quinoa

Quinoa, mediterrán étrend és egészség

A quinoa kevesebb kalóriát biztosít, mint a gabonafélék, de több tápanyagot, mint pl

  • Fehérje
  • Rost
  • Vitaminok (például tokoferolok és karotinoidok)
  • Ásványi anyagok (például vas, cink vagy magnézium)
  • Szaponinok
  • Fitoszterolok
  • Fitoecteresteroidok és fenolos vegyületek [1].

Megvan alacsonyabb glikémiás index, mint a gabonaféléké mert magas rost- és fehérjetartalma lassabbá teszi a szénhidrátok emésztését. Gyulladáscsökkentő [3] és antioxidáns, így képes csökkenteni az elhízás gyulladásos folyamatát [2].

Vajon a quinoa kövér vagy sovány?

Ha több kalóriát eszünk, mint amennyit elégetünk, hízni fogunk, de ha éppen ellenkezőleg, a kalóriakiadás nagyobb, mint a bevitt mennyiség, akkor lefogyunk. Bármely étel, amely kalóriát szolgáltat, képes hízni, azonban a quinoa kiváló alternatíva más hasonló ételek, például gabonafélék és származékaik, például tészta mellett. Lássuk, miért:

  • Sokkal kevesebb kalória, mint a tészta: Ha kevesebb kalóriát fogyasztunk, bölcs választás, ha fogyni akarunk. A quinoa csak 140-170 kalóriát biztosít 100 g-on, szemben a tészta 370 kalóriájával. Kevesebb mint fél!

  • A quinoa több tápanyagot tartalmazó pszeudocereal: A fogyókúrás étrendben igyekszünk csökkenteni az elfogyasztott kalóriák számát, de nem minden a kalóriákról szól. Ha nem választjuk jól ételeinket, előfordulhat, hogy kevesebb mikroelemet fogyasztunk a kelleténél. A quinoa táplálkozási sűrűsége magasabb, mint a gabonafélék és a gabonalisztből készült tésztaé.

  • Rost- és fehérjetartalom: A rost kielégítő, csökkenti az étel glikémiás indexét (csökkenti az inzulincsúcsokat, egy olyan hormont, amely felelős a cukor felszívódásáért a súlygyarapodással magas kapcsolatban álló sejteknél) és elősegíti a béltranszportot. Az élelmi rostok és a fehérje magas mennyisége a quinoában [4] kielégítő étellé teszi, és a nagyobb jóllakottság az összes kalória alacsonyabb fogyasztásához vezet, ami segít a fogyásban.

  • Fehérjében gazdag: A fehérje amellett, hogy a legtelítettebb makrotápanyag, elengedhetetlen, ha a fogyókúrás étrend során a lehető legnagyobb mértékben meg akarjuk növelni izmainkat, vagy fenntartani akarjuk azokat.

Vajon a quinoa éjszakai fogyasztása meghízik-e?

Azután, Vajon a quinoa éjszakai fogyasztása meghízik-e? Nem fog nagyobb súlyt hízni, mint ha máskor eszünk, de ajánlott délben bevenni, amikor még szükségünk van energiára a nap befejezéséhez. Akkor használjuk fel jobban a tápanyagokat és az energiát, amikor még szükségünk van rá. Ha úgy dönt, hogy éjszaka veszi be, akkor inkább vegye be pár órával lefekvés előtt.

[1] Farinazzi-Machado FMV, Barbalho SM, Oshiiwa M, Goulart R, Pessan Junior O. Gabonarudak használata quinoával (Chenopodium quinoa W.) a szív- és érrendszeri betegségekkel kapcsolatos kockázati tényezők csökkentésére. Cienc Technol Aliment Campinas. 2012; 32 (3): 239–44.

[két] http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1665-11462010000200002

[3] Chen HL, Lan XZ, Wu YY, Ou YW, Chen TC, Wu WT. A Chenopodium quinoa Willd leveleiből nyert kivonatok antioxidáns aktivitása és nitrogén-oxid termelése. Biomedicina (Tajpej). 2017. december; 7 (4): 24. doi: 10.1051/bmdcn/2017070424. Epub, 2017. november 13. PubMed PMID: 29130449; PubMed Central. PMCID: PMC5682983.

[4] Vilcacundo R, Barrio D, Carpio C, García-Ruiz A, Rúales J, Hernández-Ledesma B, Carrillo W. A quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Fehérje koncentrátum emészthetősége és a lipidperoxidáció gátlásának lehetősége a Zebrafish Larvae Modelben. Növényi élelmiszerek Hum Nutr. 2017. szeptember; 72 (3): 294-300. doi: 10.1007/s11130-017-0626-1. PubMed PMID: 28831659.

Quinoa

Mi a quinoa? mire való? Teljes kiőrlésű? Van benne glutén? Tudjon meg mindent, amit tudnia kell, mielőtt bevenné a quinoa magot.

A quinoa típusai

Ismerje meg a quinoa különböző típusait származásuk és a létező különféle fajták szerint: fehér, vörös és fekete quinoa.

Táplálkozási összetevők

A quinoa nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amelyek bizonyos esetekben meghaladják a gabonafélékét. Fehérjéket, szénhidrátokat, ásványi anyagokat, vitaminokat tartalmaz.

Quinoa - Előnyök és tulajdonságok

Tulajdonságainak és egészségügyi előnyeinek köszönhetően "szuperélelmiszernek" számít. Alkalmas gyermekek, idősek, terhes nők, sportolók stb. Segít a betegségek leküzdésében.

Ellenjavallatok

A quinoa alkalmas lisztérzékenységben szenvedőknek. A csomagolás, szállítás során azonban ügyelni kell a quinoában előforduló keresztszennyeződésre.

Quinoa vásárlása és ivása

Hol lehet minőségi quinoát vásárolni? Hogyan készül a quinoa? Mindez és még sok más a quinoáról, a szuperételről.

Egészséges receptek quinoával

13 egészséges, gyors és egyszerű recept quinoával. Általános összetevők a konyhában. Kövesse az összes lépést, és érezze jól magát!