Ahogy beszéltem veled a korábbi bejegyzés nincs egyetemes étkezési mód; ez az évszakától, az időjárástól, a létfontosságú állapottól, a tevékenységektől függ ... az ízlésünktől és a preferenciáinktól ... Az étkezési idő, amely világunkban 14:00 körül van, az az idő, hogy feltöltse azt az energiát, amely a test a délelőtt folyamán töltött, és a napi készlet hátralévő részében több tápanyaggal töltse fel a test készletét. Szem előtt kell tartanunk, hogy milyen tevékenységeket fogunk végezni, hogy előre láthassuk és megegyük az erőfeszítésünknek megfelelően; Például az, aki délután 3 órára jár edzeni, nem eszi meg ugyanazt, mint aki annak a 3 órának a számítógép előtt kell dolgoznia; az energiafelhasználás eltérő, ezért a tápanyagok mennyisége és százalékos aránya minden esetben változik. Ami fontos, hogy egész nap minőségi ételekkel látjuk el energiaigényünket.

dióval

Házunkban és amikor szervezett vagyok, étkezés közben mindig megpróbálok összetett szénhidrátokat (ezek azok, amelyek hosszabb ideig energiát szabadítanak fel), mint például barna rizs, quinoa, köles, teljes kiőrlésű tészta, burgonya vagy gyökérzöldségek. Egy másik rész pörkölt vagy főtt zöldség, például brokkoli, hagyma, sárgarépa, cukkini és természetesen egy zöldségfélék egy része, tele klorofillal, amelyek segítik a sejtek oxigénellátását ... Igyekszem friss szezonális étel lenni. Miután megvan a tányérom vagy tálam ezekkel az alapvető ételekkel, gazdagítom magokkal, fűszerekkel, citrommal, aromás gyógynövényekkel ... Van néhány üvegem különböző magokkal és fűszerekkel, és nyáron aromás növényeket szedek a kertből. Mindig megpróbálom díszíteni az ételt, amelyet megeszek, és "életszerűbbé" tenni; megszórhatjuk például szezámmaggal, lenrel, dióval, díszíthetjük citrommal, mentával, mézzel, bazsalikommal, chilivel, gyömbérrel ... vagyis minden étkezésnek ÉLŐ, IGAZI, ÍZES és TÁPLÁLÓ ételeket kell tartalmaznia.

Próbálja elkerülni az iparosodott, finomított ételeket, a fehér lisztet, a cukrot ... Legalább próbáljon 80% -ban tiszteletben tartani ezt a tanácsot. Ez nem azt jelenti, hogy abbahagyja kedvenc ételeit, hanem azt, hogy kivizsgálja és alkalmazza azokat az ezer és millió ételeket, amelyek valóban gondoskodnak rólad, és kényeztetik testét és gondolatait. Fontos szem előtt tartani, hogy amit reggel és étkezés közben eszel, közvetlenül befolyásolja a hűtő, valamint a dió és sütemény szekrény délutáni közepi támadásait. Ha sejtjei boldogok és elégedettek, akkor nem az üresség érzése, amely aggasztóvá és mindent megeszik előttük.

Egy olyan ételt osztok meg, amelyet sokat ismételek, egyszerűsége és gyorsasága miatt egy pillanat alatt elkészül, és variálhatja a gabonaféléket, a hüvelyeseket és a zöldségeket. A titok a fűszeres szárított gyümölcs harapásában rejlik. A többi étel nagyon puha, és mindegyik keveréke olyan ízek fúzióját hozza létre, amelyeket én személy szerint szeretek ... Biztos vagyok benne, hogy több ezer más kombináció létezik, egyelőre; Megosztom veled az enyémet a pillanat kedvenc ételeinek keverékével ... és ha meg mered osztani a tiedet ...!

Quinoa sült gyökerekkel, brokkolival és fűszerezett darált dióval ....

2 fő részére.

  • 2 csésze quinoa
  • 4 csésze víz
  • 1/2 narancslé
  • Tamari szósz
  • 1 teáskanál fahéj és kardamom (opcionális)

Nagyon jól mossa le a quinoát csepegtető hideg víz alatt. Ez a lépés fontos, mivel a szaponint (egy mikotoxint) el kell távolítani. Egy edénybe egy csepegtető olajat teszünk és fokhagymát sütünk (opcionális). Hozzáadjuk a tiszta quinoát, megkeverjük, adunk hozzá egy kis gyógynövénysót, fahéjat és kardamomot, majd a csészék vizet és hagyjuk felforrni. Elvileg az összes vizet elnyeli. Ha felforrt, hozzáadja a narancslevet és a "tamari" szószt ízlés szerint. 15-20 percig kell forralni. Azt javaslom, hogy készítsen dupla mennyiséget, és takarítson meg egy részt egy másik étkezéshez.

  • 1 édesburgonya apróra vágva
  • ½ tök kockákra vágva
  • Rozmaring

A megsült zöldségeket a sütőtálcára tesszük egy csepegtető olívaolajjal és egy csipet sóval, borssal. 180 ° C és 200 ° C közötti kemencében sütőtől függően 20–30 percig sütjük őket. A végén hozzáadjuk a rozmaringot vagy az általunk választott friss fűszernövényeket.

A párolt brokkolihoz:

  • 1 brokkoli tiszta és elválasztott, mint a kis fáknál

A gőzölésnek számos módja van; az én házamban így csináljuk:

Forralunk egy edényt a víz felével, a brokkoli fákat egy szűrőedénybe tesszük, és kb. 5 percig az edény tetejére helyezzük. Fontos, hogy al dente legyen, erős és ropogós zöld színű.

A fűszeres szárított gyümölcs darálására:

  • 50 gr napraforgómag
  • 25 g tökmag
  • 25 gr mogyoró
  • ½ teáskanál köménymag
  • ½ teáskanál zöld ánizsmag
  • ½ teáskanál koriandermag

Egy serpenyőben megpirítjuk a fűszermagokat. Vigyázni kell, hogy ne égjenek; ezért kell folyamatosan mozgatni a serpenyőt. Ez segít abban is, hogy egyenletesen pirítsanak. Miután megpirítottuk, mozsárba tesszük, és addig őröljük, amíg a fűszerek nem lesznek finomak. Ugyanabba a serpenyőbe tegye a napraforgómagot, a tökmagot és az apróra vágott mogyorót, és lassú tűzön pirítsa meg. Miután elkészült, levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

A magokat a habarcsba tesszük a fűszerekkel, és még egy kicsit ledaráljuk; Szeretem, hogy vannak mogyoródarabok és egész magok. Végül adjunk hozzá egy teáskanál finomítatlan tengeri sót.

Ez a keverék kiválóan gazdagítja és megkóstolja az ételeket; Nagyon gazdag ezzel a kombinációval és krémekkel vagy zöldséglevesekkel.

A mandula esetében:

A tál összeállításához:

Tettünk egy marék quinoát, a sült zöldségeket, a brokkolit és a saláta egy részét. Meghintjük a fűszerezett magokkal és ízlés szerint a mandulamártással. Ha citrusos illatot szeretne adni hozzá, adhat hozzá egy csepp narancs- vagy citromlevet.