A Basszus jelenleg az egyik hal legértékesebb és legkeresettebb a piacon, és nem meglepő, mivel finom és finom íze miatt keresett étel, különösen mind a Karácsonyi vacsorák mint az esküvőkön és másokon különleges ünnepségek.

Finom megjelenésű, fusiform testű és ezüst színű a tengeri sügér hogy megtaláljuk halárusok mérete változhat, bár normális, hogy találjuk magunkat tengeri sügér kicsi (600 gr-tól) tengeri sügér másfél kiló, és bár soha nem fogjuk látni őket a mi hal bolt, azért jöttek, hogy megtalálják tengeri sügér 12 kg súlyig.

sült

A Basszus (más néven kígyó vagy nagy rombusz Galiciában) olyan étel, amely szinte minden étrendbe és rendszerbe illeszkedik, mivel Kalóriabevitel Tényleg alacsony (100 grammnál csak 95 kalória), ugyanakkor magas a fehérjetartalma (majdnem 20 gramm fehérje/100 gramm tengeri sügér). Ezenkívül fontos forrása a Omega 3, ásványok Y vitaminok.

A Basszus Igazán hálás hal, mivel többféleképpen főzhető és bármilyen módon finom: főtt, sült, grillezett vagy akár carpaccio, Azonban a közismert lubina a sütőben és a Basszus mellesleg papillote.

A fűszerek hogy a legjobban kombinálható a Basszus ízének rontása nélkül a zöldpaprika, a kakukkfű, a Rozmaring, a Fokhagyma és a paprika.

  • Hozzávalók a sült tengeri sügér elkészítéséhez
  • Hogyan kell főzni sült tengeri sügért burgonyával
    • 1. Megtisztítjuk a tengeri sügért
    • 2. Elkészítjük a burgonyát
    • 3. Elkészítjük a hagymát
    • 4. Elkészítjük a borsot
    • 5. Helyezzük az összetevőket a forrásba
    • 6. Megsütjük a tengeri sügért
    • 7. Fűszerezze a tengeri sügért
    • 8. Add meggy paradicsomot
    • 9. Kikapcsoljuk a sütőt
    • 10. Tálaljuk a sült tengeri sügért burgonyával

Hozzávalók a sült tengeri sügér elkészítéséhez

  • 1 nagy tengeri sügér vagy két kis tengeri sügér. 3 vagy 4 közepes burgonya. 2 kis hagyma. 1 pirospaprika 10 meggyparadicsom. Fokhagyma. Bor Fehér. Petrezselyem. Extra szűz olívaolaj. Fűszerek: só, bors, rozmaring, szegfűszeg, paprika.

Hogyan kell főzni sült tengeri sügért burgonyával

1. Megtisztítjuk a tengeri sügért

Egyesek segítségével halolló Az összes uszonyot eltávolítjuk a tengeri sügérből. Ha nincsenek speciális ollóink ​​a hal tisztításához, használhatunk néhányat is többcélú konyhai olló.

Ezután folytatjuk a tengeri sügér meghámozását. Van, aki inkább hámozzuk meg a halat amint a zsigereket eltávolították, úgy döntöttem, hogy a belső zsigerekkel csinálom, így könnyebb tisztítani.

A pikkelyek eltávolításához használhatjuk a tengeri sügért egy konyhakést vagy eltávolító szakmai mérleg vagy vízkőmentesítő. Olcsó edény, amelyet ha halkedvelők vagyunk, gyakran fogunk használni.

Miután eltávolítottuk a mérleget a Basszus, folytatjuk annak kiürítését. Tettük a olló a bél lyukán át, és vágja le. Eltávolítjuk az összes belet, és a tengeri sügért átengedjük a vízen, hogy eltávolítsuk a megmaradt pikkelyeket vagy zsigereket.

2. Elkészítjük a burgonyát

Ideális burgonya sütőben (vagy sütőben) pék) Azok Kennebec burgonya vagy a Spunta burgonya.

Ezután megpucoljuk a burgonyát, megmossuk és viszonylag vékony szeletekre vágjuk (Sült krumpli).

Amint vágjuk őket, a darabokat egy vödörbe tesszük vízzel. Bár butaságnak tűnhet, mégis a egész életen át tartó főzési trükk, nagyon hatékony a rozsdásodás megelőzésében, ha nem fogjuk azonnal főzni őket.

3. Elkészítjük a hagymát

Ezután a hagymát meghámozzuk és belevágjuk brunoise.

A bunoise vágás abból áll, hogy a hagymát apró kocka alakú darabokra aprítja.

A hagyma alapvetően elismeri 3 különböző típusú vágás: bunoise, Juliana és be karika.

A julienne vágott a hagymát (vagy a kérdéses zöldséget) apró csíkokra vágja. A zöldséglevesek egyik leggyakrabban használt darabja.

A bunoise vágás abból áll, hogy a hagymát apró kockákra vágják. Ez az egyik legpraktikusabb és használt vágás.

A karika vágás Úgy áll, ahogy a neve is mutatja, hogy a hagymát szeletekre vágja. Az ilyen ételek tipikus vágása hamburgerek, bár nem ez a leggyakrabban használt.

Ha fel akarjuk gyorsítani ezt a lépést, akkor a zöldségvágó vagy zöldség aprító, igazán praktikus edény, ha akarjuk időt takaríthat meg a konyhában és emellett ebben az esetben ments meg nekünk a tipikus hagymatépést.

4. Elkészítjük a paprikát

Megmossuk a bors és apró kockákra vágtuk.

5. Helyezzük az összetevőket a forrásba

Aztán felkészülünk a burgonya ágy.

A burgonyát lecsepegtetjük, és a kemencében biztonságos edény. Hozzátesszük Só, Bors Y kakukkfű.

Hozzáadjuk a hagyma és a borsdarabokat, és adjunk hozzá ismét a csipet só, Bors Y kakukkfű.

6. Sütöm a tengeri sügért

A tálcát 7 percre a sütőbe tesszük.

7. Fűszerezze a tengeri sügért

Amíg várunk, kivesszük a tengeri sügért a hűtőszekrényből, és amíg nem választottuk pácolja a tengeri sügért, közepes tartályban összekeverjük pohár bor és fél pohár citromlevet. Hozzáadunk néhányat petrezselyem levél, kakukkfű, Só Y Bors. A keveréket kanállal keverjük, és a tengeri sügérre öntjük. Apróra vágjuk a koktélparadicsom két felében.

8. Add meggy paradicsomot

Vigyázva, hogy ne égessük meg magunkat, kinyitjuk a sütő ajtaját, és kikapcsolás nélkül kinyitjuk az ajtót, és eltávolítjuk a burgonyát és a hagymát. Hozzáadjuk a Basszus hogy a tálca közepére kell tennünk és a koktélparadicsom a hagyma és a burgonya fölött.

Visszatesszük a tálcát vagy a forrást a sütőbe, és hagyjuk 20 percig sütni 200 ° C-on.

9. Kikapcsoljuk a sütőt

Miután a sütési idő letelt, kikapcsoljuk a sütőt, és nyitva az ajtót 5 percig bent hagyjuk a tengeri sügért.

10. Tálaljuk a sült tengeri sügért burgonyával

Ha másfajta érintést akarunk adni a sajátunknak sült tengeri sügér burgonyával, külön serpenyőben megpiríthatunk egy marék fenyőmagot és a tetejére teríthetjük.