel
  2. Nyárs és szendvics (@PinchosyCanapes) Zöldségnyárs
  3. Pasar del aire (@pasardelaire):
    1. Gránátalma és ananász zselé
    2. Puerronelones ’könnyű’ gombával és sütőtökkrémmel
  4. A kaszinók konyhája (@LaCocinadelasCa) Malacok
  5. Cuisine4you (@ Cuisine4you) svájci mángold torta
  6. Fazékam (@Helenadelvalle) Arany sóval [A]
  7. A vicces konyha (@lacocinadiver) Cukkini krém
  8. Házi készítés (@natiptorres) Csirke saláta mézzel és mustármártással [A]
  9. Csatorna enni és élni (@Ccomeryvivir) Sült lazac [A]
  10. A Tartufo család receptjei (@tartuforecetas): Spenótkrém
  11. Taste of always (@sabordesiempre) Pisto de mi casa [A]