Pulao vagy rizspilaf, ahogyan nevezni akarja, nagyon aromás és finom ízű rizsétel. Ezt az ételt általában akkor készítem, amikor egy szikrát akarok adni a rizst basmati szokásos.
Ezúttal kókusztejjel készítettem, ami extra ízt és állagot kölcsönöz neki. Ezenkívül tányért is forgat vegán. Egész fűszerekkel és reszelt gyömbérrel ízesítettem. Köretként berestát (sült hagymát) adtam hozzá, ez is sok ízt ad ehhez a pulao rizshez.
Hozzáadhat dióféléket, mint a másik dióval rendelkező aromás rizs receptemben, bár ezúttal nem adtam hozzá. Bármilyen curry étel mellé tálalhatjuk, de olyan jó, hogy egyedül is fogyaszthatjuk ...
Hozzávalók
- 200g basmati rizs
- 300 ml forró víz plusz 100 ml kókusztej
- Két evőkanál olaj vagy Ghee (derített vaj)
- Fél hagyma julienne-re vágva
- Egy teáskanál gyömbér paszta vagy reszelt gyömbér
- Másfél teáskanál só
- Egy teáskanál cukrot
- Beresta (sült hagyma) köretnek
Fűszerek:
- Babérlevél
- 3-4 zöld kardamom
- Egy fahéjrúd
- 3-4 köröm
Kidolgozás:
-A rizst szűrőedénybe tesszük, és alaposan megmossuk a csap alatt. A rizst a szűrőedényben hagyjuk, hogy a felesleges víz lefolyjon.
-Egy edénybe tesszük az olajat vagy a ghí-t, és megvárjuk, amíg felmelegszik. Hozzáadjuk a babérlevelet, a kardamomot, a szegfűszeget és a fahéjat. Hozzáadjuk a hagymát és átpirítjuk, amíg átlátszó nem lesz.
-Hozzáadjuk a rizst és a gyömbérmasszát. A rizst egy percig közepes lángon sütjük, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.
-Ezután hozzáadjuk a forró vizet és a kókusztejet. Hozzáadjuk a sót és a cukrot. Mindent összekeverünk, és hagyjuk forrni.
Amikor a vízszint megegyezik a rizs szintjével, ezen a ponton letakarjuk az edényt, és a minimumra csökkentjük a hőt. Várunk 15 percet, és nem emeljük fel a fedelet ez alatt a 15 perc alatt. Ezután kinyitjuk a fedelet, és mindent óvatosan mozgatunk.
-Adja hozzá a berestát (sült hagyma), és tegye vissza a fedelet. Hagytuk még 5 percig pihenni. Van már egy finom aromás rizsünk, amely bármilyen curry étel mellé készen áll.
- Ragadós rizs, kókusztejjel (Khao lam) vagy ragacsos ric főzve - Stock Fotó © antur @
- Rizs pilaf zöldségekkel (vega pulao) - fűszer és szín
- Chai Masala (tea tejjel és fűszerekkel) - fűszer és szín
- 20 vegetáriánus recept kókusztejjel a ‘Húsmentes hétfő’ gasztronómiához; Inc
- RIZS TEJEL VANILLA AROMA-val - Edények GM Oliveres A cserepek hivatalos online áruháza