Étel
Keserű érintés, tele vitaminokkal és színnel
Tonhal: előnyök, tulajdonságok és tápérték
„Keserű levelekből és gyökerekből álló zöldség, amely Európa, Afrika és Ázsia mediterrán területein honos. Általában fogyasztják nyersen vagy salátákban, látványos színérzetet biztosítva. Az íze kellemes, kissé keserű "- írja a cikóriáról a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN).
A cikóriának két alapvető típusa van: az egyik zöld, vékony levelekkel és fogazott élekkel, másik pedig széles levelekkel, hullámos szélekkel és rügyekkel, inkább salátára. Színük is változhat, bár mindegyikük fehér szárat vagy középső szárat tart fenn: vannak halványzöldek, mások pedig szinte lilák, köztes tartományúak.
Az édes cikória száraz helyeken nő
Marc Talavera/Marc Talavera
"Számos tisztító és vizelethajtó tulajdonságok és figyelemre méltó vitamin-tartalom, amelyek közül kiemelkedik a C ”- emlékeztet a FEN. Vagyis mindenkinek jó étel, 100 gramm levele csak 18 kilokalóriát tartalmaz, különösen azok számára, akik fogyókúrát követnek.
Íze keserű, ettől a cikória nem olyan, mint mindenkié, de integrálnunk kellene, mert az is gazdag A-provitaminban (jó a szemnek, a bőrnek és a hajnak) és káliumban. Kisebb mértékben ásványi anyagokat is tartalmaz, például magnéziumot és kalciumot, valamint rostokat.
Bár a saláta textúrát és ízt nyújt, a cikória kiemelkedik tulajdonságaiból emésztési. Ha nehéz ételekbe foglalja, akkor azok valamivel könnyebbek lesznek.