Thaiföld turisztikai célpont, amely jelenleg nagyon divatos. A Frank de la Junglában látott természet vonzásában spanyolok és más nyugatiak a hátunkon hordták a hátizsákunkat, és mindent meg akartak látni. És mindent kipróbálni is. Délkelet-Ázsia jól ismert gasztronómiájáról, a finom és egészséges megjelenésű ételektől kezdve a botra szúrt rovarokig és kígyókig.. Hány fotó van az Instagramon, ahol turisták harapják a sült skorpió lábát!
Kapcsolódó hírek
Van azonban egy recept a távoli Isan régióból, amely illeszkedjen a megjelenéshez egészséges egy thai saláta és a Mekong folyó legvadabb élősködői. Írja le a nevet arra az esetre, ha egy nap eltévedne abban a régióban, és nem szeretne halálos emléket venni: koi pla. Főleg nyers haldarabot tartalmaz gyógynövényekkel, fűszerekkel és mészzel. Egyfajta fogkő, de kevesebb színleléssel.
A Koi pla olyan étel, amelyet általában szegény emberekhez kötnek, de a terület azonosító jellemzőjeként erősen védett. Ahogy a múltkor a madridi pörkölt vagy a valenciai paella, menjen. Nem riasztások létrehozásáról van szó, az összes egészségügyi előírás szerint főzött koi pla nagyon egzotikus és biztonságos csemege lehet.
Küldetés: Thaiföld megmentése
Valóban, Narong Khuntikeo thai májsebész az Isan régióba utazik, hogy felhívja a figyelmet a nyers hal használatának veszélyeire óvintézkedések nélkül. Valójában Khuntikeónak fontos oka van rá: mindkét szülő májrákban halt meg e hagyományos étel elfogyasztása miatt. Élete ezen epizódja után úgy döntött, hogy májsebésszé válik, és most ilyen módon, mentse meg az embereket szüleik betegségében.
Az orvos tökéletesen tudja, hogy a koi pla megölte szüleit, különösen máj cholangiocarcinoma vagy epevezeték rák következtében. Valójában ez a betegség különösen elterjedt abban a régióban és Úgy gondolják, hogy évente 20 000 thai ember hal meg ilyen típusú rákban. Ez a tény azért kapcsolódott a koi pla-hoz, mert a halakban találtak egy veszélyes parazitát, amely a májban él, és ilyen típusú rákot okozhat. Sajnos ez a parazita tette Thaiföldet a világ azon országává, ahol a legtöbb máj kolangiokarcinóma előfordul.
Féregféreg főzés
Ismeretes, hogy ha a halat megfőzték, a paraziták meghalnának. Mindazonáltal, Különösen nehéz ezt a szempontot felhívni a helyiek körében Khuntikeo számára. Az idősebb generációk vonakodnak megváltoztatni ennek az ételnek az eredeti receptjét, amely a környéken nagyon hagyományos. Amikor az idősebbek kipróbálták az új verziót a sült halakkal, azt mondták, hogy az íze savanykás, és jobban kedvelik az eredetit. - Meg kell halnod valamiből - csattantak az orvosra válaszul a figyelmeztetésére.
Az orvos mindenesetre nem adja fel. Tudományos csoportot állított össze különféle szakemberekkel és kutatókkal, akik ultrahangkészülékekkel és vizeletvizsgálatokkal vannak felszerelve. Ma, Négy éve teszteli az isani embereket, akik fiatal koruk óta ették ezt az ételt.
A máj cholangiocarcinoma rendkívül csendes betegség, és ha nem észlelik időben, az egyik legalacsonyabb túlélési arány az összes rák közül. Valójában a túlélés lehetősége jelentősen csökken, ha az adott régió nem rendelkezik széles körű hozzáféréssel az egészségügyi ellátáshoz és mindenekelőtt megfelelő műtéti szolgáltatáshoz.
Megelőzés
Azonban a legfontosabb és az, ami ma uralja az egészség világát, a megelőző orvoslás. A Thaiföldön végrehajtott megelőző intézkedések különösen a gyermekek körében hatnak. A thaiföldi kormány anyagokat osztott ki az iskolákban az élelmiszer-higiéniáról, és arra tanítja a régió gyermekeit, hogy ne bízzanak a nyers halakban, és garanciákat keressenek az elfogyasztandó darabok tisztaságával kapcsolatban.
A gasztronómiai hagyományok mélyen gyökerező tulajdonságok a délkelet-ázsiai régiókban, egyes esetekben családi büszkeségnek számítanak. Emiatt, minél idősebbek voltak a lakók konzultációja, annál vonakodóbbak megváltoztatni szokásaikat. A higiéniai szokások alkalmazása az élelmiszerek kezelésében ebben a régióban exponenciálisan növelné a minőséget és a várható élettartamot.
Ha Thaiföldre utazik, kötelező kipróbálni az ételeiket, azonban óvatosnak kell lennie a nyers ételekkel. Még akkor is, ha egyszer megpróbálja a koi pla-t, a Mekong parazita bejuthat a testébe, fészkel a májban és bármikor gyulladást okozhat. Ettől kezdve a rák megnyilvánulhat.