Étel
Főtt és bőrrel, egészséges adag energiával
Tudja, ki volt az az ember, aki népszerűsítette a burgonyát ételként?
Spanyol omlett: az 5 hiba, amelyet kerülnie kell
A burgonya (Solanum tuberosum) Függetlenül attól, hogy sütik, főzik vagy sültek, mindenféle étel elkészítésére szolgálnak, például omlett, püré, saláták, töltelékek ... Sokoldalúságuk, megfizethető áruk és tápértékük miatt az egyik leginkább fogyasztott és termesztett étel a világban.
A Az első burgonyát 4000 és 8000 évvel ezelőtt termesztették a Titicaca-tó közelében található Andokban, ahol még mindig mama jathának vagy "a növekedés anyjának" hívják őket. A spanyol hódítók bevezették őket az európai kontinensre, és másfél évszázadnyi kétség után, hogy ehetőek-e vagy sem, diadalmaskodni kezdtek az asztaloknál.
Vannak az édesburgonyához, burgonyához vagy manióvához hasonló gumók. Ezek forrása Energia mi ad nekünk többet vitaminok és ásványi anyagok és kevesebb kalória azok közül, amelyeket általában ennek tulajdonítanak (80 kalória/100 g, ha megfőzik), mindehhez a WHO javasolja a fogyasztását.
A burgonya elkészítésének és fogyasztásának sok köze van a kalóriabevitelhez. Ugyanaz a burgonya mennyisége 80 gramm/100 gramm, ha megfőzik, több mint 450 kalória, ha megsütjük. A burgonya legegészségesebb előkészítése a bőrrel párolás; és ha vízben akarják főzni, akkor a kálium- és vitaminveszteség csökkenthető a bőrrel történő forralásukkal.
Hogyan eszik sült krumplit más országokban
Burgonya
Tápérték (100 gramm főtt burgonyára)
Összes zsír 0,1 g
Koleszterin 0 mg
Szénhidrátok 17 g
Élelmi rost 2,2 g
C-vitamin 19,7 mg
B6-vitamin 0,3 mg
Burgonya
Tulajdonságok és előnyök
Kielégítő
Magas komplex szénhidráttartalmuknak köszönhetően nagyon kielégítőek.
Ellenőrzik a cukrot
Az órákig hűlni hagyott főtt burgonya segít szabályozni a vércukorszintet, és csökkenti a koleszterin- és trigliceridszintet.
Rostokban gazdag
Kiváló a székrekedés ellen, mivel segítenek a béltranszport szabályozásában.
Gasztritisz esetén jelzett
A főtt, sült vagy párolt burgonya hatékony gyomorhurut és aceton esetén.
Antioxidánsok
A brokkolihoz, a spenóthoz vagy a kelbimbóhoz hasonló fenolokat tartalmaznak, amelyek védenek a szív- és érrendszeri és légzőszervi megbetegedések ellen. Ezen felül vannak olyan komponenseik, amelyek erősítik az immunrendszert.
Erősítik az immunrendszert
A burgonya tartalmaz más, az immunrendszert segítő anyagokat, például kvercetint, karotinoidokat (sárga húsú fajtákban), antocianinokat (lila és kék fajtákban), klorogénsavat és koffeinsavakat.