escuelapedia

A görög Hippokratész, az orvos atyja már azt mondta, hogy az étel a legjobb gyógyszer. Ilyen körülmények között miért ne fogadna el erősen a racionális étkezésről, hogy minden lehetséges hasznot elérjen? És miből áll a racionális étrend? Kellemetlen étkezés ez, vagy olyan kellemes pillanatra szól, mint az evés? Nem igazán.

A racionális táplálkozás olyan alapelveken alapul, amelyek tiszteletben tartva hozzájárulnak a jó általános, fizikai és pszichológiai állapot kialakulásához, valamint segítenek csökkenteni ennek az elkerülhetetlen emberi szükségletnek a költségeit. A racionális étkezés alapelvei:

  • Minőségi és mennyiségi egyensúly.
  • Fajta.
  • Megvalósíthatóság.
  • A megfelelő étkezések száma és a menetrend betartása.
  • A kivételek megértése.

Mielőtt folytatnánk a szabályok kidolgozását, meg kell adni néhány információt a tápanyagokról és az élelmiszer-kerékről, hogy jobban megértsük a szabályokat és azok okait.

Élelmiszer egyensúly és az élelmiszer kerék

Testünk egy bizonyos kémiai elemekből áll, amelyek megfelelő arányban elősegítik fejlődését, fenntartását és minden kapacitás kihasználását. Élelmezés útján kapjuk meg az alapvető nyersanyagot: a tápanyagokat. Mivel nem mindegyik egyforma vagy ugyanazt a szerepet tölti be, különböző nevek vannak. Így vannak fehérjék, szénhidrátok, lipidek, ásványi anyagok, vitaminok, rostok és víz.

A táplálékkereket nézve szintetizált módon a következő csoportok vannak:

Gabonafélék és származékaik csoportjai; zöldségek; gyümölcsök; és hüvelyesek. A gabonafélék és a hüvelyesek olyan termékek, amelyek szénhidrátokat, B-vitaminokat és rostot szolgáltatnak, különösen, ha nem voltak túl fehérítve. Például a vegyes kenyér több rostot tartalmaz, mint a fehér kenyér. Ugyanez vonatkozik a rizsre, a tésztára és a lisztre. Az ebbe a csoportba tartozó élelmiszerek vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjéket is szolgáltatnak jó mennyiségben, de rosszabb minőségben.

A tej és származékai csoportja. Az ebbe a csoportba tartozó élelmiszerek, a tejtermékek, elsősorban kiváló minőségű fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat, különösen kalciumot tartalmaznak.

Tojások, halak, puhatestűek, rákok és húsok csoportja. Ezek az ételek fehérjét szolgáltatnak, lényegében jobbak, mint a tojások. A halnak megvan az az előnye, hogy jobban emészthető, mint a hús, és zsírjai egészségesebbek.

Zsír, olaj és vaj csoport. Ők a lipidek fő donorai. A vajat a margarin, az olaj a saláták és a zsírok helyett a főzéshez kell előnyben részesíteni. Az olívaolaj kiváló zsír salátákhoz és főzéshez, egyetlen hátránya a magas ára.

A Víz amelyek úgy tűnik, hogy nem tartoznak egyetlen csoportba sem, mindegyikben mindenütt jelen vannak, ezeket nagy mennyiségben és külön kell fogyasztani - nemcsak a másodlagos tartalom alapján történő fogyasztásban. Az élelmiszerkeréknek az évek során átformált változatában a rendszer középpontjában van képviselve, mert része az összes élelmiszer összetételének.

Minden csoportnak különböző mérete van, amely megfelel annak az ételnek az arányának, amelyet egy nap folyamán el kell fogyasztani. Ezt az egyszerű megközelítést követően könnyebb lesz észlelni, hogy mely ételeket kell fogyasztani és milyen arányban kell fogyasztani egy nap folyamán, és hogyan lehet az egyes csoportokhoz tartozó ételeket variálni.

A racionális étkezés során figyelembe veendő alapelvek

Minőségi és mennyiségi egyensúly - Több gyümölcsöt és zöldséget, gabonaféléket és ezek származékait, gumókat és egyéb zöldségeket kell fogyasztani; ezután a tej és származékai; majd tojás, hal, puhatestűek, rákok és hús; végül az olívaolaj, a vaj, az olaj ... Ideális esetben minden étkezéshez tartozik egy-egy képviselő a kerék minden egyes élelmiszercsoportjából, megfelelő arányban.

Fajta - elsődleges a saját magunk táplálásának szükségessége; Nem kerülhetjük el, és a legjobb dolog az, ha azt csináljuk, hogy a cselekedetet önmagában élvezetessé tesszük. Mivel nincs olyan öröm, amely ellenállna az egyhangúságnak, azt a lehető legszélesebb körben kell variálni az egyes élelmiszercsoportokon belül.

Megvalósíthatóság - Mivel alapvető szükséglet, a családi költségvetés jelentős részét élelmiszer-vásárlásra fordítják, figyelembe véve a lakosság többségének társadalmi-gazdasági körülményeit. Az egyes korszakok ételeinek és a régiónak az előnyben részesítése a legjobb módszer e súlyos teher csökkentésére.

A szükséges élelem száma és a menetrend betartása - Elviselhetetlen egy napig megenni az összes szükséges ételt, reggel eszünk és abbahagyjuk a gondolkodást. A test nincs felkészülve egy ilyen munkára, ezért a szükséges mennyiségű ételt el kell osztani a nap folyamán. Az étkezések száma az egyes napok méretétől függ. Ha maximálisan tiszteletben tartják, akkor körülbelül 3 órától 3 óráig kell enni, bizonyos újrabeillesztésekkel, amelyeket a szociális menetrend (munka, iskola ...) feltételez. Az étkezések időzítésével a lehető legnagyobb mértékben lehetővé teszi a test biológiai szabályozását.

A kivételek megértése - Karácsony, húsvét, születésnapok ... nem véletlen, hogy ezekre az eseményekre általában évente egyszer kerül sor, ezért kivételek és nem általános szabály. Ezekben a kivételekben megengedhetjük magunknak, hogy kevésbé tipikus ételeket fogyasszunk anélkül, hogy elveszítenénk az ésszerűség fogalmát.

Főzz egészséges ételeket, előnyben részesítve a pörkölteket, a grilleket a sültekhez és a sültekhez képest; melegítse az aromás gyógynövények alapját egyre kevesebb sót; Ne adjon hozzá túlzott zsírt azokhoz az ételekhez, amelyek természetesen már tartalmazzák, és használja ki azok elkészítéséhez, ezek jó lehetőségek egy jó első ebédre; enni nyugodtan, kellemes és nyugodt helyeken; az életkorunktól függően a szükségesnél több étel elfogyasztása, a nem és a tevékenységek is szempontok, amelyeket figyelembe kell venni a racionális étkezés kalandjai során.