Kevesen ismerik a quinoa ételként azonban nagyon tápláló és számos kulináris lehetőséget kínál. A quinoa egy álcereális legismertebb olyan országokban, mint Bolívia, Ecuador és Peru. A WHO és a FAO is dicsérte ezt az ételt, nagyon könnyen termeszthető és kiváló táplálkozási tulajdonságokkal, ezért az egyik legteljesebb ételnek tekintik.
Mint a képen láthatjuk, a quinoa szemcsés, makrotápanyag-profilja nagyon érdekes. Fehérjéi kiváló biológiai minőségűek, mivel tíz esszenciális aminosav van bennük, ami edzés után jól jön izomunk számára. Hidráttartalma alacsonyabb, mint egy normál gabonafélében, zsírprofilja kiváló, 90% -ban telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Van még rost és ásványi anyag, például kalcium, magnézium, foszfor, kálium és vas. Ezt az elemzést megnézve látjuk, hogyan a quinoa tökéletes étel a sportoló számára.
És beszélhetünk arról is, ami nincs a quinoának, nincs koleszterin vagy oxálsav, valami, ami jól jön a vér jó koleszterinszintjének fenntartása és az oxalátok képződésének megakadályozása érdekében, ami nem teszi lehetővé a benne található ásványi anyagok teljes felszívódását. Nem tartalmaz glutént sem, így tökéletes a celiakia számára, és tökéletes ételnek tekinthető a vegetáriánus étrendben.
A quinoa Sokféle formában megtalálhatjuk, rizshez hasonló szemekben, pelyhekben, a müzli részét képezve, puffasztott szemekként és akár sörként is. A quinoát édes vagy sós ízekkel fogyasztják, mézzel és csokoládéval keverve kaphatunk ilyeneket energiasávok tökéletes.
Íze hasonló Integrált rizs, bár a búzadarához hasonlóbb állagú. Főzhetjük és megehetjük, mintha rizs lenne, vagy hozzáadhatjuk olyan ételekhez, mint a csirke. Akár quinoát is tehetünk a desszertbe, ha elkészítjük a quinoa rizspudingot. Miután látta ezeket az előnyöket, nem lehet megmagyarázni, hogy az ilyen típusú ételeket miért nem népszerűsítik jobban étrendünkben.